【摘要】：食品安全是重大的民生問題,在政府部門的有效監(jiān)管下,我國食品安全形勢總體上是穩(wěn)定的,但違法違規(guī)行為時有發(fā)生。隨著抽檢監(jiān)測力度不斷加大,承接政府任務的第三方檢測機構(gòu),不僅要完成大量檢測任務,而且責任重大,其出具的檢測結(jié)果直接影響著政府的判斷和生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)濟利益甚至生死存亡。正因為如此,質(zhì)量控制是第三方檢測機構(gòu)的生命線。食品檢測機構(gòu)以往的質(zhì)量管理和質(zhì)量控制多半注重實驗室檢驗環(huán)節(jié),往往忽視抽樣、樣品保管、檢測方法、數(shù)據(jù)報送等環(huán)節(jié)對項目質(zhì)量的影響,對于食品安全監(jiān)督抽檢項目而言,僅僅控制檢驗環(huán)節(jié)的質(zhì)量已經(jīng)是不科學、不完善了。食品檢測行業(yè)迫切需要建立實行全過程的質(zhì)量控制,找到每個環(huán)節(jié)的關(guān)鍵質(zhì)量問題并分析原因,將質(zhì)量問題持續(xù)改進,才能確保準確、公正地完成監(jiān)管鏈條上的監(jiān)督抽檢工作,提升抽檢監(jiān)測工作質(zhì)量,確保能達到既定的質(zhì)量目標,這是一項對業(yè)內(nèi)非常有意義的工作。本文正是立足于此,從A檢測機構(gòu)的實際情況出發(fā),以該檢測機構(gòu)的一個食品安全監(jiān)督抽檢項目為研究對象,將項目質(zhì)量管理的方法和工具應用于A檢測機構(gòu)的食品監(jiān)督抽檢項目的質(zhì)量管理中。以影響抽檢項目每個環(huán)節(jié)質(zhì)量的關(guān)鍵因素為切入點開展深入分析,運用質(zhì)量管理的方法和工具,發(fā)現(xiàn)每個環(huán)節(jié)需要控制的質(zhì)量關(guān)鍵問題,分析產(chǎn)生的根本原因,實施糾正,制定改進措施,并運用客戶滿意度調(diào)查等統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析進行質(zhì)量改進效果驗證。在深刻理解項目管理和項目質(zhì)量管理概念及大量查閱國內(nèi)外資料、研究現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,密切關(guān)注A檢測機構(gòu)食品抽檢項目的質(zhì)量控制過程。本文按照質(zhì)量管理的人、機、料、法、環(huán)五因素,通過運用因果圖、經(jīng)驗分析法、定性及定量分析、統(tǒng)計分析、問卷調(diào)查法等工具和方法對抽檢項目的質(zhì)量形成過程進行了梳理和分析,找出過程環(huán)節(jié)出現(xiàn)的質(zhì)量控制問題并分析,找出其產(chǎn)生原因。隨后,在質(zhì)量改進章節(jié),針對質(zhì)量問題,研究形成原因,運用休哈特控制圖等質(zhì)量控制的工具和方法,進行質(zhì)量改進。同時,建立了食品安全抽樣檢驗工作的質(zhì)量控制制度和工作流程控制圖,完善了質(zhì)量控制體系。最后,結(jié)合質(zhì)量目標,通過相關(guān)統(tǒng)計調(diào)查數(shù)據(jù)對改進后的效果進行對比評價,從而希望借此提升A檢測機構(gòu)的服務質(zhì)量。本文的研究目的是建立一種提高和優(yōu)化食品安全監(jiān)督抽檢項目的質(zhì)量控制及改進的方法和路線,從而通過持續(xù)不斷的質(zhì)量改進來提高報告準確度、客戶滿意度,減少合理投訴率,提高A檢測機構(gòu)的整體服務質(zhì)量,創(chuàng)造檢測機構(gòu)的品牌影響力,同時,希望借此能夠加快檢測行業(yè)應用項目管理的步伐與科學化,為檢測行業(yè)及相關(guān)行業(yè)開展項目管理和質(zhì)量管理提供借鑒和參考。
【學位授予單位】：中國科學院大學(工程管理與信息技術(shù)學院)
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：F203
【圖文】：

圖１－１邋ＰＤＣＡ循環(huán)逡逑

質(zhì)量控制因素分別列了方案計劃、人員、工具、所抽食品、抽樣方法、逡逑環(huán)境條件六點主要因素，并通過進一步分析，查找出每個主耍因素存在的影響逡逑因素，得到了因果圖，見圖２－１。逡逑抽樣＾巧Ｉ邐Ｉ抽樣＾員Ｉ邐Ｉ抽樣１邋工具Ｉ逡逑＼邐專業(yè)知＼邐容器（化，Ｘ邐文書逡逑至巧求方霜—抽樣時間巧—＼＿勝0娭巧）—采樣巧逡逑抽樣地區(qū)一王松圣＿＾識車

本文編號：2800879