原花青素（proanthocyanidins,PC）是廣泛存在于植物體內的一大類多酚化合物,具有較高抗氧化活性,廣泛應用于食品、醫(yī)藥等領域。但是,其穩(wěn)定性差導致生物利用率低,如能提高其穩(wěn)定性將有助于拓展其應用范圍。采用氣溶膠法,以四乙氧基硅烷為二氧化硅前軀體,十六烷基三甲基溴銨作為模板,制備了一種單分散介孔二氧化硅納米顆粒（mesoporous silica nanoparticles, MSNs）。采用浸漬法,將PC負載于MSNs中制備了PC-MSNs復合體,考察了溫度、PC質量分數(shù)、處理時間和MSNs添加量對負載效果的影響,并通過模擬胃腸道條件,研究PC-MSNs的釋放情況。實驗結果表明,當MSNs為5 mg/mL,PC質量分數(shù)為4 mg/mL,變溫交替處理程序為:30℃處理0.5 h,然后4℃處理0.5 h,此為一次變溫刺激,重復兩次,在此條件下,負載量最高,每克MSNs中可負載512 mg PC。根據(jù)Brunauer-Emmett-Teller分析方法得出,比表面積與孔容積明顯下降,說明PC被成功負載進MSNs顆粒中。未負載的PC在小腸消化結束時只保留了50.2%,而將PC負載... 

【文章來源】：食品科學技術學報. 2020,38(01)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：7 頁

【部分圖文】：

氮氣吸附- 脫附等溫線

MSNs的TEM圖

表2 溫度對負載效果的影響Tab.2 Influence of temperature on loading effect 處理程序 負載率/% w(負載量)/ (mg·g-1) 25 ℃, 2 h 3.98±0.42b 79.6±8.46b 單一溫度處理 30 ℃, 2 h 7.11±0.22a 142±4.52a 35 ℃, 2 h 6.86±0.16a 117±2.65a 40 ℃, 2 h 5.66±0.76b 101±13.63b 25 ℃,0.5 h+4 ℃,0.5 h 5.58±0.23b 112±4.54b 變溫交替處理(2次重復) 30 ℃,0.5 h+4 ℃,0.5 h 8.13±0.69a 163±13.89a 35 ℃,0.5 h+4 ℃,0.5 h 8.06±1.51a 161±10.23a 40 ℃,0.5h+4 ℃,0.5 h 7.17±0.32a 113±5.13a 同列不同字母表示差異顯著,P<0.05。由圖3可知,隨著PC質量分數(shù)的增大,負載率和載藥量均隨之增大,當PC濃度達到4.0 mg/mL時,負載量高達512 mg/g MSNs,也就是說,42%的孔體積被PC占據(jù)。若要進一步提高負載效果,可將PC濃度進一步提高,直至達到飽和狀態(tài)。此時,溫度處理導致PC從溶液進入MSNs內部,當濃度為50 mg/mL時,每克MSNs對PC負載量可達566 mg,可流加PC保持溶液處于飽和狀態(tài),提高負載量。


本文編號：3360965