本文關(guān)鍵詞：內(nèi)蒙古食品加工企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)來源及其監(jiān)管策略分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：筆者從食品安全風(fēng)險(xiǎn)涉及的食品種類、風(fēng)險(xiǎn)形成的直接因素、風(fēng)險(xiǎn)形成的本質(zhì)因素以及風(fēng)險(xiǎn)形成的責(zé)任主體四個(gè)角度研究了內(nèi)蒙古食品加工企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的來源,統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果發(fā)現(xiàn):安全風(fēng)險(xiǎn)的責(zé)任主體絕大部分為小型企業(yè);出現(xiàn)安全風(fēng)險(xiǎn)頻率較大的食品種類依次為桶(瓶)裝飲用水、糕點(diǎn)、牛肉干、豆制品、白酒、食醋、醬油、食用植物油、碳酸飲料、炒貨;安全風(fēng)險(xiǎn)的直接因素依次為微生物超標(biāo)、包裝不合格、添加劑含量超標(biāo)、營養(yǎng)成分不達(dá)標(biāo)、含違禁物、食品變質(zhì)、混有異物。并對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)直接因素的背后原因進(jìn)行了分析,最后提出了監(jiān)管食品安全風(fēng)險(xiǎn)的具體策略。
【作者單位】： 內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 食品加工企業(yè) 食品安全 風(fēng)險(xiǎn)
【基金】：2012年度內(nèi)蒙古自治區(qū)社科規(guī)劃項(xiàng)目“內(nèi)蒙古食品安全保障機(jī)制的政府規(guī)制研究”(2012B032)成果之一
【分類號(hào)】：F426.82;F203
【正文快照】： 一、食品加工企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的來源在加工型食品占主導(dǎo)的現(xiàn)代社會(huì)中,控制食品加工環(huán)節(jié)的安全風(fēng)險(xiǎn)已成為食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因而,判斷食品加工環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)來源并進(jìn)行有效的應(yīng)對(duì)管理已成為食品質(zhì)量安全管理的主要任務(wù)之一。為此,本文將利用內(nèi)蒙古質(zhì)檢局每年公布的內(nèi)

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本文編號(hào)：434346