【摘要】：農(nóng)村是全國食品制造和加工的源頭,近年來頻發(fā)的食品安全事件,損害了農(nóng)村消費者對食品安全的信心,致使農(nóng)村食品安全問題成為目前我國重大公共安全難題之一。一些不法商販利用農(nóng)村消費者獲取信息渠道狹窄,在食品安全信息上明顯處于劣勢的弱點,隱瞞相關(guān)信息或傳遞信息偏差。因此,有必要從我國農(nóng)村食品安全治理的現(xiàn)實問題出發(fā),基于信息不對稱的背景找尋破解農(nóng)村食品安全困境的有效方法。本研究依據(jù)消費者行為理論、Fishbein合理行為模型等理論與方法,全面梳理農(nóng)村食品安全消費中信息不對稱行為、消費者食品安全消費的行為表現(xiàn)、消費者食品安全消費決策行為影響因素等方面的研究動態(tài)。在充分界定食品安全、農(nóng)村食品安全及其沙漠效應的概念基礎(chǔ)上,系統(tǒng)論述了信息不對稱背景下中國農(nóng)村消費者特有的決策行為模式,從而深層次探究農(nóng)村消費市場的一般特點和規(guī)律。為加強研究結(jié)論的信度和效度,本研究采用Fishbein合理行為模型構(gòu)建農(nóng)村消費者食品安全消費決策行為模型,利用實地調(diào)查數(shù)據(jù)分析信息不對稱背景下農(nóng)村消費者食品安全消費決策行為的影響因素及其作用路徑,解釋當前農(nóng)村食品安全消費的產(chǎn)生動力與本源,歸納出阻礙食品安全消費環(huán)境形成的根本原因。通過系統(tǒng)而深入的研究發(fā)現(xiàn):信息不對稱指標體系可分為信息搜尋、信息認知、消費者預期、風險感知四個維度。這四個維度彼此獨立,通過影響消費者行為態(tài)度和主觀規(guī)范影響消費者安全消費的意向,進而直接或間接地影響消費者安全消費行為。其中,政府公開發(fā)布的食品安全信息、消費者的信息認知水平、消費者的風險感知能力、所掌握的食品安全信息、對于安全食品高價格屬性的認可程度等因素對于農(nóng)村消費者食品安全消費行為均有顯著的正向影響。政府應著重完善信息披露制度,建立高效的食品安全信息傳遞機制,增大對企業(yè)的監(jiān)督檢查力度,促進消費側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,形成良好的社會共治氛圍。
文內(nèi)圖片：
圖片說明：Fishbein合理行為模型
[Abstract]:Rural areas are the source of food manufacturing and processing in China. In recent years, frequent food safety incidents have damaged the confidence of rural consumers in food safety, resulting in the problem of rural food safety has become one of the major public safety problems in our country at present. Some illegal vendors make use of the narrow access channels of rural consumers to obtain information, and are obviously at a disadvantage in food safety information, concealing relevant information or transmitting information deviation. Therefore, it is necessary to start from the practical problems of rural food safety management in China and find an effective way to solve the dilemma of rural food safety based on the background of asymmetric information. Based on the theories and methods of consumer behavior theory and Fishbein reasonable behavior model, this study comprehensively combs the research trends of information asymmetry behavior, consumer food safety consumption behavior and influencing factors of consumer food safety consumption decision-making behavior in rural food safety consumption. On the basis of fully defining the concepts of food safety, rural food safety and their desert effects, this paper systematically discusses the unique decision-making behavior model of Chinese rural consumers under the background of asymmetric information, and thus probes into the general characteristics and laws of the rural consumer market. In order to strengthen the reliability and validity of the research conclusions, this study uses Fishbein reasonable behavior model to construct the decision-making behavior model of rural consumers' food safety consumption, analyzes the influencing factors and action paths of rural consumers' food safety consumption decision-making behavior under the background of asymmetric information, and explains the motive force and origin of rural food safety consumption at present. The root causes of hindering the formation of food safety consumption environment are summarized. Through systematic and in-depth research, it is found that the index system of information asymmetry can be divided into four dimensions: information search, information cognition, consumer expectation and risk perception. These four dimensions are independent of each other and affect the intention of consumer safety consumption by influencing consumer behavior attitude and subjective norms, and then directly or indirectly affect consumer safety consumption behavior. Among them, the food safety information published by the government, the information cognition level of consumers, the risk perception ability of consumers, the food safety information mastered, and the recognition degree of high price attribute of safe food have significant positive effects on the food safety consumption behavior of rural consumers. The government should focus on perfecting the information disclosure system, establishing an efficient food safety information transmission mechanism, increasing the supervision and inspection of enterprises, promoting the consumer-side structural reform, and forming a good social co-governance atmosphere.
【學位授予單位】：江南大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：F322

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本文編號：2510865