本文關(guān)鍵詞：生鮮食品冷鏈配送相關(guān)理論研究綜述

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【摘要】：為優(yōu)化生鮮食品配送的運(yùn)營組織模式,提高生鮮食品冷鏈配送服務(wù)水平,對當(dāng)前生鮮食品配送相關(guān)研究進(jìn)展進(jìn)行深入分析與系統(tǒng)評述。首先分析國內(nèi)、外生鮮食品冷鏈物流發(fā)展歷程,分別剖析國內(nèi)、外生鮮食品冷鏈物流發(fā)展模式;在此基礎(chǔ)上構(gòu)建生鮮食品冷鏈配送研究框架體系,從生鮮食品配送模式、配送中心選址和管理、配送路徑優(yōu)化、配送過程食品安全及風(fēng)險(xiǎn)控制4個(gè)方面對國內(nèi)外相關(guān)研究進(jìn)行了系統(tǒng)性的歸納總結(jié),最后針對研究現(xiàn)狀提出當(dāng)前研究所存在的不足,并對未來研究趨勢進(jìn)行了展望。
【作者單位】： 昆明理工大學(xué)交通工程學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 生鮮食品冷鏈 冷鏈配送 食品安全
【基金】：云南省應(yīng)用基礎(chǔ)研究青年基金項(xiàng)目(KKSQ201402003)
【分類號(hào)】：F326.6
【正文快照】： 隨著人們的飲食習(xí)慣傾向于快速化、多樣化、綠色化發(fā)展,水產(chǎn)品、果蔬、鮮肉等生鮮產(chǎn)品的市場需求在不斷增加,同時(shí)人們對生鮮食品品質(zhì)、購買便捷性也提出了更高要求。在這樣的時(shí)代背景下,食品企業(yè)、快遞企業(yè)、電商企業(yè)等均開始著眼于生鮮產(chǎn)品銷售市場的開拓,生鮮食品“C2B+O2O

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本文編號(hào)：1017077