本文關(guān)鍵詞：原真性、去地域化與地方化——沙縣小吃的文化建構(gòu)與再生產(chǎn)

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【摘要】：沙縣小吃因其物美價廉、口味獨(dú)特,成功突破地域限制,贏得各地食客的喜愛,成為"中華名小吃"之一。在人口流動頻繁、交通便利、網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)以及大眾旅游業(yè)興盛的今天,沙縣小吃在各地呈現(xiàn)出不同形態(tài),經(jīng)過一系列的整合與重構(gòu),共同形成了大眾心目中對"正宗沙縣小吃"的認(rèn)知與想象。人們習(xí)以為常的沙縣小吃,實為各種力量相互作用的文化建構(gòu)。
【作者單位】： 中山大學(xué)社會學(xué)與人類學(xué)學(xué)院;中山大學(xué)華僑華人研究中心;
【關(guān)鍵詞】： 沙縣小吃 文化建構(gòu) 原真性 在地化 去地域化
【基金】：中央高�；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)中山大學(xué)青年教師培育項目(23000-31610133)
【分類號】：F719.3;C912.4
【正文快照】： 在中國各地,沙縣小吃可謂是最常見的街邊食肆之一,很多人都曾在沙縣小吃用過餐,沙縣小吃的尋�？梢娡彩刮覀儗χ煲暉o睹。究竟什么是沙縣小吃,與沙縣有何關(guān)系,沙縣小吃從離開沙縣本土到扎根各地經(jīng)歷了怎樣的過程?隨著研究的深入,尤其是研究組親赴沙縣及各地進(jìn)行田野調(diào)查，

本文編號：855053