中國作為歷史悠久的四大文明古國之一,在長達五千年的燦爛文明中最重要的是飲食文化�？v覽世界發(fā)展史,可以說沒有任何一個國家的人民,可以像中國人一樣如此的喜愛美食。而在中國眾多的紀錄片中,當(dāng)屬《舌尖上的中國》開播后反響最為強烈。各中原因除了工作人員的努力,更多的要歸屬于中國人對飲食的熱愛。然而伴隨著當(dāng)今社會物質(zhì)文化的高度發(fā)展,生活質(zhì)量的不斷提高,人們對于飲食的需求也已發(fā)生質(zhì)的改變,即人們希望在品嘗美味佳肴的同時,也可以得到身體與心靈的愉悅和放松。因此現(xiàn)在出現(xiàn)各式各樣的就餐方式和餐飲風(fēng)格,其目的就是讓人們在就餐的同時也會進而改變?nèi)藗兊挠貌托那?所以餐飲空間既有基本的功用,也可以使人們的情感得到寄托,提升審美取向。LOFT設(shè)計風(fēng)格主以體現(xiàn)空間的高大與寬闊性,進而營建空間高低雙層復(fù)式構(gòu)造所形成的流動性、透明性、開放性與藝術(shù)性,且以外露燈泡、裸露磚塊及混凝土為輔助元素進一步表現(xiàn)出設(shè)計的粗獷、自然和工業(yè)感等特點,促使其打破了現(xiàn)如今城市生活呆板與乏味的限定,深從而受年輕人的青睞。另一方面,鑒于現(xiàn)代人對于懷舊和復(fù)古事物的情感愈發(fā)深入,若將LOFT設(shè)計風(fēng)格與餐飲空間相輔融合,則必然會使其從大眾對物質(zhì)文化欣賞升華到心理情懷寄托的高度。本論文以LOFT風(fēng)格的起源為出發(fā)點,分析LOFT設(shè)計風(fēng)格在國外的形成原因和發(fā)展?fàn)顩r,以及在國內(nèi)的發(fā)展趨勢與外延概況,并進一步對LOFT風(fēng)格特征進行提煉,為論點提供充足論據(jù);其次,本論文通過對餐飲空間的設(shè)計原則與定義分類進行概述后,不僅對國內(nèi)的餐飲空間設(shè)計現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢進行了整理,且同時從顧客的情感需求出發(fā),著重總結(jié)了餐飲空間LOFT設(shè)計風(fēng)格的基本原則;另一方面,本文通過深入研究LOFT設(shè)計風(fēng)格的結(jié)構(gòu)構(gòu)筑法,詳細分析了該風(fēng)格如何在餐飲空間中運用;最后,分析并總結(jié)了LOFT設(shè)計風(fēng)格運用到新的空間環(huán)境中應(yīng)注意的問題和局限性,以及該設(shè)計風(fēng)格運用在餐飲空間設(shè)計中與節(jié)能型社會的可持續(xù)發(fā)展理念的關(guān)系,并得出了可行性結(jié)論。通過此次研究希望轉(zhuǎn)變建材原材料在大眾思維中的現(xiàn)有狀態(tài),木材、金屬乃至混凝土皆可以呈現(xiàn)更本色的設(shè)計理念,進而以原始、粗曠、個性化為出發(fā)點論證LOFT設(shè)計風(fēng)格在餐飲空間設(shè)計中不僅僅是一種全新的思路,更是一種突破。其主要目的便是讓更多的人了解且喜歡LOFT風(fēng)格這種文化藝術(shù),并且更有效的推行和傳遞這種低碳節(jié)能型社會的可持續(xù)發(fā)展理念,使得城市歷史文明的延續(xù)性延長,進而保護文化的多樣性。由此可見LOFT設(shè)計風(fēng)格合理運用的深遠現(xiàn)實意義。
【學(xué)位單位】：魯迅美術(shù)學(xué)院
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：TU247.3
【部分圖文】：

書中建議了空間、光、開敞、城市景觀、工業(yè)元素這五個 LOFT 的根本要點。”[2]“西班牙設(shè)計師賽威爾也在《LOFTS 藝術(shù)家的藏酷空間》中整體的展現(xiàn)了布滿獨特設(shè)計的二十六個藏酷空間并提出了 LOFT 設(shè)計的方式。”[3]1.2.2 國內(nèi)研究概況1996 年臺灣知名設(shè)計師登琨艷在蘇州改造了舊棉紡倉庫，這時，LOFT 設(shè)計風(fēng)格開始在國內(nèi)發(fā)展。[4]首先最具有 LOFT 設(shè)計風(fēng)格代表性的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園是北京的 798 藝術(shù)區(qū)（附圖 1-1）。798 藝術(shù)區(qū)地處北京市朝陽區(qū)酒仙橋街道。798 藝術(shù)區(qū)原為國營 798 廠，是原民主德國對中華人民共和國的援建工程之一。1954年施工，1957 年建成。所延續(xù)下來的是構(gòu)圖靈活多樣、造型簡單、重視實用性、運用新材料及新構(gòu)造的技術(shù)性能和審美取向的德國包豪斯建筑風(fēng)格。由于藝術(shù)家的“扎堆”效應(yīng)和名人效應(yīng)以及兩屆“北京大山子國際藝術(shù)節(jié)”，798 藝術(shù)區(qū)不單單成為了北京起到表率作用的 LOFT 文化集散地，且在全國乃至國際上也領(lǐng)有一席之地，享有名譽。

餐飲空間設(shè)計中 LOFT 風(fēng)格的融合與運用設(shè)計風(fēng)格保留了歷史積淀的印痕，這么做的目的無不有著讓人們正視歷史，審視歷史的意味�，F(xiàn)如今，LOFT 設(shè)計風(fēng)格的概念不僅僅局限于舊工業(yè)廠房和倉庫，而是已經(jīng)向外延伸到了所有風(fēng)格的建筑類型中，逐漸成為節(jié)能型社會的生活、工作方式的風(fēng)尚潮流。

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【參考文獻】

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本文編號：2888027