本文關(guān)鍵詞：植物油中黃曲霉毒素的紅外檢測法及瓊脂糖光學(xué)特性研究

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【摘要】：利用傅里葉變換紅外光譜對自制霉變花生油進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)研究,對比分析了不同制備及存儲條件下花生油油脂霉變的情況,并以此為依據(jù)得出了最適宜保存花生油及其制備原料的條件。觀察對比含有黃曲霉素和不含黃曲霉素的油脂紅外特征光譜,發(fā)現(xiàn),黃曲霉素含量達(dá)到一定程度的樣品光譜圖中在1710cm-1附近出現(xiàn)一個特殊的吸收峰,而未檢出黃曲霉毒素或其含量較低的油脂樣的光譜中,在相同位置并沒有觀察到相應(yīng)吸收峰的存在。因此,1710cm-1處的特征吸收峰可用于油脂樣品中黃曲霉毒素含量是否達(dá)到200μg/kg的初步鑒別。接著結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)正態(tài)變量變換—主成分分析法和Fisher判別法實(shí)現(xiàn)了家用榨油機(jī)自制植物油和市售合格食用植物油是否為合格油脂的快速鑒別分析,判別正確率及交叉驗(yàn)證率達(dá)100%。同時研究了橄欖油中大豆油的摻雜鑒別問題,直接通過觀察傅里葉紅外光譜圖3009-3005cm-1范圍內(nèi)最大吸收峰的位置,能夠快速鑒別純橄欖油與大豆油。向橄欖油中摻入大豆油,隨著大豆油摻雜比例的增加,不飽和碳?xì)?=CH)最大吸收峰會從3005cm-1逐漸移到3009cm-1。以不飽和碳?xì)?=CH)的峰高為縱坐標(biāo),大豆油添加量為橫坐標(biāo)作圖并進(jìn)行線性擬合,擬合相關(guān)系數(shù)R2=0.9836表明其光譜特征吸收峰的位置和大豆油摻雜比例之間有著良好的線性關(guān)系,這使得該方法可以用于橄欖油中的大豆油摻雜比例鑒定以及測量。文中進(jìn)一步研究了應(yīng)用于生物細(xì)胞打印的瓊脂糖凝膠的光學(xué)特性。將不同比例的瓊脂糖粉末與蒸餾水混合后加熱,溶解冷卻形成不同濃度的瓊脂糖凝膠。測量瓊脂糖熱溶液冷卻至凝膠態(tài)過程中不同狀態(tài)下的折射率。通過與細(xì)胞液進(jìn)行形狀對比,獲得作為生物打印基質(zhì)材料和生物支架的瓊脂糖凝膠最佳濃度為0.786%。測量瓊脂糖凝膠的可見、近紅外透射光譜及衰減全反射紅外吸收光譜,結(jié)果顯示瓊脂糖凝膠在400nm-1100nm波段沒有特征吸收峰,且最大吸收只有0.171Abs;在紅外波段瓊脂糖凝膠的吸收特性與細(xì)胞培養(yǎng)液基本相同,細(xì)胞培養(yǎng)液在2966cm-1處的特征吸收峰是培養(yǎng)液獨(dú)有的。此外,對瓊脂糖凝膠表面的激光散射特性進(jìn)行實(shí)驗(yàn),結(jié)果表明,瓊脂糖凝膠對440nm激光的散射最強(qiáng),532nm激光散射最弱;瓊脂糖凝膠濃度越小,散射越強(qiáng)。
【學(xué)位授予單位】：暨南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：TS227;O657.33

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