本文關(guān)鍵詞：HS-SPME-GC-O-MS分析玫瑰花露中的易揮發(fā)性成分　出處：《食品科學(xué)》2016年12期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：采用頂空固相微萃取、氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用結(jié)合嗅聞儀針對(duì)玫瑰花露中易揮發(fā)性成分進(jìn)行萃取條件及氣相色譜—質(zhì)譜分離檢測(cè)條件的系統(tǒng)研究,并采用氣味活度值結(jié)合香氣強(qiáng)度值評(píng)價(jià)主要成分對(duì)總體香味的貢獻(xiàn)。選用Rtx-Wax色譜柱,頂空固相微萃取的最優(yōu)參數(shù)為:50/30μm二乙烯基苯/碳分子篩/聚二甲基硅氧烷固相微萃取頭、樣品用量8.0 mL/20.0 mL樣品瓶、萃取溫度75℃、萃取時(shí)間40 min、平衡時(shí)間20 min、解吸時(shí)間4 min。結(jié)果表明,經(jīng)氣相色譜—嗅聞—質(zhì)譜聯(lián)用分析,共檢出92種化合物,其中,73種已被確定結(jié)構(gòu),占易揮發(fā)成分總量的98.77%。氣味活度值及香氣強(qiáng)度值分析表明,丁香酚、玫瑰醚、香茅醇、芳樟醇、丁香酚甲醚、苯乙醇為玫瑰花露的主體香氣成分。其結(jié)果為玫瑰花露香氣特征及其開發(fā)利用提供了一定的理論依據(jù)。
【作者單位】： 山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院;
【分類號(hào)】：O657.63;TQ651.2
【正文快照】： 玫瑰是薔薇科薔薇屬落葉叢生灌木[1],其花朵最主要的用途是作為精油的提取原料[2],在生產(chǎn)過程中,通常采用水蒸氣蒸餾法提取,產(chǎn)生大量的玫瑰水溶液,稱玫瑰花露,又稱純露、水精油[3]。玫瑰花露成分天然純凈,香味清新怡人,具有抗過敏、消炎、抗菌等作用[4],可用于開發(fā)玫瑰飲料[5-

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【相似文獻(xiàn)】

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