近年來,食品質(zhì)量安全問題的頻繁爆發(fā)引起了人們的普遍關(guān)注,嚴重傷害了消費者的切身利益,影響其購買欲望,制約了食品加工主體的持續(xù)、健康發(fā)展,從而影響社會的穩(wěn)定與發(fā)展。為此世界各國均在不斷探索食品安全管控方法。糧油行業(yè)的食品安全作為國家食品安全的命脈,更是重中之重。本文采用系統(tǒng)分析法、對比研究法及理論與實際相結(jié)合、個案研究等方法進行系統(tǒng)分析,通過開展“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)安全風險分析,探討政府、生產(chǎn)主體、消費者在供應(yīng)鏈中的角色及責任分配,并通過采取不同措施來提高糧油食品安全源頭管控的力度,最終達到保障糧油食品安全的目的。本文首先對食品安全、源頭管控等相關(guān)概念及基礎(chǔ)理論進行闡述,并搜集了近幾年發(fā)生的食品安全事件,分析我國食品安全管理現(xiàn)狀;然后通過糧油食品安全供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)的風險內(nèi)容評估,比照國外先進的食品安全管控經(jīng)驗,建立我國在糧油食品行業(yè)源頭管控模式,提出政府應(yīng)在源頭管控環(huán)節(jié)發(fā)揮的關(guān)鍵作用,通過不斷完善、更新法律法規(guī)系統(tǒng),充分利用認證系統(tǒng),加強政府監(jiān)管隊伍建設(shè),有效監(jiān)督生產(chǎn)主體的生產(chǎn)加工行為,為消費者提供透明的信息傳遞平臺,引導(dǎo)正確識別食品安全信息,綠色消費、理性監(jiān)督生產(chǎn)主體食... 

【文章頁數(shù)】：49 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究目的與意義
    1.3 文獻綜述與國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
    1.4 研究的思路與方法
    1.5 本文可能的創(chuàng)新點
第二章 相關(guān)概念界定與理論基礎(chǔ)
    2.1 相關(guān)概念界定
    2.2 理論基礎(chǔ)
第三章 糧油食品安全源頭管控的國際經(jīng)驗
    3.1 設(shè)立職責分明的監(jiān)管機構(gòu)
    3.2 制定食品的源頭安全監(jiān)督管理法律、法規(guī)體系
    3.3 國外食品安全源頭管控經(jīng)典案例
第四章 我國糧油食品安全源頭管控的現(xiàn)狀及發(fā)展方向
    4.1 我國糧油食品的安全源頭監(jiān)管體制現(xiàn)狀
    4.2 我國糧油食品安全源頭管控法律法規(guī)現(xiàn)狀
    4.3 我國糧油食品安全源頭管控的標準現(xiàn)狀
    4.4 我國糧油食品安全源頭管控發(fā)展方向
第五章 我國糧油食品安全源頭管控系統(tǒng)中的主體責任分配
    5.1 政府在糧油食品安全源頭監(jiān)管中的角色和作用
    5.2 生產(chǎn)主體在糧油食品安全源頭管控中的角色和作用
    5.3 消費者在糧油食品安全源頭管控中的角色和作用
    5.4 其他機構(gòu)及組織在糧油食品安全源頭管控中的角色和作用
第六章 結(jié)論
    6.1 主要研究結(jié)論
    6.2 有待進一步研究的問題
參考文獻
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
[1]食品安全的經(jīng)濟分析與管理研究[D]. 王華書.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004



本文編號：3657100