本文選題：蔬菜　切入點(diǎn)：鎘含量　出處：《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)》2015年碩士論文

【摘要】：隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)社會(huì)的高速發(fā)展,工業(yè)生產(chǎn)中廢氣、廢水的不斷排放,以及日常生活中大量汽車尾氣的排放,世界范圍內(nèi)很多地區(qū)農(nóng)業(yè)土壤重金屬污染尤其是鎘(Cd)污染日益加劇。蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊环N經(jīng)濟(jì)作物,Cd能夠通過(guò)蔬菜進(jìn)入食物鏈進(jìn)而進(jìn)入人體,在人體中積累,達(dá)到一定劑量后會(huì)造成骨質(zhì)疏松、腎功能衰竭,甚至引發(fā)癌癥等疾病,對(duì)人體健康產(chǎn)生極大危害。蔬菜Cd污染還對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)構(gòu)成威脅,制約了農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。在土壤Cd污染條件下,如何通過(guò)有效措施,減少蔬菜對(duì)于Cd的吸收,降低Cd對(duì)人體健康的威脅,成為亟需解決的重要問(wèn)題。鋅(Zn)和錳(Mn)都是對(duì)人體有益的微量元素,且Zn和Cd屬于同一主族,具有相似的化學(xué)性質(zhì),已有研究表明,水溶態(tài)Zn進(jìn)入土壤后,能夠與土壤中的Cd競(jìng)爭(zhēng)植物細(xì)胞膜上的轉(zhuǎn)運(yùn)體,降低植物對(duì)Cd的吸收和積累。因此,本文選擇了多個(gè)品種的蔬菜,采用水培、盆栽、大田試驗(yàn)研究了不同品種蔬菜對(duì)Cd吸收能力的差異以及添加外源Zn、Mn對(duì)于蔬菜吸收積累Cd的影響。主要結(jié)果如下:通過(guò)水培試驗(yàn)研究不同品種白菜(Brassica rapa ssp.pekinensis and ssp.chinensis)對(duì)于Cd吸收、積累能力的差異。結(jié)果表明,在營(yíng)養(yǎng)液中添加0.5μmol/LCd處理的條件下,所選10個(gè)白菜品種中高腳匙羹白、Chiifu、CGN15199等3個(gè)品種根部Cd含量顯著高于其他品種,吸收的Cd大部分積累在根部;而津綠75、大青麻葉、L58DH等3個(gè)品種從根部向地上部轉(zhuǎn)運(yùn)的Cd顯著高于其他品種。通過(guò)人工模擬1 mg·kg~(-1)的Cd污染土壤的盆栽試驗(yàn),研究添加不同濃度的外源Zn、Mn對(duì)于白菜(Brassica rapa ssp.pekiensis)吸收Cd的影響。結(jié)果顯示,與對(duì)照相比,添加了 1 mg·kg~(-1) Cd處理之后的所有處理白菜中Cd含量均顯著提高,添加高濃度Zn處理(10mg·kg~(-1))的白菜地上部Cd含量與只添加Cd處理的Cd對(duì)照組相比顯著降低,而添加低濃度Zn處理以及添加所有Mn處理的白菜地上部Cd含量與Cd對(duì)照組相比無(wú)顯著差異。得到結(jié)論,在1mg·kg~(-1)的Cd污染條件下,添加一定濃度的外源Zn能顯著增加土壤中有效態(tài)Zn含量,減少白菜地上部Cd的含量。結(jié)合盆栽試驗(yàn)結(jié)果,選擇天津市城郊具有Cd污染風(fēng)險(xiǎn)的蔬菜田進(jìn)行大田試驗(yàn),研究在田間實(shí)際生產(chǎn)條件下外源Zn、Mn對(duì)蔬菜吸收Cd的影響以及該地區(qū)蔬菜中重金屬的主要來(lái)源。結(jié)果表明,天津市城郊蔬菜農(nóng)田土壤中Cd含量并未超過(guò)土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),蔬菜中重金屬含量也符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物的限量標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)蔬菜中Ti含量與其他重金屬含量的比例關(guān)系,以及蔬菜與大氣沉降物中各重金屬含量的比例關(guān)系擬合方程計(jì)算得到大氣沉降及土壤揚(yáng)塵對(duì)蔬菜中Cd、As、Pb、Cr等幾種主要重金屬含量貢獻(xiàn)率分別達(dá)到了 33.7%、83.7%、72.8%和71.0%,得出該地區(qū)蔬菜中As、Pb、Cr等重金屬的主要來(lái)源是大氣沉降和土壤揚(yáng)塵的結(jié)論,通過(guò)清洗能夠有效降低蔬菜中重金屬含量,及重金屬對(duì)人體健康的威脅。
[Abstract]:With the rapid development of modern economy and society, the emission of waste gas and waste water in industrial production, as well as the emission of a large amount of automobile exhaust gas in daily life, the pollution of heavy metals in agricultural soil, especially cadmium and cadmium (CD), in many regions of the world is becoming more and more serious.Vegetables are an indispensable cash crop in people's daily life. They can enter the food chain through vegetables and then enter the human body. When they reach a certain dose, they can cause osteoporosis and renal failure.Even lead to cancer and other diseases, to human health has great harm.CD pollution in vegetables also posed a threat to the quality of agricultural products and restricted the sustainable development of agriculture.Under the condition of CD pollution in soil, how to reduce the absorption of CD in vegetables and the threat of CD to human health through effective measures has become an important problem that needs to be solved.Zn (Zn) and mn (mn) are beneficial trace elements to human body, and Zn and CD belong to the same main group and have similar chemical properties. It has been shown that when water-soluble Zn enters the soil, it can compete with CD in soil to compete with the transporter on plant cell membrane.The absorption and accumulation of CD in plants were decreased.Therefore, in this paper, the effects of exogenous Zn ~ (2 +) mn on CD uptake and accumulation in vegetables were studied by water culture, pot cultivation, and field experiments, and the effects of exogenous Zn ~ (2 +) mn on CD uptake and accumulation in vegetables were studied.The main results were as follows: the differences of CD uptake and accumulation ability of Brassica rapa ssp.pekinensis and ssp. chinensis were studied by hydroponics.The results showed that the CD contents in the roots of the 10 Chinese cabbage cultivars were significantly higher than those of the other varieties, and most of the CD absorbed was accumulated in the roots.The CD transport from root to shoot of three cultivars Jinlu 75 and L58DH were significantly higher than that of other varieties.A pot experiment was conducted to study the effects of different concentrations of exogenous ZnN mn on CD uptake by Brassica rapa ssp.pekiensis (Brassica rapa ssp.pekiensis).The results showed that compared with the control, the CD content of all the treatments increased significantly after the addition of 1 mg / kg of CD. The CD content of the above ground part of the cabbage treated with 10 mg / kg of Zn was significantly lower than that of the control group, and that of the control group was significantly lower than that of the control group.However, there was no significant difference in CD content in shoot of Chinese cabbage treated with low concentration Zn and all mn treatments compared with CD control group.It was concluded that under the condition of CD pollution with 1mg (kg ~ (-1)), adding a certain concentration of exogenous Zn could significantly increase the content of available Zn in soil and decrease the content of CD in the shoot of Chinese cabbage (Brassica campestris L.).Based on the results of pot experiment, the vegetable fields with CD pollution risk in the suburbs of Tianjin were selected to study the effects of exogenous Zn ~ (2 +) mn on the uptake of CD in vegetables and the main sources of heavy metals in vegetables in this area under the actual production conditions in the field.The results showed that the content of CD in vegetable farmland in the suburbs of Tianjin did not exceed the standard of soil environmental quality, and the content of heavy metals in vegetables was in line with the limit standard of contaminants in food and food of national food safety standard.The relationship between Ti content and other heavy metals in vegetables was studied.The main sources of heavy metals, such as Ash, PbN, Cr and so on, in vegetables in the region are the conclusion that atmospheric deposition and soil dust are the main sources.Cleaning can effectively reduce the content of heavy metals in vegetables and the threat of heavy metals to human health.
【學(xué)位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：X53;X56

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本文編號(hào)：1725982