本文選題：作業(yè)成本法 + 餐飲業(yè)�。� 參考：《財(cái)會(huì)月刊》2013年22期

【摘要】：目前餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,傳統(tǒng)成本核算方法對(duì)菜品成本的核算未能準(zhǔn)確反映出所耗費(fèi)的間接成本費(fèi)用,難以滿足餐飲企業(yè)科學(xué)管理決策的需求。本文通過對(duì)作業(yè)成本法在餐飲業(yè)菜品成本核算中的應(yīng)用進(jìn)行研究,構(gòu)建基于作業(yè)成本法的餐飲業(yè)菜品成本核算模型,按照資源動(dòng)因、作業(yè)動(dòng)因兩階段分配方法分配菜品的間接成本費(fèi)用,從而提高了餐飲業(yè)菜品成本核算的準(zhǔn)確性。
[Abstract]:At present, the competition of catering industry is becoming more and more fierce. The traditional cost accounting method can not accurately reflect the indirect cost, and it is difficult to meet the needs of scientific management decisions of catering enterprises. In this paper, the application of activity-based costing in food cost accounting is studied, and a cost accounting model based on activity-based costing is constructed, which is based on resource driver. The method of two-stage distribution of operation motivation distributes the indirect cost of dishes, which improves the accuracy of food cost accounting in catering industry.
【作者單位】： 重慶大學(xué)城市科技學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金(項(xiàng)目編號(hào):71203236)資助
【分類號(hào)】：F715.51

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1938232