文章通過python軟件獲取杭州市主城區(qū)餐飲商戶在大眾點評網(wǎng)中的點評數(shù)據(jù),建立口碑評價指標(biāo)體系,對餐飲業(yè)的空間分布格局進(jìn)行核密度分析和綜合評價。研究結(jié)果表明:杭州市主城區(qū)餐飲商戶分為四個等級,呈"橄欖型"分布,中等口碑商戶較多,餐飲業(yè)發(fā)展綜合水平較高;餐飲業(yè)分布格局以湖濱地區(qū)為中心,其他多個次級中心共同發(fā)展,呈現(xiàn)"一核多心"的態(tài)勢;餐飲商戶口碑分布呈現(xiàn)圈層遞減和沿交通軸線擴散的發(fā)展規(guī)律,且受城市等級和商圈規(guī)模的影響較大。 

【文章來源】：建筑與文化. 2020,(07)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【部分圖文】：

餐飲商戶分布核密度圖（圖片來源：作者自繪）

圖2 餐飲商戶分布核密度圖（圖片來源：作者自繪）通過計算綜合得分可知最大值為4.17，最小值為-8.08，這個現(xiàn)象表明杭州市主城區(qū)餐飲商戶口碑得分相差較大。各主成份分值均有正、負(fù)值，其中F1得分越高說明餐廳服務(wù)質(zhì)量越好，F(xiàn)2得分越高說明餐廳規(guī)模檔次越高，F(xiàn)3得分越高說明餐廳點評人氣越高，F(xiàn)4得分越高說明餐廳等級越高。通過驗證發(fā)現(xiàn)，口碑綜合得分與顧客評價星級成正比，與餐廳規(guī)模檔次無明顯相關(guān)性；綜合得分越高的商戶點評人氣與服務(wù)質(zhì)量均處于較好水平。

對杭州市主城區(qū)餐飲商戶口碑綜合得分進(jìn)行K-means聚類分析，根據(jù)得到的結(jié)果將餐飲商戶口碑度劃分為四個等級。第一級包含172個商戶，口碑度處于最好水平；第二級包含2363個商戶，口碑度處于中等偏上水平；第三級包含6340個商戶，口碑度處于中等水平；第四級包含374個商戶，口碑度處于較差水平�？傮w看來，杭州市主城區(qū)餐飲商戶口碑度呈“橄欖型”分布，中等口碑度以上的商戶較多，餐飲業(yè)發(fā)展綜合水平較高。圖5 休閑類餐飲商戶口碑分布核密度圖（圖片來源：作者自繪）

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3122649