發(fā)布時間：2018-04-19 23:19

  本文選題：食品安全 + 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品　； 參考：《北京交通大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版)》2017年04期

【摘要】：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品未必總是安全食品,有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品同樣需要進(jìn)行有效監(jiān)管,監(jiān)管的重點(diǎn)是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品食源性疾病風(fēng)險。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的食源性疾病風(fēng)險主要包括:養(yǎng)殖和栽培環(huán)境的病原體污染,有機(jī)肥中的抗生素、激素類物質(zhì)和重金屬,有機(jī)農(nóng)藥殘留和植物毒素以及真菌毒素污染四類。同時,廣義地包括有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在加工、貯運(yùn)和銷售過程的附加風(fēng)險。在農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系建設(shè)中,有必要將有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品食源性疾病風(fēng)險及其附加風(fēng)險的關(guān)鍵信息納入農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系的信息系統(tǒng)中,通過分級信息查詢方式為消費(fèi)者提供不同需求的信息檢索和追溯服務(wù),由此提高消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品尤其是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的支付意愿。
[Abstract]:Organic agricultural products may not always be safe food, organic agricultural products also need to be effectively supervised, the focus of supervision is the risk of foodborne diseases of organic agricultural products. The risk of foodborne diseases of organic agricultural products mainly includes pathogen pollution in breeding and cultivation environment antibiotics in organic manure hormones and heavy metals organic pesticide residues and phytotoxin and fungal toxin pollution. At the same time, the broad range of organic agricultural products in the processing, storage and marketing of additional risks. In the construction of traceability system of agricultural products, it is necessary to incorporate the key information of foodborne disease risk and its additional risk into the information system of agricultural traceability system. In order to improve consumers' willingness to pay for agricultural products, especially organic agricultural products, the hierarchical information query provides consumers with information retrieval and traceability services with different demands, so as to improve consumers' willingness to pay for agricultural products, especially organic agricultural products.
【作者單位】： 中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院;
【基金】：國家社科基金重大項(xiàng)目“食品藥品安全社會共治的制度安排:需求、設(shè)計(jì)、實(shí)現(xiàn)與對策研究”(14ZDA074) 廣州市科技計(jì)劃項(xiàng)目“豆類種子耐熱耐旱相關(guān)基因的抗逆功能研究”(201510010270)
【分類號】：F322

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本文編號：1775186