甘薯作為一種耐旱耐瘠薄且節(jié)約水資源的糧食作物,在近些年來(lái)由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富和優(yōu)質(zhì)的保健功能,受到人們?cè)絹?lái)越多的關(guān)注和重視。雖然從全國(guó)來(lái)看,北京在甘薯種植的生產(chǎn)規(guī)模上不占優(yōu)勢(shì),但是北京作為首都,發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè),與種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求是相契合的。隨著首都市民對(duì)甘薯需求量的不斷上漲,人們?cè)桨l(fā)對(duì)優(yōu)質(zhì)的鮮食甘薯給予了期望。本文基于此狀,從生產(chǎn)供給的視角,對(duì)北京鮮食甘薯生產(chǎn)的技術(shù)效率進(jìn)行深入研究,通過(guò)明確產(chǎn)投關(guān)系,使得勞動(dòng)生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率和資源利用率能夠得到最大限度的提高,依此提出提高鮮食甘薯生產(chǎn)技術(shù)效率的政策建議,以提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力。本文在基于閱讀大量關(guān)于甘薯產(chǎn)業(yè)相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上,依托問(wèn)卷調(diào)研,通過(guò)實(shí)地走訪和電話回訪,以示范戶和普通戶為鮮食甘薯生產(chǎn)的研究主體,對(duì)北京鮮食甘薯的主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行生產(chǎn)狀況的深入了解。在分析北京鮮食甘薯不同生產(chǎn)主體的生產(chǎn)狀況、成本結(jié)構(gòu)和收益的前提下,對(duì)鮮食甘薯生產(chǎn)技術(shù)的投入與產(chǎn)出變量進(jìn)行分析指標(biāo)的選取,同時(shí)也確定數(shù)據(jù)包絡(luò)的分析方法選取的基礎(chǔ)上,通過(guò)柯布-道格拉斯生產(chǎn)函數(shù)以及DEA模型的運(yùn)算分析整理,得出結(jié)論:北京鮮食甘薯生產(chǎn)綜合技術(shù)效率和規(guī)模效率較低;示范戶和普通戶鮮食甘薯生產(chǎn)的技術(shù)效率具有一定差距,且都具有提升的空間;種苗費(fèi)和機(jī)械費(fèi)的產(chǎn)出彈性較大并且肥料費(fèi)和人工費(fèi)存在較高的投入冗余,需要對(duì)生產(chǎn)要素投入進(jìn)行優(yōu)化和調(diào)整。與此同時(shí),針對(duì)北京鮮食甘薯生產(chǎn)的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題,提出了政策建議以達(dá)到提升生產(chǎn)技術(shù)效率和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終目標(biāo)。建議包括:1、加強(qiáng)技術(shù)更新及推廣力度,提高鮮食甘薯生產(chǎn)的技術(shù)效率。2、調(diào)整要素配比的合理性,提高產(chǎn)出效率和收益。3、提高種植戶的綜合素質(zhì),加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的利用效率。4、合理調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模,實(shí)現(xiàn)綜合技術(shù)效率的提升。5、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)融合,帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力有效提升。
【學(xué)位單位】：北京農(nóng)學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：F326.11
【部分圖文】：

京鮮食甘薯生產(chǎn)規(guī)模變動(dòng)趨勢(shì)市地處華北平原北部，與天津市相鄰，并且被河北省環(huán)繞，總面積達(dá) 1.64為 6200 km2，約占總面積的 38%，山區(qū)面積為 10200 km2，約占總面積的 6總體上呈西北高、東南低的態(tài)勢(shì)，且平原的海拔高度為 20-60 米，山地的-1500 米。北京位于北緯 39.4°-41.6°，其緯度位置決定了北京地區(qū)的氣半濕潤(rùn)大陸性氣候，四季分明，春季多大風(fēng)，秋季溫和爽朗，且春、秋短，冬季寒冷干燥，年均氣溫約 10-12 攝氏度，降水季節(jié)分配不均，年降水，全年無(wú)霜期 180-220 天。史書(shū)資料的記載，北京地區(qū)種植甘薯約有三百年了，歷史悠久，底蘊(yùn)豐厚市甘薯生產(chǎn)規(guī)模呈不斷波動(dòng)變化的態(tài)勢(shì)。自 2010 年至 2013 年北京市甘薯均呈下降趨勢(shì)，播種面積由 2010 年的 2417.3 公頃下降到 2013 年的 143 2010 年的 13554 噸下降到 2013 年的 7777 噸；2014 年至 2016 年甘薯的升，產(chǎn)量也是近三年中最高，達(dá)到 8748.7 噸；2017 年北京市甘薯播種面相比又有所下降，播種面積和產(chǎn)量分別為 1087.1 公頃和 6087.3 噸。（圖

圖 2-2 2017 年北京各區(qū)甘薯播種面積及總產(chǎn)量京市統(tǒng)計(jì)局京鮮食甘薯主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)概況興區(qū)與密云區(qū)是北京鮮食甘薯主產(chǎn)區(qū) 2017 年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，大興區(qū)在整個(gè)北京市鮮食甘薯產(chǎn)量居首位，為區(qū)次之，產(chǎn)量為 2129.8 噸，兩區(qū)產(chǎn)量之和占北京市整體水平的七成多。、土壤等自然資源的優(yōu)勢(shì)，兩個(gè)地區(qū)日光照充足，霧霾天氣較少，能夠滿光照的需要，利于作物結(jié)實(shí)生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。大興區(qū)地處永定河沖積平原以上，和密云區(qū)一樣具有深厚且疏松的土層，能夠達(dá)到保水保肥的效果，，加速養(yǎng)分積累，使得種植的甘薯品質(zhì)好，產(chǎn)量也高（圖 2-3）。

圖 2-2 2017 年北京各區(qū)甘薯播種面積及總產(chǎn)量京市統(tǒng)計(jì)局鮮食甘薯主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)概況興區(qū)與密云區(qū)是北京鮮食甘薯主產(chǎn)區(qū) 2017 年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，大興區(qū)在整個(gè)北京市鮮食甘薯產(chǎn)量居首位，區(qū)次之，產(chǎn)量為 2129.8 噸，兩區(qū)產(chǎn)量之和占北京市整體水平的七成多、土壤等自然資源的優(yōu)勢(shì)，兩個(gè)地區(qū)日光照充足，霧霾天氣較少，能夠光照的需要，利于作物結(jié)實(shí)生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。大興區(qū)地處永定河沖積平以上，和密云區(qū)一樣具有深厚且疏松的土層，能夠達(dá)到保水保肥的效果，加速養(yǎng)分積累，使得種植的甘薯品質(zhì)好，產(chǎn)量也高（圖 2-3）。
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