本文關(guān)鍵詞： 食品安全 能源效率 家禽生產(chǎn) SCM　出處：《大連理工大學(xué)》2015年博士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：近年來(lái),重大食品安全事件頻發(fā),食品安全相關(guān)問(wèn)題隨之成為廣泛研究的熱點(diǎn)領(lǐng)域。當(dāng)前家禽產(chǎn)業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn),是消費(fèi)者對(duì)家禽從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌的生產(chǎn)和分銷過(guò)程中食品安全的信心。在中國(guó),實(shí)現(xiàn)食品供應(yīng)鏈溯源,是應(yīng)對(duì)猖獗的食品安全威脅的有效手段。為了及時(shí)檢測(cè)和防止肉眼不可見(jiàn)的潛在病菌進(jìn)入供應(yīng)鏈,需要所有參與者的共同努力,在各個(gè)環(huán)節(jié)中同時(shí)實(shí)施全面的控制方法。對(duì)于政策制定者、政府當(dāng)局以及行業(yè)管理者而言,監(jiān)管肉禽供應(yīng)鏈參與者之間的關(guān)系和活動(dòng)至關(guān)重要。因此,使用科學(xué)方法分析供應(yīng)鏈中不同角色參與者之間疾病傳播規(guī)律,是具有重要現(xiàn)實(shí)意義的研究問(wèn)題。為了在保障食品安全的前提下,有效控制食品價(jià)格,本研究探討基于供應(yīng)鏈理論降低肉禽生產(chǎn)成本的方法,具體研究?jī)?nèi)容如下：第一,由于家禽供應(yīng)鏈同時(shí)具有功能性產(chǎn)品和創(chuàng)新性產(chǎn)品的特點(diǎn),本研究的目標(biāo)之一是將混合供應(yīng)鏈策略應(yīng)用于具有需求不確定和硬性生產(chǎn)環(huán)境的家禽供應(yīng)鏈管理中,該策略被稱為L(zhǎng)eagile,是敏捷(agile)和精益(lean)策略的組合Leagile式供應(yīng)鏈管理的最大難題是尋找信息分離點(diǎn)(IDP)。目前,禽類加工商是家禽供應(yīng)鏈的信息分離點(diǎn),該角色將家禽零售商和家禽生產(chǎn)商連系在一起。如果將信息分離點(diǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)榧仪萆a(chǎn)商,便可以實(shí)現(xiàn)家禽生產(chǎn)商的需求預(yù)測(cè)和生產(chǎn)優(yōu)化。第二,收集和分析H7N9禽流感在中國(guó)的感染和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),數(shù)據(jù)來(lái)源包括中國(guó)中心疾病控制與預(yù)防(CDC)、中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生與計(jì)劃委員會(huì)(NHFPC)、世界衛(wèi)生組織(WHO)、跨境動(dòng)物疾病應(yīng)急中心(ECTAD)、食品和農(nóng)業(yè)組織(FAO)等權(quán)威機(jī)構(gòu)。分析分銷網(wǎng)絡(luò)對(duì)包括H7N9在內(nèi)的病菌傳播的影響作用,探索干預(yù)方案以實(shí)現(xiàn)改善中國(guó)家禽產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的目標(biāo)�；钋菔袌�(chǎng)(LBM)一方面是中國(guó)禽肉供應(yīng)鏈的重要環(huán)節(jié),另一方面也是將病菌由鳥(niǎo)類傳播至人類的媒介。因此,有必要監(jiān)管和規(guī)范活禽市場(chǎng)中家禽批發(fā)商和零售商的交易行為。第三,通過(guò)降低能源費(fèi)用是實(shí)現(xiàn)家禽肉類價(jià)格控制的有效手段,特別在巴基斯坦等電力嚴(yán)重短缺的國(guó)家。巴基斯坦日最長(zhǎng)停電時(shí)間長(zhǎng)達(dá)18小時(shí),家禽生產(chǎn)商被迫使用柴油發(fā)電機(jī)組發(fā)電,以應(yīng)對(duì)電力短缺。國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)進(jìn)一步增加了家禽養(yǎng)殖成本中燃料成本風(fēng)險(xiǎn)。所以,我們提出一種光伏柴油混合式發(fā)電系統(tǒng),替代電池作為備用電源,以減少用電費(fèi)用,提供持續(xù)的電力供應(yīng)。之后,對(duì)混合式發(fā)電系統(tǒng)進(jìn)行成本效益分析(cBA),計(jì)算回收期、凈現(xiàn)值(NPV)和內(nèi)部收益率(IRR)等指標(biāo)。分析結(jié)果表明,混合式發(fā)電系統(tǒng)能夠降低家禽養(yǎng)殖中燃料價(jià)格風(fēng)險(xiǎn),提升家禽產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。雖然,光伏柴油的混合式解決方案基于巴基斯坦的家禽業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行討論,但是,研究結(jié)論同樣適用于其它太陽(yáng)能資源豐富的國(guó)家。
[Abstract]:In recent years, with the frequent occurrence of major food safety incidents, issues related to food safety have become a hot area of extensive research. At present, the poultry industry is facing the greatest challenge. It is consumers' confidence in food safety in the production and distribution of poultry from farms to dining tables. In China, the food supply chain can be traced back to the source. Is an effective way to deal with rampant food security threats. In order to detect and prevent potential bacteria that are invisible to the naked eye from entering the supply chain in a timely manner, the joint efforts of all participants are required. Implementing comprehensive control methods at the same time in all sectors. For policy makers, government authorities and industry regulators, it is essential to regulate relationships and activities among meat and poultry supply chain participants. It is of great practical significance to analyze the law of disease transmission among different players in the supply chain by using scientific methods. In order to effectively control food prices under the premise of ensuring food safety, This study discusses the methods of reducing the production cost of meat and poultry based on the supply chain theory. The main contents are as follows: firstly, the poultry supply chain has the characteristics of both functional and innovative products. One of the objectives of this study is to apply the hybrid supply chain strategy to poultry supply chain management with uncertain demand and a rigid production environment. The strategy, known as Leagile, is a combination of Agile and Lean lean. The biggest challenge for Leagile supply chain management is to find an information separation point. Currently, poultry processors are the information separation points in the poultry supply chain. This role links poultry retailers with poultry producers. If information separation points are converted into poultry producers, demand forecasting and production optimization for poultry producers can be achieved. Collect and analyze the infection and statistics of H7N9 avian influenza in China, Data sources include the China Central Disease Control and Prevention (CDCU), the National Health and Planning Commission of China (NHFPC), the World Health Organization (WHO), the Cross-border Animal Disease Emergency response Center (ECTADX), and the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). The effects of the transmission of bacteria, including H7N9, Exploring intervention programs to achieve the goal of improving the structure of China's poultry industry. The live poultry market LBMis an important link in China's poultry supply chain on the one hand and a vector for the transmission of germs from birds to humans on the other. There is a need to regulate and regulate the conduct of poultry wholesalers and retailers in the live poultry market. Third, reducing energy costs is an effective means of achieving price control for poultry meat. Especially in countries with severe power shortages such as Pakistan, where power cuts last as long as 18 hours a day, poultry producers are forced to use diesel generators to generate electricity. In response to electricity shortages, price fluctuations in the international market have further increased the risk of fuel costs in the cost of poultry farming. Therefore, we propose a photovoltaic diesel hybrid generation system to replace batteries as a backup power source to reduce the cost of electricity. After providing a continuous supply of electricity, a cost-benefit analysis of the hybrid generation system was carried out to calculate the recovery period, net present value (NPV) and internal rate of return (IRR). Hybrid power generation systems can reduce the risk of fuel prices in poultry farming and increase the competitiveness of the poultry industry in the international market. Although hybrid solutions for photovoltaic diesel fuel are discussed on the basis of data from Pakistan's poultry industry, The findings also apply to other countries rich in solar energy resources.
【學(xué)位授予單位】：大連理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F335.3

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3 張，

本文編號(hào)：1538763