本文關(guān)鍵詞：內(nèi)蒙古城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)變化及影響因素分析

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【摘要】：隨著我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平和消費(fèi)水平有了很大提升,我國城鄉(xiāng)居民的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了較大變化。我國居民的食品結(jié)構(gòu)正經(jīng)歷由植物纖維為主向兼動(dòng)物脂肪及高蛋白的轉(zhuǎn)變。動(dòng)物類副食品(肉、蛋、魚、奶)的消費(fèi)量逐年上升。與此相對(duì),糧食消費(fèi)顯著下降,動(dòng)物類副食品的替代作用不斷加強(qiáng),蔬菜和水果消費(fèi)量偏低,但有上升趨勢(shì)。在此背景下,內(nèi)蒙古作為少數(shù)民族特色的邊疆地區(qū),在食品消費(fèi)需求、食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)趨勢(shì)等方面與我國近十年的食品消費(fèi)特點(diǎn)是否有差異,哪些因素影響這一地區(qū)城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)?這些問題的研究與回答不僅有利于少數(shù)民族地區(qū)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,也有利于邊疆地區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定。因此,本文從內(nèi)蒙古地區(qū)的食品消費(fèi)狀況、居民收入和消費(fèi)水平出發(fā),從定性和定量的角度分析了影響內(nèi)蒙古地區(qū)食品消費(fèi)變動(dòng)的因素。本研究重點(diǎn)運(yùn)用典型相關(guān)系數(shù)方法分析了食品工業(yè)發(fā)展水平、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、城鎮(zhèn)化水平、城鄉(xiāng)居民收入對(duì)主要食品消費(fèi)支出的影響。研究結(jié)果表明,居民的收入水平對(duì)內(nèi)蒙古地區(qū)城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)變動(dòng)的影響最大,其次是相對(duì)價(jià)格水平、平均受教育水平等。本文最后結(jié)合內(nèi)蒙古發(fā)展實(shí)際,提出了促進(jìn)內(nèi)蒙古地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)、積極發(fā)展食品加工業(yè)等政策建議。
【關(guān)鍵詞】：食品消費(fèi) 影響因素 典型相關(guān)系數(shù)
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F126.1
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 1 引言8-11
• 1.1 研究背景與研究意義8-9
• 1.2 研究目的9
• 1.3 基本結(jié)構(gòu)9-10
• 1.4 研究方法10
• 1.5 可能的創(chuàng)新與不足10-11
• 2 理論基礎(chǔ)與文獻(xiàn)綜述11-17
• 2.1 相關(guān)理論11-12
• 2.2 文獻(xiàn)綜述12-16
• 2.3 小結(jié)16-17
• 3 內(nèi)蒙古城鄉(xiāng)居民主要食品消費(fèi)變化分析17-26
• 3.1 主要食品消費(fèi)狀況17-18
• 3.2 內(nèi)蒙古城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)變動(dòng)趨勢(shì)18-20
• 3.2.1 主要食品消費(fèi)量變動(dòng)趨勢(shì)18-19
• 32.2 主要食品消費(fèi)支出變動(dòng)趨勢(shì)19-20
• 3.3 內(nèi)蒙古城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)的區(qū)域比較分析20-26
• 3.3.1 城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)量的比較分析20-24
• 3.3.2 各盟市分布區(qū)食品消費(fèi)量的比較分析24-26
• 3.4 小結(jié)26
• 4 內(nèi)蒙古城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)變化的影響因素分析26-37
• 4.1 供給面的影響因素26-30
• 4.1.1 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)26-28
• 4.1.2 食品工業(yè)發(fā)展水平28-29
• 4.1.3 恩格爾系數(shù)29-30
• 4.2 需求面的影響因素30-34
• 4.2.1 居民收入水平30-32
• 4.2.2 食品消費(fèi)價(jià)格32-33
• 4.2.3 受教育程度33-34
• 4.3 宏觀經(jīng)濟(jì)因素34-37
• 4.3.1 城鎮(zhèn)化水平34-35
• 4.3.2 商品化程度35-36
• 4.3.3 民族風(fēng)俗習(xí)慣36-37
• 5 內(nèi)蒙古城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)影響因素的實(shí)證分析37-43
• 5.1 典型相關(guān)系數(shù)分析方法的基本原理與應(yīng)用37-38
• 5.1.1 典型相關(guān)系數(shù)分析方法的基本原理37-38
• 5.1.2 典型相關(guān)分析的應(yīng)用38
• 5.1.3 典型相關(guān)分析的計(jì)算步驟38
• 5.2 內(nèi)蒙古城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)支出矩陣和影響矩陣的構(gòu)建38-40
• 5.2.1 構(gòu)建矩陣的指標(biāo)選取38-39
• 5.2.2 食品消費(fèi)支出矩陣和影響矩陣分析39-40
• 5.3 典型相關(guān)系數(shù)與典型變量的計(jì)算分析40-41
• 5.4 典型變量代表性的驗(yàn)證41-42
• 5.5 主要結(jié)論42-43
• 5.5.1 構(gòu)建矩陣的簡單相關(guān)系數(shù)分析42-43
• 5.5.2 典型相關(guān)載荷量分析43
• 6 結(jié)論、相關(guān)建議及討論43-48
• 6.1 本研究的主要結(jié)論43-44
• 6.2 相關(guān)建議44-47
• 6.2.1 促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)44-45
• 6.2.2 積極發(fā)展食品加工業(yè)45
• 6.2.3 提高居民受教育水平45-46
• 6.2.4 提高居民收入水平46
• 6.2.5 提高食品安全保障程度46
• 6.2.6 推動(dòng)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展46-47
• 6.3 討論47-48
• 致謝48-49
• 參考文獻(xiàn)49-52
• 附錄52-54
• 作者簡介54

【參考文獻(xiàn)】

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