本文關(guān)鍵詞：季銨鹽型陽離子表面活性劑與牛血清白蛋白的相互作用（英文）

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【摘要】：本文合成并表征了三種不同烷基鏈長度的季銨鹽型陽離子表面活性劑:N-十二烷基-N-(2-羥乙基)-N,N-二甲基溴化銨(DHDAB)、N-十四烷基-N-(2-羥乙基)-N,N-二甲基溴化銨(THDAB)、N-十六烷基-N-(2-羥乙基)-N,N-二甲基溴化銨(CHDAB)。采用熒光光譜法、紫外-可見光譜法、動態(tài)光散射法和等溫滴定量熱法對三種表面活性劑與牛血清白蛋白(BSA)的相互作用進行研究。熒光光譜研究表明,三種表面活性劑主要與BSA分子內(nèi)的色氨酸殘基發(fā)生相互作用,導(dǎo)致蛋白質(zhì)的構(gòu)象發(fā)生變化,且表面活性劑烷基鏈越長,與BSA的相互作用就越強。BSA熒光猝滅的主要原因是靜態(tài)猝滅,紫外光譜實驗同樣驗證了靜態(tài)猝滅的存在。等溫滴定量熱法結(jié)果表明低濃度的表面活性劑與BSA主要發(fā)生靜電作用和疏水作用而放熱。動態(tài)光散射結(jié)果表明高濃度的表面活性劑會使BSA結(jié)構(gòu)被破壞。本文揭示了表面活性劑與BSA相互作用的機理,為表面活性劑的廣泛應(yīng)用提供了理論基礎(chǔ)。
【作者單位】： 浙江工商大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系;浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院;浙江大學(xué)化學(xué)系;
【基金】：supported by the National Natural Science Foundation of China(21203166,21473157) Natural Science Foundation of Zhejiang Province,China(LY16B030001) Food Science and Engineering the Most Important Discipline of Zhejiang Province,China(JYTsp2014111)~~
【分類號】：O647.2;O657.3
【正文快照】： Infrared(IR)spectroscopy,1H nuclear magnetic resonance(NMR)analyses and elemental analysis(EA)of the synthesizedsurfactants were carried out on a NEXES 470 Fourier infraredspectrometer and Bruker Advance 2B 400 MHz NMR spec-trometer and Carlabo EA1110 el

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本文編號：1238609