本文關(guān)鍵詞：超高效液相色譜-四極桿-飛行時(shí)間質(zhì)譜測定果蔬中維生素C

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【摘要】：利用超高效液相色譜-四極桿-飛行時(shí)間質(zhì)譜(UPLC-Q-TOF/MS)快速與高分辨的分析優(yōu)勢,通過系統(tǒng)地考察樣品制備、儀器分析中影響維生素C響應(yīng)靈敏度和穩(wěn)定性的各主要因素,建立了果蔬中維生素C的定量分析方法。果蔬樣品在干冰保護(hù)下高速勻漿獲得均勻的勻漿液,用0.1%(v/v)甲酸溶液提取后,采用Waters Acquity-UPLC T3色譜柱(100 mm×2.1 mm,1.8μm)分析,柱溫為30℃,進(jìn)樣量為5μL,流動相為0.05%(v/v)甲酸-甲醇溶液(8∶2,v/v),流速為0.25 mL/min。提取的定量離子為[M-H]-(m/z 175.023 8),定性離子為[M-C_3H_4O_3]~-(m/z87.007 7),質(zhì)量允許誤差為5×10~(-6)(5 ppm)。結(jié)果表明:維生素C在0.02~5.0 mg/L范圍內(nèi)峰面積與質(zhì)量濃度呈線性,線性相關(guān)系數(shù)(R2)為0.999 2;檢出限及定量限分別為0.008 mg/L(S/N=3)和0.02 mg/L(S/N=10);在不同添加水平下,維生素C的平均回收率為89.3%~113%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差小于5.40%。在優(yōu)化的條件下,對32批次的國產(chǎn)和新西蘭獼猴桃樣品進(jìn)行檢測,國產(chǎn)獼猴桃中維生素C的含量范圍為498~1 625 mg/kg,新西蘭進(jìn)口獼猴桃中維生素C的含量范圍為247~449 mg/kg。該方法操作簡便,重復(fù)性良好,可用于果蔬中維生素C含量的準(zhǔn)確測定。
【作者單位】： 海南大學(xué)食品學(xué)院;浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所;
【關(guān)鍵詞】： 超高效液相色譜-四極桿-飛行時(shí)間質(zhì)譜 維生素C 果蔬
【基金】：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(31501556) 浙江省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(LQ15B050001) 公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科技專項(xiàng)(201503107)~~
【分類號】：TS255.7;O657.63
【正文快照】： *通訊聯(lián)系人.Tel:(0571)86404355,E-mail:qiangwang_zaas@163.com.Foundation item:National Natural Science Foundation of China(No.31501556);Zhejiang Provincial Natural Science Founda-tion of China(No.LQ15B050001);Special Fund for Agro-Scientific Research in t

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本文編號：1020846