廚房無(wú)障礙設(shè)計(jì)是在老齡化人口加速、空巢老人及殘疾老人基數(shù)大的背景下提出的設(shè)計(jì)理念,該理念體現(xiàn)了“以人為本”的核心思想,倡導(dǎo)通過(guò)廚房空間的無(wú)障礙設(shè)計(jì)、布局,面向殘疾、高齡老人提供無(wú)障礙的廚房操作環(huán)境,滿足弱勢(shì)群體日常生活需求。廚房是老年人生活的必經(jīng)場(chǎng)所,老年人在廚房進(jìn)行備餐、烹飪、洗滌的頻次越來(lái)越高,廚房不僅是老年人享受生活、構(gòu)筑和睦家庭生活的關(guān)鍵,也是老年人維系獨(dú)立生活習(xí)慣的紐帶。因此,通過(guò)老年人無(wú)障礙廚房空間設(shè)計(jì),能夠?yàn)槔夏耆说纳钯|(zhì)量提供保障,順應(yīng)了老年人的生活自理及獨(dú)立生活需求,為老年人營(yíng)造了健康、舒適、溫馨的生活環(huán)境。本文基于老年人的廚房操作需求,運(yùn)用人體工程學(xué)、環(huán)境美學(xué)、室內(nèi)設(shè)計(jì)、人文學(xué)、心理學(xué)等學(xué)科的先進(jìn)理念,以創(chuàng)造無(wú)障礙的廚房操作空間為目的,通過(guò)老年人群的問(wèn)卷與訪談研究,針對(duì)老年人廚房空間設(shè)計(jì)不合理、老年高齡人群使用不便、老年特殊人群、殘障人士等使用障礙等問(wèn)題,根據(jù)老年人生理、心理及行為特征,以老年人渴望輕松、舒適、無(wú)障礙的廚房操作需求為核心,圍繞行為便利、以人為本、人體工程學(xué)等原則,圍繞無(wú)障礙廚房功能布局、基本配置設(shè)計(jì)、照明設(shè)計(jì)、廚房色調(diào)設(shè)計(jì)、廚房安全設(shè)計(jì)等進(jìn)行無(wú)障礙廚房空間的改造。本文通過(guò)案例,為受訪對(duì)象之一的家庭進(jìn)行了無(wú)障礙廚房空間的詳細(xì)改造,調(diào)整了廚房空間中適用于老年人、殘障者的空間動(dòng)線,結(jié)合本國(guó)國(guó)情,利用相關(guān)軟件繪制了施工圖、彩平圖、彩立圖、效果圖,為改造案例提供了詳盡的技術(shù)圖紙。
【學(xué)位單位】：中南林業(yè)科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：TU241.93
【部分圖文】：

士學(xué)位論文?老年人無(wú)障礙廚房空間改造設(shè)究結(jié)論與展望??本部分研究?jī)?nèi)容將對(duì)前期的研究?jī)?nèi)容進(jìn)行整理、歸納、總結(jié)，得出最終的結(jié)論，并根據(jù)研究現(xiàn)狀，提出本次論文研究存在的問(wèn)題與建議，展望下階段作方向、研宄打算。??．７研究框架??????

?使用廚房５次以??上，進(jìn)出較為頻繁??圖２．３張大爺家廚房現(xiàn)狀??Ｆｉｇ．２．３?Ｐｒｅｓｅｎｔ?Ｓｉｔｕａｔｉｏｎ?ｏｆ?Ｕｎｃｌｅ?Ｚｈａｎｇ＇ｓ??Ｋｉｔｃｈｅｎ??１５??

老年人無(wú)障礙廚房空間改造設(shè)計(jì)??？?４７．６７％?■男性??■女性??圖２．２男女比例占比??Ｆｉｇ．２．２?Ｒａｔｉｏ?ｏｆ?ｍａｌｅ?ｔｏ?ｆｅｍａｌｅ????表２．２訪談?wù)呋拘畔⒈????小區(qū)?＾?年齡?廚房圖片?基木情況??ｍｐ??■?ｉｆｆ?張＊爺為Ｍ老??桔ｗ小張?人，需獨(dú)自一人準(zhǔn)??丨ｘ：（長(zhǎng)沙大６８?備一日三餐，每次??市）爺?使用廚房５次以??上，進(jìn)出較為頻繁??圖２．３張大爺家廚房現(xiàn)狀??Ｆｉｇ．２．３?Ｐｒｅｓｅｎｔ?Ｓｉｔｕａｔｉｏｎ?ｏｆ?Ｕ
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