發(fā)布時(shí)間：2017-10-01 18:17

  本文關(guān)鍵詞：餐飲O2O商業(yè)模式和投資策略分析研究

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【摘要】：餐飲020是2014年創(chuàng)業(yè)者十分關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)領(lǐng)域,其在餐飲行業(yè)的滲透率已經(jīng)達(dá)到了3.4%,市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)900億元。如何在餐飲從線(xiàn)上到線(xiàn)下的融合尋找商業(yè)模式和投資機(jī)會(huì),是本論文探討的主要主題。論文以案例的方式分析餐飲020從在線(xiàn)點(diǎn)評(píng)、在線(xiàn)訂餐、團(tuán)購(gòu)到外賣(mài)的發(fā)展歷程,并對(duì)幾種當(dāng)前存在的餐飲020主要的商業(yè)模式進(jìn)行了分析,應(yīng)用價(jià)值鏈分析方法探討了餐飲從線(xiàn)上到線(xiàn)下價(jià)值增值的過(guò)程和機(jī)制,并以此為基礎(chǔ)對(duì)未來(lái)投資的策略和方向進(jìn)行了分析,指出餐飲020的投資機(jī)會(huì)在于通過(guò)構(gòu)建消費(fèi)者的流量入口,發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)所帶來(lái)的信息透明優(yōu)勢(shì),給消費(fèi)者以更好的用戶(hù)體驗(yàn)。同時(shí),餐飲020可以比以往傳統(tǒng)餐飲業(yè)更容易記錄消費(fèi)者的行為,為更精準(zhǔn)的服務(wù)消費(fèi)者提供了可能。因此,我們必須從全價(jià)值鏈思考商業(yè)模式和投資方向,投資餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)平臺(tái),并關(guān)注支付問(wèn)題和移動(dòng)終端的發(fā)展趨勢(shì)。
【關(guān)鍵詞】：餐飲 O2O 商業(yè)模式 投資策略
【學(xué)位授予單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類(lèi)號(hào)】：F724.6;F719.3
【目錄】：

• 致謝5-6
• 摘要6-7
• ABSTRACT7-11
• 1 引言11-15
• 1.1 研究背景與意義11-12
• 1.1.1 研究背景11
• 1.1.2 研究意義11-12
• 1.2 國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究綜述12-13
• 1.3 研究方法和主要內(nèi)容13-15
• 2 中國(guó)餐飲O2O發(fā)展現(xiàn)狀及商業(yè)模式分析15-31
• 2.1 中國(guó)餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢(shì)15-16
• 2.2 中國(guó)餐飲O2O發(fā)展歷程16-20
• 2.2.1 點(diǎn)評(píng)和訂餐模式主導(dǎo)階段16-17
• 2.2.2 團(tuán)購(gòu)模式主導(dǎo)階段17-19
• 2.2.3 餐飲外賣(mài)O2O模式迅速發(fā)展階段19-20
• 2.3 商業(yè)模式20
• 2.4 商業(yè)模式分析框架20-22
• 2.4.1 商業(yè)模式的構(gòu)成要素20-21
• 2.4.2 商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式分析21
• 2.4.3 盈利模式分析21-22
• 2.5 餐飲O2O商業(yè)模式分析22-31
• 2.5.1 在線(xiàn)門(mén)戶(hù)和信息網(wǎng)站商業(yè)模式分析22-24
• 2.5.2 在線(xiàn)點(diǎn)評(píng)商業(yè)模式分析24-26
• 2.5.3 在線(xiàn)訂餐商業(yè)模式分析26-27
• 2.5.4 餐飲團(tuán)購(gòu)商業(yè)模式分析27-28
• 2.5.5 外賣(mài)商業(yè)模式分析28-31
• 3 國(guó)內(nèi)、外餐飲O2O主要商業(yè)模式的案例分析31-49
• 3.1 GROUPON的餐飲O2O模式31-34
• 3.1.1 Groupon的餐飲O2O31-32
• 3.1.2 Groupon的融資和估值32-34
• 3.2 OPENTABLE的餐飲O2O模式34-37
• 3.2.1 OpenTable的餐飲O2O34-36
• 3.2.2 OpenTable的融資和估值36-37
• 3.3 YELP的餐飲O2O模式37-40
• 3.3.1 Yelp的餐飲O2O37-39
• 3.3.2 Yelp的融資和估值39-40
• 3.4 GRUBHUBSEAMLESS的餐飲O2O模式40-42
• 3.4.1 GrubHubSeamless的餐飲O2O40-41
• 3.4.2 GrubHub的融資和估值41-42
• 3.5 國(guó)外餐飲O2O商業(yè)模式與估值分析42-43
• 3.6 大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的餐飲O2O商業(yè)模式43-45
• 3.6.1 大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)餐飲O2O43-45
• 3.6.2 大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)的融資和估值45
• 3.6.3 大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)與Yelp的比較分析45
• 3.7 餓了么餐飲O2O商業(yè)模式45-46
• 3.7.1 餓了么餐飲O2O45-46
• 3.7.2 餓了么的融資和估值46
• 3.7.3 餓了么與OpenTable的比較分析46
• 3.8 美團(tuán)的餐飲O2O商業(yè)模式46-49
• 3.8.1 美團(tuán)餐飲O2O46-48
• 3.8.2 美團(tuán)的融資和估值48
• 3.8.3 美團(tuán)與Groupon的比較分析48-49
• 4 餐飲O2O價(jià)值鏈分析49-66
• 4.1 價(jià)值鏈分析49-50
• 4.2 餐飲企業(yè)的價(jià)值鏈分析50-54
• 4.2.1 餐飲企業(yè)基本活動(dòng)價(jià)值鏈分析50-53
• 4.2.2 輔助活動(dòng)及其價(jià)值增值分析53-54
• 4.3 餐飲企業(yè)線(xiàn)上和線(xiàn)下融合價(jià)值增值分析54-66
• 4.3.1 餐飲信息價(jià)值鏈分析54-58
• 4.3.2 實(shí)體價(jià)值鏈與信息價(jià)值鏈融合58-59
• 4.3.3 餐飲O2O企業(yè)價(jià)值鏈分析59-66
• 5 餐飲O2O投資策略分析66-73
• 5.1 餐飲O2O投融資趨勢(shì)分析66-70
• 5.1.1 餐飲O2O投融資事件66-67
• 5.1.2 餐飲O2O投融資趨勢(shì)分析67-70
• 5.2 餐飲O2O投資策略分析70-73
• 5.2.1 餐飲O2O的構(gòu)建需要從全價(jià)值鏈思考問(wèn)題70
• 5.2.2 投資餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)平臺(tái)70-71
• 5.2.3 線(xiàn)上平臺(tái)的作用是提供新客戶(hù)資源和與客戶(hù)溝通的渠道71
• 5.2.4 投資輕平臺(tái)還是重平臺(tái)71
• 5.2.5 投資于用戶(hù)的消費(fèi)行為記錄71-72
• 5.2.6 支付的重要性72
• 5.2.7 移動(dòng)終端是未來(lái)主要流量入口72
• 5.2.8 餐飲價(jià)值鏈中的任何一個(gè)價(jià)值活動(dòng)都可能成為線(xiàn)上和線(xiàn)下的融合點(diǎn)72-73
• 6 未來(lái)餐飲O2O商業(yè)模式的核心73-77
• 6.1 餐飲OTO模式場(chǎng)景之爭(zhēng)73-75
• 6.1.1 消費(fèi)場(chǎng)景：馬上吃73-74
• 6.1.2 消費(fèi)服務(wù)場(chǎng)景：馬上點(diǎn)74-75
• 6.1.3 決策管理場(chǎng)景：馬上管75
• 6.2 實(shí)現(xiàn)餐飲O2O閉環(huán)75-77
• 6.2.1 掌握餐飲ERP是關(guān)鍵75-76
• 6.2.2 將ERP與餐飲OTO對(duì)接76-77
• 結(jié)論77-78
• 參考文獻(xiàn)78-80
• 作者簡(jiǎn)歷80

【相似文獻(xiàn)】

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