本文關(guān)鍵詞：地域環(huán)境與隴菜菜系特色的形成

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【摘要】：受地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)和文化背景等因素影響,在中國飲食系統(tǒng)中形成了諸多各具特色的菜系,隴菜(甘肅菜)是眾多菜系中的一種。隴菜菜系具有食材豐富獨(dú)特、菜系源遠(yuǎn)流長、少數(shù)民族特色鮮明、以民間菜式為主等顯著特色。借助華夏文明傳承創(chuàng)新區(qū)和"一帶一路"建設(shè)的契機(jī),要對隴菜菜系進(jìn)行深入挖掘研究并廣泛宣傳推介,以促進(jìn)甘肅飲食文化的發(fā)展和繁榮。
【作者單位】： 定西師范高等專科學(xué)校外語系;
【關(guān)鍵詞】： 隴菜 菜系 特色
【分類號】：TS972.117
【正文快照】： 飲食作為社會文化行為事象,從一個側(cè)面體現(xiàn)一個民族的人文精神。由于受地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、政治經(jīng)濟(jì)和文化傳統(tǒng)等因素影響,在中國餐飲世界形成了若干流派和地方風(fēng)味體系�！翱傮w可分為三個層次:第一層次是四大菜系(川、魯、粵、淮陽)或八大菜系(川、魯、粵、淮陽、湘、閩、徽，

本文編號：851899