我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展使得人們的消費(fèi)方式也逐步發(fā)生變化,電子商務(wù)與餐飲業(yè)的融合催生出體量巨大的外賣(mài)市場(chǎng)。外賣(mài)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,價(jià)格補(bǔ)貼策略成為外賣(mài)平臺(tái)企業(yè)的重要經(jīng)營(yíng)手段之一。一方面,價(jià)格補(bǔ)貼策略確實(shí)能為外賣(mài)平臺(tái)帶來(lái)用戶(hù)的增長(zhǎng);另一方面,外界對(duì)價(jià)格補(bǔ)貼條件下平臺(tái)的盈利問(wèn)題還存有疑慮。隨著外賣(mài)市場(chǎng)的不斷發(fā)展、成熟,價(jià)格補(bǔ)貼策略是否需要繼續(xù)進(jìn)行下去?這仍是值得探討的問(wèn)題。對(duì)外賣(mài)平臺(tái)來(lái)說(shuō),構(gòu)建出一個(gè)價(jià)格補(bǔ)貼模型,有利于外賣(mài)平臺(tái)企業(yè)了解到影響價(jià)格補(bǔ)貼制定的因素,從而有目標(biāo)的對(duì)現(xiàn)實(shí)中的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行調(diào)整;對(duì)餐飲商家來(lái)說(shuō),在不同條件下構(gòu)建出定價(jià)模型,可為其實(shí)踐中的定價(jià)提供參考,關(guān)系到商家的最終收益。總體來(lái)說(shuō),研究外賣(mài)行業(yè)中的定價(jià)問(wèn)題,在一定程度上能夠?yàn)橥赓u(mài)行業(yè)的整體發(fā)展提供一定的管理啟示。通過(guò)構(gòu)建外賣(mài)行業(yè)單渠道供應(yīng)鏈和雙渠道供應(yīng)鏈的博弈模型,研究?jī)r(jià)格補(bǔ)貼和消費(fèi)者公平關(guān)切對(duì)外賣(mài)市場(chǎng)供應(yīng)鏈成員定價(jià)策略和收益的影響。在單渠道供應(yīng)鏈中,針對(duì)餐飲市場(chǎng)線上外賣(mài)業(yè)務(wù),構(gòu)建了外賣(mài)平臺(tái)和商家之間的斯塔克伯格博弈模型,通過(guò)對(duì)比分析“無(wú)價(jià)格補(bǔ)貼”和“價(jià)格補(bǔ)貼”情景下的商品定價(jià)及銷(xiāo)售收益,給出了雙方最優(yōu)定價(jià)策略。進(jìn)一步地,在雙渠道供應(yīng)... 

【文章來(lái)源】：福建農(nóng)林大學(xué)福建省

【文章頁(yè)數(shù)】：61 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究意義
        1.2.1 理論意義
        1.2.2 實(shí)踐意義
    1.3 研究?jī)?nèi)容
    1.4 研究的創(chuàng)新點(diǎn)
    1.5 研究方法和研究框架
        1.5.1 研究方法
        1.5.2 論文框架
2 理論基礎(chǔ)與文獻(xiàn)綜述
    2.1 概念界定
        2.1.1 外賣(mài)平臺(tái)
        2.1.2 平臺(tái)的定價(jià)方式
    2.2 理論基礎(chǔ)
        2.2.1 斯塔克伯格博弈
        2.2.2 需求函數(shù)理論
        2.2.3 公平關(guān)切理論
    2.3 文獻(xiàn)綜述
        2.3.1 外賣(mài)行業(yè)現(xiàn)有研究
        2.3.2 價(jià)格補(bǔ)貼理論研究
        2.3.3 渠道定價(jià)研究
        2.3.4 公平關(guān)切研究
    2.4 本章小結(jié)
3 單渠道模式下外賣(mài)供應(yīng)鏈中的決策模型
    3.1 問(wèn)題描述與參數(shù)設(shè)定
    3.2 模型構(gòu)建
        3.2.1 外賣(mài)平臺(tái)不實(shí)行價(jià)格補(bǔ)貼
        3.2.2 外賣(mài)平臺(tái)實(shí)行價(jià)格補(bǔ)貼
    3.3 模型分析
    3.4 數(shù)值分析
    3.5 本章小結(jié)
4 雙渠道模式下外賣(mài)供應(yīng)鏈中的決策模型
    4.1 問(wèn)題描述與參數(shù)設(shè)定
    4.2 模型構(gòu)建
    4.3 模型分析
    4.4 數(shù)值分析
    4.5 本章小結(jié)
5 結(jié)論與展望
    5.1 研究結(jié)論
    5.2 研究展望
參考文獻(xiàn)
攻讀學(xué)位期間的學(xué)術(shù)論文與研究成果
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]全渠道零售下“Showrooms”對(duì)需求分布、定價(jià)和收益的影響研究[J]. 劉金榮,徐琪.  中國(guó)管理科學(xué). 2019(12)
[2]考慮實(shí)體店公平關(guān)切的制造商線上渠道模式選擇研究[J]. 浦徐進(jìn),劉燃,金德龍.  運(yùn)籌與管理. 2019(11)
[3]消費(fèi)者公平關(guān)切下制造商主導(dǎo)的供應(yīng)鏈最優(yōu)決策研究[J]. 李陳華,孫琴.  科技和產(chǎn)業(yè). 2019(11)
[4]存在性視角下中介平臺(tái)的傭金決策機(jī)制[J]. 占永志,陳金龍.  科技與經(jīng)濟(jì). 2019(05)
[5]基于公平關(guān)切線上與線下銷(xiāo)售渠道演化博弈研究[J]. 夏西強(qiáng),曹裕,胡韓莉.  中國(guó)管理科學(xué). 2019(09)
[6]考慮零售商社會(huì)比較行為的雙渠道供應(yīng)鏈均衡策略[J]. 吳正祥,李寶庫(kù).  山東大學(xué)學(xué)報(bào)(理學(xué)版). 2019(11)
[7]基于O2O模式的外賣(mài)配送問(wèn)題與對(duì)策[J]. 李轉(zhuǎn),趙庚升,蔣美玲.  電子商務(wù). 2019(08)
[8]基于兩階段啟發(fā)式算法的多目標(biāo)外賣(mài)配送優(yōu)化分析[J]. 徐肇元.  測(cè)試技術(shù)學(xué)報(bào). 2019(04)
[9]同價(jià)還是異價(jià):雙渠道實(shí)體零售的定價(jià)策略研究[J]. 丁寧,劉璐.  蘭州財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào). 2019(03)
[10]Uniform Pricing Strategy vs. Price Differentiation Strategy in the Presence of Cost Saving and Demand Increasing[J]. CAI Qiang,LUO Chunlin,TIAN Xin,WANG Shouyang.  Journal of Systems Science & Complexity. 2019(03)



本文編號(hào)：3162101