本文關(guān)鍵詞：藍(lán)莓葉多酚組成成分分析　出處：《食品科學(xué)》2016年06期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：通過(guò)特征顏色反應(yīng)、紫外-可見(jiàn)光譜、傅里葉紅外光譜、高效液相色譜-質(zhì)譜(high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS)法對(duì)藍(lán)莓葉多酚樣品進(jìn)行定性分析。結(jié)果表明:藍(lán)莓葉多酚中含有羥基、糖基、苯環(huán)、甲氧基和含氧雜環(huán)等特征基團(tuán)。藍(lán)莓葉多酚在醇溶液中最大吸收波長(zhǎng)分別在354 nm和748 nm處。通過(guò)HPLC-MS的保留時(shí)間和多酚單體的一、二級(jí)質(zhì)譜圖分析,并與標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)譜數(shù)據(jù)和保留時(shí)間比較,得知藍(lán)莓葉多酚中有5種多酚單體,分別為表兒茶素沒(méi)食子酸酯、綠原酸、甲基-芥子酸-己糖苷、5-O-阿魏�？崴�、槲皮素3-O-葡萄糖苷。
[Abstract]:The results showed that the maximum absorption wavelength of blueberry leaves was 354 nm and 748 nm , and the maximum absorption wavelength was 354 nm and 748 nm . Five kinds of polyphenol monomers were determined by HPLC - MS retention time and multi - phenol monomer . The results showed that 5 kinds of polyphenol monomers in the blueberry leaf polyphenols were epicatechin gallate , chlorogenic acid , methyl - myrosinic acid - hexoside , 5 - O - feruloyl quinic acid and quercetin 3 - O - glucoside .

【作者單位】： 渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院生鮮農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工及安全控制技術(shù)國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心遼寧省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：國(guó)家自然基金青年科學(xué)基金項(xiàng)目(31201308) “十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2012BAD29B06)
【分類號(hào)】：O657;TS209
【正文快照】： 引文格式:李穎暢,王玉華,韓美洲,等.藍(lán)莓葉多酚組成成分分析[J].食品科學(xué),2016,37(6):106-110.DOI:10.7506/spkx1002-6630-201606018.http://www.spkx.net.cnLI Yingchang,WANG Yuhua,HAN Meizhou,et al.Polyphenol composition of blueberry leaves[J].Food Science,2016,37(

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本文編號(hào)：1379409