本文選題：拉曼光譜　切入點(diǎn)：BHA　出處：《光譜學(xué)與光譜分析》2017年07期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步,食品工業(yè)得到快速發(fā)展,隨之食品安全問(wèn)題也層出不窮。由于合成抗氧化劑價(jià)格較低且對(duì)食品有較好的防腐保鮮作用,常被一些食品生產(chǎn)商過(guò)量添加在食品中,嚴(yán)重危及人們身心健康。因而,對(duì)于食品中合成抗氧化劑的檢測(cè)研究是十分必要的。丁基羥基茴香醚(BHA)和叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)是兩種常見(jiàn)的合成抗氧化劑。實(shí)驗(yàn)上,利用共聚焦顯微拉曼光譜儀分別對(duì)BHA和TBHQ進(jìn)行拉曼光譜檢測(cè),獲得樣品的拉曼散射譜。理論上,應(yīng)用密度泛函理論DFT(B3LYP)的三參數(shù)混合方法及6-31G(d,p)基組對(duì)其進(jìn)行空間結(jié)構(gòu)優(yōu)化并計(jì)算其拉曼光譜,給出了光譜強(qiáng)度圖。將理論結(jié)果與實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比發(fā)現(xiàn),在50~4 000cm~(-1)范圍內(nèi)BHA及TBHQ分子拉曼特征明顯且拉曼活性較強(qiáng),其振動(dòng)頻率在實(shí)驗(yàn)上和理論上顯示出較好的一致性。另外,給出了BHA和TBHQ分子的紅外活性、拉曼活性以及各頻率譜線對(duì)應(yīng)的振動(dòng)模式歸屬。結(jié)果表明,BHA和TBHQ分子的拉曼頻移表征物質(zhì)的特征結(jié)構(gòu),可以作為鑒定和識(shí)別的檢測(cè)依據(jù)。該研究報(bào)道了抗氧化劑BHA和TBHQ的拉曼光譜,并對(duì)其理論機(jī)制進(jìn)行分析,為拉曼光譜技術(shù)應(yīng)用于食品添加劑研究領(lǐng)域提供了理論和實(shí)驗(yàn)依據(jù)。
[Abstract]:With the development of society, the food industry has been rapid development, with the food safety problems also emerge in an endless stream. Because of the low price of synthetic antioxidants and food preservative effect better, some food producers are often excessive add in food, seriously endanger people's physical and mental health. Therefore, the detection of synthetic antioxidants in food it is very necessary. Butylated hydroxyanisole (BHA) and tert butyl hydroquinone (TBHQ) are two kinds of common synthetic antioxidants. In experiment, respectively. Raman spectroscopy detection of BHA and TBHQ by confocal micro Raman spectroscopy, Raman spectra of the samples obtained. In theory, the application of density functional theory (B3LYP) DFT the three parameter hybrid method and 6-31G (D, P) basis set to optimize the spatial structure and the calculation of Raman spectra, spectral intensity map is given. The theoretical results and experimental results. For comparison, the 50~4 000cm~ (-1) in the range of BHA and TBHQ molecular Raman characteristic is obvious and strong Raman activity, the vibration frequency shows a good agreement between experiment and theory. In addition, BHA and TBHQ are infrared active molecules, belonging to the Raman active vibration modes as well as the frequency spectrum of the corresponding. The results show that the Raman frequency BHA and TBHQ molecular structure characterization of material displacement characteristics, can be used as basis for detecting identification and identification. This study reports the Raman spectrum of antioxidant BHA and TBHQ, and the mechanism of the theory analysis, provide theoretical and experimental basis for the application of pull spectroscopy in food additive field of Manchester.

【作者單位】： 長(zhǎng)治學(xué)院電子信息與物理系;長(zhǎng)治學(xué)院生物科學(xué)與技術(shù)系;北京航空航天大學(xué)物理科學(xué)與核能工程學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(21201024) 山西省科技攻關(guān)項(xiàng)目(20140311005-3)資助
【分類號(hào)】：O657.37;TS202.3

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本文編號(hào)：1584018