發(fā)布時間：2017-08-30 09:24

  本文關(guān)鍵詞：廣州市消費者對可追溯豬肉消費意愿及影響因素的實證研究

  更多相關(guān)文章： 豬肉可追溯系統(tǒng) 有序Logit模型 問卷調(diào)查 支付意愿

【摘要】：通過對廣州市消費者的問卷訪問調(diào)查,分析廣州市消費者對可追溯豬肉的消費意愿,以及在廣州市建立豬肉可追溯系統(tǒng)的實施可能性,采用有序Logit模型對廣州市消費者的訪問調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。結(jié)果表明,廣州消費者對可追溯豬肉有著顯著的消費意愿,且城市消費者略高于農(nóng)村消費者;在建立和改善廣州市豬肉可追溯系統(tǒng)上,利用現(xiàn)有設(shè)備減少成本是關(guān)鍵,應(yīng)避免實施可追溯系統(tǒng)帶來的豬肉價格大幅度上漲;消費者對食品安全的關(guān)注度也顯著影響對可追溯豬肉的追加支付意愿。提高消費者對食品安全的關(guān)注度、挽回消費者對廣州市豬肉安全的信心,是推廣豬肉可追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵。在可追溯豬肉消費的普及上,循序漸進(jìn)是關(guān)鍵,應(yīng)給消費者適應(yīng)過程。
【作者單位】： 明尼蘇達(dá)大學(xué)食品農(nóng)業(yè)及自然資源學(xué)院;中山大學(xué)廣東決策科學(xué)研究院;廣東省社會科學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 豬肉可追溯系統(tǒng) 有序Logit模型 問卷調(diào)查 支付意愿
【基金】：國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(CARS-36)
【分類號】：F713.55;F322
【正文快照】： 我國是世界最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國。豬肉的生產(chǎn)量和消費量均占世界的50%左右。豬肉是我國人們比較偏愛的傳統(tǒng)肉類食品,從2008年起,豬肉產(chǎn)量呈穩(wěn)健的上升趨勢,在全部肉品中所占比重也逐漸上升。至2013年,豬肉產(chǎn)量在所有肉品產(chǎn)量中所占比重超過65%。但與此同時我國豬肉的食品

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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10 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所 劉合光 孫東升;我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與豬肉消費展望[N];中國畜牧獸醫(yī)報;2010年

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3 王雯君;南京市豬肉消費與生產(chǎn)現(xiàn)狀研究[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

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本文編號：758468