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《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)》 2012年

基地管理對農(nóng)戶蔬菜安全生產(chǎn)行為的影響研究

陳小磊  

【摘要】：食品安全問題在食品產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)均有可能產(chǎn)生,因而加強對食品質(zhì)量安全的控制應(yīng)開始于農(nóng)田。農(nóng)戶處在供應(yīng)鏈的初始端,其生產(chǎn)行為直接影響到以后環(huán)節(jié)的食品安全狀況。作為理性人,農(nóng)戶的行為決策會受到其行為成本和收益的影響,而其影響因素既包括農(nóng)戶自身因素,也包括外在的約束。近年來隨著社會主義新農(nóng)村和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的深入,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地得到了快速發(fā)展。相比于非基地農(nóng)戶,生產(chǎn)基地中農(nóng)戶在生產(chǎn)規(guī)模、技術(shù)指導(dǎo)、安全培訓(xùn)、農(nóng)藥使用、銷售渠道等方面都或多或少存在一定差異,此外,基地還會受到來自下游收購商的契約合同約束,這些從而可能會導(dǎo)致農(nóng)戶的安全生產(chǎn)行為存在差異。 本研究選擇生鮮蔬菜作為主要研究對象,從生產(chǎn)基地角度出發(fā),以江蘇省宿遷市為例,采用文獻查閱和實地調(diào)查的方法研究宿遷蔬菜基地發(fā)展現(xiàn)狀,分析了參與基地的農(nóng)戶和非基地農(nóng)戶對食品安全的重視程度以及其安全生產(chǎn)行為差異,并探討農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為的影響因素。本文可能的創(chuàng)新之處在于從生產(chǎn)基地管理的角度分析了農(nóng)戶的安全生產(chǎn)行為,并對比分析了基地自行組織農(nóng)戶和非基地農(nóng)戶的行為差異。 研究發(fā)現(xiàn),雖然近年來宿遷蔬菜基地得到了大力發(fā)展,但還存在一些問題,主要體現(xiàn)在基地農(nóng)戶中老年化、基礎(chǔ)設(shè)施有待完善、統(tǒng)一組織管理力度不足以及產(chǎn)地市場建設(shè)滯后等方面。相比于非基地農(nóng)戶,本文發(fā)現(xiàn)加入蔬菜基地的農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為較高,這可能由于加入基地的農(nóng)戶為了獲得基地品牌優(yōu)勢和市場效益,因而具有保持基地的聲譽的動力,故通常對蔬菜的質(zhì)量安全有較高的要求。 通過對全體農(nóng)戶和基地農(nóng)戶的實證回歸分析,本文發(fā)現(xiàn)影響農(nóng)戶安全生產(chǎn)行為的因素包括：勞動力人數(shù)、蔬菜種植面積、是否接受過安全生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)、是否加入基地、政府是否進行補貼等。其中是否接受過安全生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)、是否加入基地等是最主要的影響因素。而對蔬菜基地農(nóng)戶來說,基地監(jiān)管程度越高,農(nóng)戶越傾向于選擇安全生產(chǎn)行為。 在研究結(jié)果的基礎(chǔ)上,本文給出了相關(guān)的政策建議：完善蔬菜基地建設(shè)；規(guī)范蔬菜基地管理；加強農(nóng)戶安全生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)；健全食品安全相關(guān)法律規(guī)范。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：F326.13
【目錄】：

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