作為一種含苯環(huán)的稠環(huán)芳烴化合物,苯并芘（Benzopyrene）廣泛存在于環(huán)境中,是一種高活性的致癌物和誘變劑,具有胚胎毒性。苯并芘在人體內(nèi)降解速度緩慢,僅僅靠機(jī)體自身沒有辦法將苯并芘含量降解到安全水平,極大影響人體健康。國內(nèi)外有研究表明,乳桿菌（Lactobacillus）和雙歧桿菌（Bifidobacterium）具有較強(qiáng)的黏附性,具體表現(xiàn)在其細(xì)胞壁具有吸附性,可以吸附多種致突變因子。但當(dāng)前對于益生菌細(xì)胞壁與苯并芘結(jié)合過程的研究較為欠缺,因此本研究使用Materials Studio軟件構(gòu)造雙歧桿菌肽聚糖結(jié)構(gòu)模型,利用分子對接原理和分子動(dòng)力學(xué)方法模擬并分析雙歧桿菌吸附苯并芘的過程,使用高效液相色譜法和紅外光譜法對吸附模型進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證。主要結(jié)果如下:1、使用Materials Studio軟件構(gòu)建肽聚糖結(jié)構(gòu)模型。可以看出肽聚糖的組成結(jié)構(gòu)因菌種不同而有差異。本研究所用雙歧桿菌的肽聚糖采用非鍵作用力吸附苯并芘,結(jié)合位點(diǎn)所作用的基團(tuán)均是與氧原子和氮原子相關(guān)的基團(tuán)。2、使用高效液相色譜法對供試菌株肽聚糖的苯并芘吸附率進(jìn)行測定。結(jié)果證實(shí)4株供試雙歧桿菌菌株（Bb-02,Bl-04,HN019,... 

【文章來源】：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)河北省

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 引言
    1.1 益生菌的簡介
        1.1.1 益生菌的分類
        1.1.2 益生菌的功能特性
    1.2 益生菌肽聚糖研究現(xiàn)狀
        1.2.1 肽聚糖的分類與結(jié)構(gòu)
        1.2.2 肽聚糖的功能研究
    1.3 苯并芘研究現(xiàn)狀
        1.3.1 苯并芘的結(jié)構(gòu)
        1.3.2 苯并芘的危害
        1.3.3 苯并芘的吸附方法
    1.4 分子對接模型簡介
        1.4.1 常見的分子對接軟件
        1.4.2 MaterialsStudio軟件介紹
    1.5 存在的主要問題
    1.6 研究的目的與意義
    1.7 本試驗(yàn)研究內(nèi)容
        1.7.1 研究內(nèi)容
        1.7.2 研究技術(shù)路線
2 雙歧桿菌肽聚糖模擬吸附苯并芘
    2.1 試驗(yàn)材料
        2.1.1 菌種及來源
        2.1.2 模擬軟件
    2.2 試驗(yàn)方法
        2.2.1 肽聚糖結(jié)構(gòu)構(gòu)建
        2.2.2 模擬吸附模塊與方法構(gòu)建
        2.2.3 模擬吸附率與吸附位點(diǎn)
    2.3 結(jié)果與分析
        2.3.1 肽聚糖結(jié)構(gòu)模型
        2.3.2 肽聚糖-苯并芘模擬結(jié)構(gòu)的相互作用
        2.3.3 模擬吸附率與吸附位點(diǎn)
    2.4 小結(jié)
3 吸附結(jié)果驗(yàn)證
    3.1 試驗(yàn)材料
        3.1.1 試驗(yàn)菌株
        3.1.2 培養(yǎng)基組成
        3.1.3 主要試驗(yàn)試劑及儀器
    3.2 試驗(yàn)方法
        3.2.1 雙歧桿菌的培養(yǎng)
        3.2.2 肽聚糖的提取
        3.2.3 苯并芘標(biāo)準(zhǔn)液的配制
        3.2.4 苯并芘實(shí)際吸附率的測定
        3.2.5 肽聚糖的紅外光譜分析
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 實(shí)際吸附率的測定結(jié)果與分析
        3.3.2 紅外光譜法測定結(jié)果與分析
    3.4 小結(jié)
4 強(qiáng)酸處理肽聚糖對苯并芘吸附能力的影響
    4.1 試驗(yàn)材料
    4.2 試驗(yàn)方法
        4.2.1 酸環(huán)境處理肽聚糖的苯并芘吸附模擬
        4.2.2 酸環(huán)境處理后肽聚糖的實(shí)際吸附
        4.2.3 酸環(huán)境處理肽聚糖的紅外吸收光譜檢測
    4.3 結(jié)果與分析
        4.3.1 酸環(huán)境處理肽聚糖的苯并芘吸附模擬結(jié)果
        4.3.2 酸環(huán)境處理后實(shí)際吸附與原吸附率差異
        4.3.3 酸環(huán)境處理肽聚糖的紅外吸收光譜
    4.4 小結(jié)
5 結(jié)論
6 應(yīng)用
    6.1 益生菌菌粉制劑
    6.2 益生菌膠囊制品
7 展望
    7.1 篩選高效抗突變菌種
    7.2 臨床和流行病學(xué)應(yīng)用研究
參考文獻(xiàn)
作者簡歷
致謝
中文詳細(xì)摘要


【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號：3597929