近年來,國內外農產品質量安全事件頻發(fā),農產品質量安全管理問題已成為人們關注的焦點問題,成為影響農產品市場競爭力和農民經濟收入的主要因素。煙臺蘋果作為煙臺農業(yè)的支柱產業(yè),從根本上解決煙臺蘋果質量安全管理問題,對煙臺農業(yè)產業(yè)化的發(fā)展、做大做強煙臺蘋果、增加煙臺果農收入、提高煙臺蘋果社會經濟效益意義重大。本文以煙臺蘋果質量安全管理問題為研究對象,在對國內外蘋果質量安全管理的不同方面進行理論分析的基礎上,對國內外蘋果質量安全管理的相關研究理論進行了詳細的對比分析,得出了目前蘋果質量安全管理的相關結論,詳細分析了煙臺蘋果質量安全管理的現(xiàn)狀和成效,歸納分析了煙臺蘋果質量安全管理存在的問題,針對煙臺蘋果質量安全管理存在的問題,提出了市場化與國際化背景下加強煙臺蘋果質量安全管理的對策,為完善煙臺蘋果質量安全管理體系提供決策借鑒。本文研究內容共分5章:第一章引言。研究分析了蘋果質量安全管理發(fā)展的背景,研究的目的,研究的意義,綜合分析了目前國內外的研究現(xiàn)狀,研究的思路與方法。第二章蘋果質量安全管理的基本理論。系統(tǒng)分析了農產品質量安全管理、蘋果質量安全管理的相關基本理論,明確了蘋果質量安全管理的意義、目標、重要環(huán)節(jié)以及蘋果質量安全管理保障體系建立的重要性。第三章煙臺蘋果質量安全管理的現(xiàn)狀。主要研究了煙臺蘋果產業(yè)發(fā)展的概況和管理現(xiàn)狀,研究表明煙臺蘋果已初步形成了“公司+基地+農戶”等產業(yè)模式,蘋果質量安全監(jiān)督管理水平、檢驗檢測能力、業(yè)務人員素質等方面得到了大幅提高,果品質量、果品產業(yè)升級、生態(tài)循環(huán)旅游經濟等方面成效明顯。第四章煙臺蘋果質量安全管理存在的問題。在深入分析煙臺蘋果質量安全管理現(xiàn)狀的基礎上,總結了煙臺蘋果質量安全管理存在的問題:一是煙臺蘋果質量安全管理政策法規(guī)體系不完善,存在蘋果生產投入品監(jiān)管漏洞和對果農質量安全知識宣傳力度不夠的現(xiàn)象,導致了果農不科學使用化肥、農藥,蘋果種植投入品結構不合理、產品質量不合格等現(xiàn)象;二是煙臺蘋果標準化生產體系管理滯后,實際生產中的部分蘋果生產技術已經不能滿足市場的需要,標準化生產體系的推廣應用程度不夠,從事蘋果種植的果農普遍存在年齡偏大、文化素質低、傳統(tǒng)觀念重、接受新技術新模式能力弱等問題;三是煙臺蘋果可追溯制度不健全,蘋果流通渠道的多樣性和隨意性增加了蘋果質量安全監(jiān)管的難度,蘋果的產地標識、電子檔案建立等追溯制度實際應用不夠;四是煙臺蘋果質量安全管理機構監(jiān)管存在盲區(qū),監(jiān)管部門的職責范圍存在交集,部門間協(xié)調統(tǒng)一和管理資源共享需要加強,蘋果質量安全監(jiān)管部門的資源支持不足;五是蘋果生產投入品結構不合理,存在部分果農對合理使用農藥化肥重要性的認識不夠,由于見效快、投入少、效益高等負面因素影響造成了部分果農違規(guī)使用農藥化肥,蘋果生產投入品經銷商重在宣傳自己產品作用缺少正確使用投入品相關知識的普及型宣傳。第五章加強煙臺蘋果質量安全管理的對策。針對煙臺蘋果質量安全管理存在的問題,提出了市場化與國際化背景下加強煙臺蘋果質量安全管理的對策:一是充分發(fā)揮政府的主導作用,不斷完善監(jiān)管政策法規(guī),重點從蘋果生產行為、生產投入品、流通渠道等環(huán)節(jié)建立長效監(jiān)控管理體系;二是加強標準化生產模式,加大蘋果新品種新技術的轉化力度;三是完善煙臺蘋果產品追溯制度,使蘋果生產到銷售的整個環(huán)節(jié)中所有參與者責任清晰,有效督促和監(jiān)管各環(huán)節(jié)參與者的蘋果質量安全執(zhí)行情況;四是明確部門職責,消除監(jiān)管死角,有效整合資源,全面提升煙臺蘋果質量安全監(jiān)管機構的業(yè)務能力;五是政府引導全民參與,共同打造煙臺蘋果品牌,促使煙臺蘋果產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
【學位單位】：山東農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2015
【中圖分類】：F326.13;F322
【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
1 引言
    1.1 研究背景
    1.2 研究的目的與意義
        1.2.1 研究的目的
        1.2.2 研究意義
    1.3 國內、國外研究現(xiàn)狀
        1.3.1 國內研究現(xiàn)狀
        1.3.2 國外研究現(xiàn)狀
        1.3.3 國內國外研究評述
    1.4 研究的思路和方法
        1.4.1 研究的思路
        1.4.2 研究的方法
    1.5 創(chuàng)新之處和不足
        1.5.1 創(chuàng)新之處
        1.5.2 不足之處
2 蘋果質量安全管理基本理論
    2.1 蘋果質量安全管理概念的界定
        2.1.1 農產品質量安全管理
        2.1.2 蘋果質量安全管理
    2.2 蘋果質量安全管理的意義、管理的目標及重要環(huán)節(jié)
        2.2.1 蘋果質量安全管理的意義
        2.2.2 蘋果質量安全管理的目標
        2.2.3 蘋果質量安全管理的重要環(huán)節(jié)
    2.3 蘋果質量安全的保障體系
        2.3.1 政策法規(guī)體系
        2.3.2 生產過程中的標準化體系
        2.3.3 檢驗、檢測體系
3 煙臺蘋果質量安全管理的現(xiàn)狀
    3.1 煙臺蘋果產業(yè)發(fā)展概況
        3.1.1 煙臺蘋果產業(yè)發(fā)展歷史
        3.1.2 煙臺蘋果產業(yè)發(fā)展特點
        3.1.3 煙臺蘋果產業(yè)發(fā)展模式
    3.2 煙臺蘋果質量安全管理的現(xiàn)狀
        3.2.1 煙臺蘋果質量安全管理水平不斷提高
        3.2.2 煙臺蘋果質量安全管理制度得以完善
        3.2.3 煙臺蘋果產業(yè)相關人員素質得以大幅提升
        3.2.4 加快了果品產業(yè)升級，促進了產業(yè)鏈模式的提升
        3.2.5 優(yōu)化了生態(tài)環(huán)境，加快了旅游產業(yè)鏈的發(fā)展
4 煙臺蘋果質量安全管理存在的問題
    4.1 政策法規(guī)體系不完善
        4.1.1 蘋果生產投入品監(jiān)管存在漏洞
        4.1.2 法律法規(guī)的宣傳力度不夠
    4.2 標準化生產體系管理滯后
        4.2.1 生產技術不能滿足市場需要
        4.2.2 標準化生產體系推廣應用不夠
        4.2.3 從事生產者接受新技術的能力低
    4.3 產品可追溯制度不健全
        4.3.1 蘋果流通渠道的多樣性和隨意性使產品質量監(jiān)控難度大
        4.3.2 建立產地標示、電子檔案的產品可追溯制度不健全
    4.4 管理機構職責不明確、監(jiān)管存在盲區(qū)
        4.4.1 蘋果質量管理部門協(xié)調統(tǒng)一管理不夠、職責不明確
        4.4.2 監(jiān)督管理部門執(zhí)法監(jiān)督資源不足
    4.5 生產資料污染問題仍然突出
        4.5.1 生產者對生產資料污染認識不夠
        4.5.2 生產投入品銷售者對產品使用不當造成污染的宣傳空缺
5 加強煙臺蘋果質量安全管理的對策
    5.1 加強監(jiān)管政策法規(guī)的完善
        5.1.1 完善煙臺蘋果產業(yè)鏈中的監(jiān)管政策法規(guī)
        5.1.2 加大煙臺蘋果質量安全的宣傳與違法打擊力度
    5.2 加強標準化生產模式的推廣力度
        5.2.1 加大引導扶持標準化生產模式的政策力度
        5.2.2 加大標準化生產技術的研究和應用
        5.2.3 加大科技培訓的力度和廣度
    5.3 不斷完善產品可追溯制度
        5.3.1 逐步建立生產地標示、生產電子檔案等制度
        5.3.2 規(guī)范蘋果物流渠道
    5.4 明確監(jiān)督管理部門職能，提高業(yè)務能力
        5.4.1 明確部門職責、形成統(tǒng)一標準、統(tǒng)一管理模式
        5.4.2 全面提升監(jiān)管部門人員綜合素質
    5.5 加大煙臺蘋果品牌的打造力度
        5.5.1 加大煙臺蘋果品牌的宣傳管理
        5.5.2 樹立質量和長遠發(fā)展的品牌意識
參考文獻
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本文編號：2863293