隨著世界經濟一體化進程的加快,酒店業(yè)國際化程度的加深,國內酒店業(yè)面臨前所未有機遇與挑戰(zhàn),酒店將如何應對競爭激烈的市場,成為強者?物競天擇,適者生存,只有順應時代潮流,有效利用自身的資源,形成自己的競爭優(yōu)勢,才能在激烈的競爭中脫穎而出,樹立自己的品牌。盡管存在個體的差異,但將成本控制納入管理日程,降低酒店的運營成本成為眾多酒店的共識。中小民營酒店也不例外,但如何利用較少的資源,進行有效成本控制,是中小酒店業(yè)成本管理中亟待解決的問題。本文首先對選題的背景意義、國內外研究現(xiàn)狀、研究的思路與框架及本文的創(chuàng)新點進行了簡單介紹。其次,進行案例介紹;在案例描述中先對酒店整體狀況進行了概述,明確了酒店的規(guī)模、市場定位、提供的產品、人力資源情況;其次對成本管理中的現(xiàn)狀進行了闡述。再次,對案例進行分析;在對H酒店的經營及現(xiàn)狀描述的基礎上運用相關成本控制理論與方法對酒店成本控制中存在的問題進行了分析,同時針對成本控制各個環(huán)節(jié)中的問題,提出了具體改進對策。最后,得出了結論:成本管理對于酒店的發(fā)展至關重要,管理者應高度重視,應將酒店的成本管理納入戰(zhàn)略管理。本文研究的目的在于提高酒店的成本管理水平,同時也為整個行... 

【文章來源】：黑龍江大學黑龍江省

【文章頁數(shù)】：71 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
Abstract
緒論
    一、選題背景及意義
    二、國內外研究現(xiàn)狀
    三、研究思路與框架
    四、主要創(chuàng)新點
第一章 案例
    第一節(jié) H 酒店總體介紹
        一、酒店概況
        二、市場定位
        三、定價策略
        四、酒店產品
        五、機構設置及人力資源現(xiàn)狀
        六、薪酬結構
    第二節(jié) H 酒店成本管理現(xiàn)狀
        一、H 酒店財務部門基本情況
        二、H 酒店財務管理機制
        三、H 酒店成本控制主要內容
    本章小結
第二章 案例分析
    第一節(jié) 成本管理存在的問題
        一、成本管理工作低效
        二、成本管理內容缺失
        三、成本控制方法無效
        四、成本核算方法落后
        五、成本項目內容錯誤
    第二節(jié) 成本管理存在問題的分析
        一、企業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略缺失
        二、信息化系統(tǒng)片面性應用
        三、財務部門管理滯后
        四、相關部門管理機制不健全
    第三節(jié) 成本管理問題的解決對策
        一、引入戰(zhàn)略成本管理體系
        二、完善成本內部控制體系
        三、改進成本核算方法
        四、完善成本管理體系
        五、變革成本管理相關工作流程
    本章小結
結論
參考文獻
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
[1]酒店成本控制分析[J]. 王巖.  中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)會計. 2010(10)
[2]加強酒店財務管理之成本控制[J]. 陳超.  商業(yè)經濟. 2010(15)
[3]實行戰(zhàn)略成本管理 提高企業(yè)核心競爭力[J]. 李牧.  科學咨詢(決策管理). 2010(04)
[4]淺析酒店財務管理中的成本控制[J]. 孫勝杰,高金堂.  國際商務財會. 2010(03)
[5]國際酒店業(yè)信息化對中國酒店業(yè)的啟示[J]. 唐黎標.  烹調知識. 2009(23)
[6]酒店經營成本控制策略探析[J]. 文常明,李冬文.  會計之友(上旬刊). 2009(10)
[7]試析現(xiàn)代課程范式與后現(xiàn)代課程范式之關系——以“泰勒原理”和“多爾課程觀”為例[J]. 李峻鋒,黃略.  畢節(jié)學院學報. 2009(09)
[8]海爾集團的管理變革實踐:和諧管理視角的分析[J]. 井輝.  管理案例研究與評論. 2009(04)
[9]淺析酒店的成本控制[J]. 聶曉偉,李敏.  商業(yè)經濟. 2009(09)
[10]現(xiàn)代成本管理的五大理論[J]. 岑玢,董曉宏.  商場現(xiàn)代化. 2009(03)

碩士論文
[1]時代帝景大酒店核心員工激勵機制研究[D]. 羅純.湖南大學 2009
[2]大連良運大酒店餐飲成本控制的研究[D]. 于洋.大連理工大學 2008
[3]基于作業(yè)成本法的企業(yè)預算管理研究[D]. 肖涓涓.合肥工業(yè)大學 2008
[4]SEP公司成本管理模式問題研究[D]. 張維華.西北大學 2007
[5]華美豐酒店發(fā)展和競爭戰(zhàn)略分析[D]. 蔡璐蔚.上海交通大學 2006
[6]中國主題酒店的創(chuàng)建和管理[D]. 劉韞.四川大學 2005



本文編號：3515219