本文關(guān)鍵詞：社會(huì)影響在消費(fèi)者綠色食品購買行為中作用的研究

  更多相關(guān)文章： 食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知 參照群體 健康評(píng)價(jià) 綠色食品購買行為

【摘要】：近年來,一系列食品安全事故頻繁發(fā)生,無論是享譽(yù)世界、規(guī)模龐大的跨國公司(如可口可樂、肯德基等),還是像農(nóng)夫山泉、雙匯、特侖蘇牛奶等國內(nèi)知名企業(yè)均出現(xiàn)過不同程度損害消費(fèi)者食品安全的行為。人們處在這樣一個(gè)大環(huán)境下,時(shí)刻都面臨著此類安全事故給其自身帶來的種種風(fēng)險(xiǎn)。因此,人們?cè)敢飧冻霰绕胀ㄊ称犯鼮楦甙旱膬r(jià)格來獲得和購買更為安全、健康的食品,以綠色食品為代表的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開始進(jìn)入大眾的視線�；谝陨媳尘�,本文以社會(huì)影響理論、錨定調(diào)整理論、計(jì)劃行為理論等理論為基礎(chǔ),通過文獻(xiàn)回顧構(gòu)建了包含食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知、參照群體綠色食品購買行為規(guī)模、參照群體身體健康評(píng)價(jià)及綠色食品購買行為在內(nèi)的理論模型。并通過問卷調(diào)研對(duì)各研究假設(shè)進(jìn)行論證,得到以下結(jié)論:(1)消費(fèi)者因食品安全事故感知到的風(fēng)險(xiǎn)正向影響其購買行為。食品安全事故的頻發(fā),增加了消費(fèi)者在食品購買過程中所感知到的不確定性及風(fēng)險(xiǎn)性,從而引起消費(fèi)者開始積極采取或?qū)ふ覝p少這種風(fēng)險(xiǎn)可能性的行為。即消費(fèi)者感知到的有損自身健康的風(fēng)險(xiǎn)越高,越有可能選擇綠色食品,對(duì)其需求越強(qiáng);反之,則對(duì)綠色食品的需求越弱。(2)食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知、參照群體綠色食品購買行為規(guī)模和消費(fèi)者對(duì)參照群體身體健康評(píng)價(jià)對(duì)綠色食品購買行為存在三維交互作用。消費(fèi)者在進(jìn)行購買決策時(shí),常常受到社會(huì)環(huán)境的影響,從眾心理甚至?xí)沟孟M(fèi)者根據(jù)周圍人群的行為對(duì)自身的行為做出調(diào)整。除此之外,追求自我滿足是其另一個(gè)目的及出發(fā)點(diǎn)。因此,消費(fèi)者在參照其他消費(fèi)者進(jìn)行決策時(shí),也會(huì)根據(jù)其他消費(fèi)者是否屬于自己渴望的參照組而作出調(diào)整。而參照組按照消費(fèi)者是否隸屬其中劃分為渴望或規(guī)避群體。人們開始采取各種方式向健康人群看齊,使自己也能成為健康群體的一員。此時(shí)人們對(duì)決策的調(diào)整會(huì)受到參照“錨”健康狀況的調(diào)節(jié)影響。具體來說,當(dāng)消費(fèi)者對(duì)參照群體的身體健康評(píng)價(jià)普遍較高時(shí),此時(shí)參照群體相關(guān)行為會(huì)對(duì)由風(fēng)險(xiǎn)感知引發(fā)的消費(fèi)行為產(chǎn)生正向的調(diào)節(jié)作用;當(dāng)消費(fèi)者對(duì)參照群體的身體健康評(píng)價(jià)普遍較低時(shí),此時(shí)參照群體相關(guān)行為會(huì)對(duì)由風(fēng)險(xiǎn)感知引發(fā)的消費(fèi)行為產(chǎn)生負(fù)向的調(diào)節(jié)作用。以上討論不僅從理論上解釋了綠色食品消費(fèi)過程中的作用機(jī)制,為相關(guān)領(lǐng)域開辟新的切入點(diǎn);也可以在實(shí)踐層面為綠色生產(chǎn)企業(yè)的策略制定提供借鑒,以促進(jìn)我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
【關(guān)鍵詞】：食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知 參照群體 健康評(píng)價(jià) 綠色食品購買行為
【學(xué)位授予單位】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F713.55
【目錄】：

• 摘要8-9
• ABSTRACT9-11
• 1 緒論11-17
• 1.1 研究背景及問題提出11-12
• 1.2 研究目的與意義12-13
• 1.2.1 研究目的12
• 1.2.2 研究意義12-13
• 1.3 研究?jī)?nèi)容、研究方法與技術(shù)路線13-15
• 1.3.1 研究?jī)?nèi)容13-14
• 1.3.2 研究方法14
• 1.3.3 技術(shù)路線14-15
• 1.4 本文的創(chuàng)新點(diǎn)15-17
• 2 理論基礎(chǔ)與文獻(xiàn)回顧17-27
• 2.1 綠色食品購買行為17-20
• 2.1.1 綠色食品概念及相關(guān)研究17-18
• 2.1.2 綠色食品購買行為及相關(guān)研究18-20
• 2.2 食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知20-22
• 2.2.1 食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知定義20-21
• 2.2.2 食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知的構(gòu)面21
• 2.2.3 食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知與消費(fèi)者應(yīng)對(duì)行為21-22
• 2.3 社會(huì)影響與食品選擇22-24
• 2.3.1 社會(huì)影響理論及相關(guān)研究22-23
• 2.3.2 社會(huì)影響與食品選擇的相關(guān)研究23-24
• 2.4 參照群體與消費(fèi)者行為24-26
• 2.4.1 參照群體定義及分類24-25
• 2.4.2 參照群體影響維度25
• 2.4.3 參照群體與消費(fèi)者行為相關(guān)研究25-26
• 2.5 對(duì)已有相關(guān)研究的總結(jié)和評(píng)述26-27
• 3 研究模型與研究假設(shè)27-33
• 3.1 理論依據(jù)27-28
• 3.1.1 計(jì)劃行為理論27-28
• 3.1.2 錨定調(diào)整理論28
• 3.2 研究模型28-29
• 3.3 研究假設(shè)29-33
• 3.3.1 食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知對(duì)綠色食品購買行為的影響29-30
• 3.3.2 參照群體綠色食品購買行為規(guī)模的調(diào)節(jié)作用30-31
• 3.3.3 消費(fèi)者對(duì)參照群體身體健康評(píng)價(jià)、參照群體購買行為規(guī)模及食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知之間的三維交互作用31-33
• 4 研究設(shè)計(jì)33-37
• 4.1 變量的界定與測(cè)量33-35
• 4.1.1 變量的界定33-34
• 4.1.2 變量的測(cè)量34-35
• 4.2 問卷設(shè)計(jì)說明35-36
• 4.3 問卷調(diào)查過程與數(shù)據(jù)搜集36-37
• 4.3.1 問卷調(diào)查過程36
• 4.3.2 數(shù)據(jù)搜集36-37
• 5 數(shù)據(jù)分析和假設(shè)檢驗(yàn)37-49
• 5.1 描述性統(tǒng)計(jì)分析37-41
• 5.1.1 樣本特征的描述性統(tǒng)計(jì)分析37-38
• 5.1.2 背景性描述統(tǒng)計(jì)性分析38-41
• 5.2 數(shù)據(jù)的品質(zhì)檢驗(yàn)41-44
• 5.2.1 信度分析41-42
• 5.2.2 效度檢驗(yàn)42-44
• 5.3 假設(shè)檢驗(yàn)44-49
• 5.3.1 食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知對(duì)綠色食品購買行為的影響44-45
• 5.3.2 食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知、參照群體綠色食品購買行為和參照群體健康評(píng)價(jià)對(duì)綠色食品購買行為的影響45-49
• 6 研究結(jié)論與管理啟示49-54
• 6.1 研究結(jié)論49-50
• 6.2 管理啟示與建議50-52
• 6.3 研究局限與展望52-54
• 6.3.1 研究局限52-53
• 6.3.2 研究展望53-54
• 參考文獻(xiàn)54-61
• 附錄 調(diào)查問卷61-64
• 碩士階段研究成果64-65
• 致謝65-66

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：641558