發(fā)布時間：2018-03-13 21:45

  本文選題：云南蜂蜜　切入點：理化性質　出處：《光譜學與光譜分析》2016年10期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：云南地區(qū)因其得天獨厚的自然條件,具有豐富的蜜源植物和礦產(chǎn)資源,產(chǎn)出了多種特色蜂蜜。對該地區(qū)的三種特色春蜂蜜(苕子蜜、橡膠蜜和石榴蜜)進行了理化性質的研究,結果表明三種蜂蜜在水分含量、電導率和粘度上均存在顯著性差異。利用高效液相色譜儀-示差折光檢測器(HPLC-RI)測定三種蜂蜜中的主要糖類,結果顯示石榴蜜中的葡萄糖含量最高[35.62g·(100g)-1],橡膠蜜中的果糖含量最高[41.03g·(100g)-1]。利用原子吸收光譜儀(FAAS)對三種蜂蜜中的13種礦質元素進行測定,結果顯示橡膠蜜中的礦質元素總含量最高(437.34mg·kg-1),石榴蜜中的最少(167.24mg·kg-1)。將礦質元素作為變量進行主成分分析,可將三種蜂蜜相互分開。Cu,Zn和Na可作為苕子蜜的分辨標記,Mg,K,Ca,As和Cd可作為橡膠蜜的分辨標記,Fe,Mn,Ni和Cr可作為石榴蜜的分辨標記。本研究的開展可補充云南特色蜂蜜的研究,為其開發(fā)利用提供理論依據(jù)。
[Abstract]:Because of its unique natural conditions, Yunnan has abundant nectar source plants and mineral resources, and produces many kinds of special honey. The physicochemical properties of three special spring honey (sweet potato honey, rubber honey and pomegranate honey) in Yunnan are studied. The results showed that there were significant differences in water content, conductivity and viscosity among the three kinds of honey, and the main sugars in the three kinds of honey were determined by high performance liquid chromatograph (HPLC) and differential refractive index detector (HPLC-RI). The results showed that the glucose content in pomegranate honey was the highest [35.62 g 路L ~ (100) g ~ (-1)], and the fructose content in rubber honey was the highest [41.03 g 路L ~ (100) g ~ (-1)]. 13 mineral elements in three kinds of honey were determined by atomic absorption spectrometer (AAS). The results showed that the content of mineral elements in rubber honey was the highest, and that in pomegranate honey was at least 167.24mg 路kg-1.The mineral elements were used as variables for principal component analysis. The three kinds of honey can be separated from each other. Cuzn Zn and Na can be used as the distinguishing markers of sweet potato honey, such as Mg-K, K, Ca, as and CD, which can be used as the resolution markers of rubber honey, such as Fe, mn, Ni and Cr, which can be used as resolution markers of pomegranate honey, which can be used to supplement the research of Yunnan characteristic honey. To provide theoretical basis for its development and utilization.
【作者單位】： 甘肅農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學院;昆明理工大學食品安全研究院;華南農(nóng)業(yè)大學食品學院;
【基金】：國家自然科學基金地區(qū)基金項目(31560576);國家自然科學基金青年基金項目(31401503) 云南省教育廳基金項目(2014Y080)資助
【分類號】：O657;S896.1

【相似文獻】

相關期刊論文 前10條

1 趙珍義;;水樣中微量鐵的脈沖進樣FAAS法[J];沈陽化工;1992年02期

2 劉玉國,劉玉鳳,陸雅琴;石英縫管技術的FAAS測定新生兒發(fā)中鎘[J];遼寧師范大學學報(自然科學版);1998年01期

3 陶明;羅茜;;微波消解-FAAS測定香樟根中的鐵鋅銅錳[J];廣州化工;2012年17期

4 刁復興;;FAAS—FES測定煤灰中的鐵鈣鎂錳鉀鈉[J];煤炭分析及利用;1991年02期

5 阮尚全;FAAS法測定人發(fā)不同時期鋅鈣含量研究[J];內江師范學院學報;2001年02期

6 阿不都熱衣木·蘇巴洪;肖開提·阿布力孜;司馬義·努爾拉;;FAAS法研究順丁烯二酸-co-苯乙烯微球對鉛的吸附性能[J];光譜學與光譜分析;2012年06期

7 徐銀娣;施丹萍;吳曉燕;吳芬芳;沈曉紅;周玉波;;FAAS測定酒當歸中的微量元素[J];光譜實驗室;2011年03期

8 唐文華;蔣天智;黎夢蕓;曹暉;;FAAS法測定凱里商陸不同部位的微量元素[J];凱里學院學報;2013年06期

9 鄭禮歲,郁劍弘,錢永鑫,王謀治,王美仙;FAAS間接測定磷[J];上海工程技術大學學報;1995年01期

10 張凱;楊翊方;王月興;張建國;;FAAS測定人血中鈉的分析方法[J];光譜實驗室;2012年06期

，

本文編號：1608256