【摘要】：本課題以刺梨加工業(yè)產(chǎn)生的廢棄物刺梨果渣為研究對(duì)象,利用大型食用菌對(duì)其進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化,實(shí)現(xiàn)刺梨果渣的零廢棄、高值化利用。為研究食用菌與刺梨果渣(RRTP)的相互作用,本文首先篩選出對(duì)RRTP培養(yǎng)基質(zhì)依賴性較強(qiáng)的菌種;其次,對(duì)RRTP培養(yǎng)基質(zhì)配方比例進(jìn)行優(yōu)化;以最佳配方比例栽培的食用菌為樣本,分析食用菌降解刺梨果渣過程中化學(xué)底物的動(dòng)態(tài)變化,并探究小分子功能性成分在刺梨果渣與食用菌之間遷移狀況;最后,對(duì)RRTP培養(yǎng)基質(zhì)栽培的食用菌進(jìn)行重金屬分析。主要研究結(jié)果如下:1、以胞外纖維素酶與木質(zhì)素氧化酶活性,以及食用菌的生物轉(zhuǎn)化率和菌絲長滿周期為考察指標(biāo),對(duì)平菇(夏灰1號(hào)、黑平8號(hào))、紅平菇、茶樹菇四種菌種進(jìn)行了篩選。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn),平菇(夏灰1號(hào))的胞外纖維素酶活性最高,而紅平菇的胞外木質(zhì)素酶活性最高,可作為本試驗(yàn)實(shí)驗(yàn)菌種。平菇(RRTP培養(yǎng)基質(zhì))胞外纖維酶活性在出菇芽時(shí),達(dá)到最大值200.4 U/L;紅平菇(RRTP培養(yǎng)基質(zhì))胞外木質(zhì)素降解酶活性在菌絲長滿時(shí),達(dá)到最大值231.9 U/L。2、通過混料設(shè)計(jì)優(yōu)化RRTP培養(yǎng)基質(zhì)配方比例,出產(chǎn)得到的平菇與紅平菇栽培周期最短,生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最高。3、探究食用菌對(duì)RRTP培養(yǎng)基質(zhì)降解過程中,刺梨果渣營養(yǎng)成分、木質(zhì)纖維成分的含量變化及功能性小分子成分的遷移狀況。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)平菇與紅平菇降解RRTP培養(yǎng)基質(zhì)過程中木質(zhì)纖維的降解率均為半纖維素纖維素木質(zhì)素。RFV值在完全出菇后達(dá)到最大值,平菇為92.83,紅平菇為85.90。刺梨果渣中的黃酮、三萜類化合物并未明顯遷移到食用菌子實(shí)體中。4、對(duì)食用菌降解RRTP培養(yǎng)基質(zhì)過程中其各個(gè)階段的重金屬(Cd、Cu、Pb、Cr、Hg、As)的含量進(jìn)行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),通用培養(yǎng)基質(zhì)與RRTP培養(yǎng)基質(zhì)栽培平菇子實(shí)體的重金屬含量均處于國家重金屬衛(wèi)生限量標(biāo)準(zhǔn),而紅平菇子實(shí)體的Cu含量略超標(biāo)。
【學(xué)位授予單位】：貴州大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：X792;S646
【圖文】：

2.1 Extracellular enzyme activities of different of budding mushroom(x±菌種 平菇 紅平菇 黑平 8 號(hào) 茶樹菌絲長滿周期（d） 25±0.58c20±0.58d27±0.58b40±1生物學(xué)轉(zhuǎn)化率（%） 118±7.81a101±4.58b109±6.56ab65±4維素酶酶活力（U/L) 198.7±8.77a159.2±6.42b125.8±4.23c96.6±1素降解酶酶活力（U/L) 87.4±1.80b109.2±5.07a85.2±4.87b58.5±的纖維素酶、木質(zhì)素酶活力萄糖標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制吸光度與葡萄糖的關(guān)系曲線，得標(biāo)準(zhǔn)曲線的線性方程 y = 0.0為吸光度值（490 nm），x為葡萄糖含量（μg/mL）。該線性方程準(zhǔn)曲線的線性方程的線性關(guān)系顯著。

圖 2.2 平菇降解刺梨果渣過程纖維素酶活力變化2 Changes of extracellulase activity in degradation of RRTP process by Pleostreatus圖 2.3 紅平菇降解刺梨果渣過程纖維素酶活力變化 2.3 Changes of cellulase activity in degradation of RRTP by Pleuvotus dja

- 15 -圖 2.3 紅平菇降解刺梨果渣過程纖維素酶活力變化re 2.3 Changes of cellulase activity in degradation of RRTP by Pleuvotus d2.2、圖 2.3 可看出接種初期，食用菌菌絲主要利用培養(yǎng)基質(zhì)分子聚糖等碳源作為生命活動(dòng)的能源物質(zhì)，此階段纖維素酶或檢測(cè)不到此兩種酶的酶活性。當(dāng)菌絲長滿菌包 1/2 時(shí)，紅平

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2777582