發(fā)布時(shí)間：2018-03-10 15:55

  本文選題：金銀花　切入點(diǎn)：紅外干燥　出處：《現(xiàn)代食品科技》2017年09期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：本文研究了不同花期金銀花(三青期、大白期和全花期)紅外干燥過程中的水分分布及狀態(tài)變化。不同花期金銀花在45℃條件下進(jìn)行遠(yuǎn)紅外干燥,應(yīng)用低場核磁共振技術(shù)(LF-NMR)分析金銀花中水分隨時(shí)間的遷移變化情況。結(jié)果表明,不同花期的金銀花中均含有三種狀態(tài)的水:結(jié)合水、半結(jié)合水和自由水,其含量為:半結(jié)合水結(jié)合水自由水;三青期金銀花的結(jié)合水和自由水含量高于大白期和開花期,半結(jié)合水含量相對(duì)低于大白期和開花期;金銀花干燥過程中,不同狀態(tài)的水也呈現(xiàn)出不同的變化規(guī)律,半結(jié)合水含量逐漸減小,結(jié)合水含量先減少后增加,干燥過程改變了金銀花內(nèi)部水分分布狀態(tài)和水分含量,不同狀態(tài)的水分之間會(huì)發(fā)生一定的相互轉(zhuǎn)化,三青期金銀花中部分結(jié)合水在干燥初期流動(dòng)性變大,后期流動(dòng)性變小,大白期金銀花結(jié)合水流動(dòng)性持續(xù)變小。干燥過程中金銀花水分含量與半結(jié)合水的峰面積、總峰面積均有較高的相關(guān)性(R20.9),LF-NMR技術(shù)為金銀花中水分分布及變化規(guī)律提供了直觀的參考依據(jù)。
[Abstract]:The water distribution and state of honeysuckle (Flos Lonicerae) during infrared drying at different flowering stages (three green, white and full flowering) were studied in this paper. Flos Lonicerae at different flowering stages were dried at 45 鈩，

本文編號(hào)：1594036