【摘要】：溯源系統(tǒng)不僅有利于增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)所購(gòu)商品的全程關(guān)注和監(jiān)控,而且有利于生產(chǎn)方的管控一體化,提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力,促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展。本文基于寧夏高等學(xué)�？蒲许�(xiàng)目課題的支撐,研究對(duì)象以寧夏南部山區(qū)彭陽(yáng)基地的海鮮菇為例,在收集海鮮菇培養(yǎng)過(guò)程中的數(shù)據(jù)以及查詢海鮮菇的信息的基礎(chǔ)上,研究基于RFID技術(shù)的信息采集過(guò)程,以及使用數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)、二維碼技術(shù)和動(dòng)態(tài)網(wǎng)頁(yè)技術(shù)等進(jìn)行信息的查詢,初步建立海鮮菇溯源系統(tǒng)的應(yīng)用平臺(tái),實(shí)現(xiàn)對(duì)寧夏彭陽(yáng)六盤山珍稀食用菌基地(以下簡(jiǎn)稱彭陽(yáng)基地)海鮮菇溯源信息的追溯和查詢。論文此次研究的內(nèi)容涉及以下三個(gè)方面:(1)設(shè)計(jì)海鮮菇溯源體系的總體架構(gòu),通過(guò)對(duì)海鮮菇培養(yǎng)的實(shí)際情況以及培養(yǎng)流程追蹤分析,將海鮮菇按批次統(tǒng)計(jì)進(jìn)行信息的采集,并最終利用二維碼作為產(chǎn)品追溯渠道,設(shè)計(jì)海鮮菇信息采集的流程與方式。(2)研究RFID在彭陽(yáng)海鮮菇溯源系統(tǒng)中的具體應(yīng)用。利用電子標(biāo)簽對(duì)每一批次的海鮮菇進(jìn)行標(biāo)識(shí),通過(guò)固定式RFID讀寫器讀取每一道工序的數(shù)據(jù)信息,上傳到后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)中,利用數(shù)據(jù)庫(kù)管理海鮮菇培育以及銷售過(guò)程中的信息,實(shí)現(xiàn)對(duì)海鮮菇生產(chǎn)的實(shí)時(shí)跟蹤與監(jiān)控。(3)根據(jù)溯源系統(tǒng)的需求設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)開發(fā)系統(tǒng)平臺(tái)的主要功能模塊采用ASP.NET動(dòng)態(tài)網(wǎng)頁(yè)開發(fā)技術(shù),建立溯源信息數(shù)據(jù)庫(kù)采用SQLServerCompact,將溯源系統(tǒng)平臺(tái)與數(shù)據(jù)庫(kù)相連,建立適用于彭陽(yáng)基地的海鮮菇溯源平臺(tái)。以彭陽(yáng)基地為平臺(tái),本論文利用溯源關(guān)鍵技術(shù)初步完成了海鮮菇溯源系統(tǒng)的主要功能,建立了彭陽(yáng)海鮮菇溯源體系,該體系可以對(duì)同類小微企業(yè)提供借鑒,在實(shí)際的應(yīng)用中還需要繼續(xù)完善,擴(kuò)展溯源信息的廣度,提高溯源的功能,使消費(fèi)者擁有更好的用戶體驗(yàn)。
【圖文】：

（１）對(duì)菇等級(jí)的分類：海鮮菇出菇后，需要對(duì)海鮮菇進(jìn)行等級(jí)篩選，分為Ａ、Ｂ、Ｃ三個(gè)等逡逑級(jí)，根據(jù)客戶的不同需求進(jìn)行包裝。因?yàn)楹Y選菇是人工操作，所以應(yīng)該盡量避免一個(gè)等級(jí)里面的逡逑菇參差不齊，影響海鮮菇的質(zhì)量。逡逑根據(jù)以上分析，包裝工序主要對(duì)菇的等級(jí)做好相應(yīng)的檔案管理，同時(shí)對(duì)包裝日期和工作人員逡逑做好記錄。在產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，能夠及時(shí)追溯到問(wèn)題的源頭。逡逑入庫(kù)、出庫(kù)工序是產(chǎn)品包裝好后進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)等待，最終出庫(kù)的階段，這兩道工序主要采集的信逡逑息有入庫(kù)日期、入庫(kù)負(fù)責(zé)人、倉(cāng)儲(chǔ)條件、出庫(kù)日期、出庫(kù)去向、出庫(kù)負(fù)責(zé)人以及倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間。以下逡逑列出在入庫(kù)、出庫(kù)工序影響海鮮菇質(zhì)量的因素：逡逑（１）倉(cāng)儲(chǔ)條件：海鮮菇屬于冷藏食品，只有在一定條件下才能夠保證新鮮，所以倉(cāng)儲(chǔ)的溫逡逑度應(yīng)該保持在４Ｔ：，并且要保證足夠的通風(fēng)。這樣來(lái)保證海鮮菇的新鮮度。逡逑（２）倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間：海鮮菇的保質(zhì)期較短，在特定的環(huán)境條件下，保質(zhì)期約為４天左右。所以逡逑一般海鮮菇在倉(cāng)庫(kù)里的存放時(shí)間應(yīng)該較短，不宜過(guò)長(zhǎng)，防止后期到消費(fèi)者手中的產(chǎn)品質(zhì)量不好甚逡逑至壞掉。逡逑根據(jù)以上分析，倉(cāng)儲(chǔ)工序主要對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)條件和倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間做好嚴(yán)格的檔案管理，同時(shí)還需要對(duì)出逡逑入庫(kù)日期、出庫(kù)去向和工作人員等信息做好記錄，使倉(cāng)儲(chǔ)溯源信息更加全面。逡逑３．２．２溯源流程的設(shè)計(jì)與完善逡逑

（１）對(duì)菇等級(jí)的分類：海鮮菇出菇后，需要對(duì)海鮮菇進(jìn)行等級(jí)篩選，分為Ａ、Ｂ、Ｃ三個(gè)等逡逑級(jí)，根據(jù)客戶的不同需求進(jìn)行包裝。因?yàn)楹Y選菇是人工操作，所以應(yīng)該盡量避免一個(gè)等級(jí)里面的逡逑菇參差不齊，影響海鮮菇的質(zhì)量。逡逑根據(jù)以上分析，，包裝工序主要對(duì)菇的等級(jí)做好相應(yīng)的檔案管理，同時(shí)對(duì)包裝日期和工作人員逡逑做好記錄。在產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，能夠及時(shí)追溯到問(wèn)題的源頭。逡逑入庫(kù)、出庫(kù)工序是產(chǎn)品包裝好后進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)等待，最終出庫(kù)的階段，這兩道工序主要采集的信逡逑息有入庫(kù)日期、入庫(kù)負(fù)責(zé)人、倉(cāng)儲(chǔ)條件、出庫(kù)日期、出庫(kù)去向、出庫(kù)負(fù)責(zé)人以及倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間。以下逡逑列出在入庫(kù)、出庫(kù)工序影響海鮮菇質(zhì)量的因素：逡逑（１）倉(cāng)儲(chǔ)條件：海鮮菇屬于冷藏食品，只有在一定條件下才能夠保證新鮮，所以倉(cāng)儲(chǔ)的溫逡逑度應(yīng)該保持在４Ｔ：，并且要保證足夠的通風(fēng)。這樣來(lái)保證海鮮菇的新鮮度。逡逑（２）倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間：海鮮菇的保質(zhì)期較短，在特定的環(huán)境條件下，保質(zhì)期約為４天左右。所以逡逑一般海鮮菇在倉(cāng)庫(kù)里的存放時(shí)間應(yīng)該較短，不宜過(guò)長(zhǎng)，防止后期到消費(fèi)者手中的產(chǎn)品質(zhì)量不好甚逡逑至壞掉。逡逑根據(jù)以上分析，倉(cāng)儲(chǔ)工序主要對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)條件和倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間做好嚴(yán)格的檔案管理，同時(shí)還需要對(duì)出逡逑入庫(kù)日期、出庫(kù)去向和工作人員等信息做好記錄，使倉(cāng)儲(chǔ)溯源信息更加全面。逡逑３．２．２溯源流程的設(shè)計(jì)與完善逡逑
【學(xué)位授予單位】：寧夏大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：F326.13

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2653255