本文關(guān)鍵詞：基于結(jié)構(gòu)方程模型的江西省餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：2015年全國(guó)餐飲收入為32310億元,與2014年相比,增長(zhǎng)11.7%。餐飲收入突破3萬億元,進(jìn)入新階段。而江西省餐飲行業(yè)在全國(guó)餐飲行業(yè)中發(fā)展比較薄弱,因此,為加快江西省餐飲行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展,對(duì)江西省餐飲行業(yè)的企業(yè)聲譽(yù)的研究是很有必要的。一家企業(yè)的聲譽(yù)是一家企業(yè)的招牌及門面,而一家企業(yè)的聲譽(yù)的好壞是影響該家企業(yè)成為品牌餐飲、百年餐飲的先決條件。本文通過研究江西省餐飲行業(yè)的企業(yè)聲譽(yù),建立了江西省餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,從而進(jìn)一步構(gòu)建餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)模型。江西省餐飲業(yè)乃至全國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展都需要一個(gè)科學(xué)的、合理客觀公正的評(píng)價(jià),才能準(zhǔn)確把握餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及它存在的問題,提前做好各項(xiàng)措施,促進(jìn)餐飲行業(yè)健康有序的發(fā)展。本論文總結(jié)了當(dāng)今學(xué)者對(duì)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)內(nèi)容,根據(jù)江西省餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)情況以及發(fā)展趨勢(shì),從三級(jí)指標(biāo)進(jìn)行層面界定江西省餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)指標(biāo)體系,分別是7個(gè)一級(jí)指標(biāo),11個(gè)二級(jí)指標(biāo),54個(gè)三級(jí)指標(biāo),構(gòu)建了一套關(guān)于餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)的指標(biāo)體系,并擬定問卷進(jìn)行調(diào)查問卷。通過問卷調(diào)查的形式得出江西省餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)影響因素的影響程度,建立結(jié)構(gòu)方程模型,并進(jìn)行一系列的擬合度的檢驗(yàn),再對(duì)結(jié)構(gòu)方程模型進(jìn)行一步步的修正,計(jì)算出每個(gè)影響因素的路徑系數(shù)權(quán)重,在定量與定性分析想結(jié)合的分析思想下,建立了餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)指標(biāo)評(píng)分表。在此基礎(chǔ)上,構(gòu)建了餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)模型,對(duì)餐飲行業(yè)聲譽(yù)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià),從而更加方便的了解餐飲企業(yè)聲譽(yù)的影響作用。
【關(guān)鍵詞】：餐飲行業(yè) 企業(yè)聲譽(yù) 結(jié)構(gòu)方程模型 綜合評(píng)價(jià)
【學(xué)位授予單位】：華東交通大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F719.3
【目錄】：

• 摘要3-4
• abstract4-7
• 第一章 緒論7-14
• 1.1 研究背景及研究意義7-8
• 1.1.1 研究背景7
• 1.1.2 研究意義7-8
• 1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀8-12
• 1.2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀8-9
• 1.2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀9-12
• 1.2.3 文獻(xiàn)述評(píng)12
• 1.3 研究方法與技術(shù)路線12-13
• 1.3.1 研究方法12-13
• 1.3.2 技術(shù)路線13
• 1.4 本論文創(chuàng)新點(diǎn)13-14
• 第二章 企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)體系的相關(guān)概念概述14-21
• 2.1 企業(yè)聲譽(yù)的界定14
• 2.2 企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)體系的相關(guān)理論14-17
• 2.2.1 企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)三大流派14-15
• 2.2.2 企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)理論15-17
• 2.3 結(jié)構(gòu)方程模型理論17-21
• 2.3.1 測(cè)量模型與結(jié)構(gòu)模型17-18
• 2.3.2 結(jié)構(gòu)方程模型的建立步驟18-21
• 第三章 江西省餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀分析21-27
• 3.1 我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析21-24
• 3.1.1 全國(guó)餐飲業(yè)分類統(tǒng)計(jì)分析21-22
• 3.1.2 各地區(qū)限額以上餐飲企業(yè)分析22-23
• 3.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展新特點(diǎn)23-24
• 3.2 江西省餐飲行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀分析24-25
• 3.2.1 江西省餐飲業(yè)分類統(tǒng)計(jì)分析24-25
• 3.2.2 各地級(jí)市限額以上餐飲企業(yè)分析25
• 3.3 江西省餐飲行業(yè)存在的問題25-27
• 第四章 江西省餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建27-55
• 4.1 江西省餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)指標(biāo)分析27-29
• 4.2 問卷設(shè)計(jì)與分析29-31
• 4.2.1 研究對(duì)象30
• 4.2.2 數(shù)據(jù)收集方法與過程30
• 4.2.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)方法30-31
• 4.2.4 問卷結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)31
• 4.3 信度與效度分析31-38
• 4.3.1 基本數(shù)據(jù)的整理31-32
• 4.3.2 問卷的信度分析32-35
• 4.3.3 問卷的效度分析35-38
• 4.4 描述性統(tǒng)計(jì)分析38-55
• 4.4.1 消費(fèi)者行為分析38-40
• 4.4.2 江西省餐飲行業(yè)的企業(yè)聲譽(yù)影響因素分析40-45
• 4.4.3 交叉分析45-47
• 4.4.4 量表的描述性統(tǒng)計(jì)分析47-52
• 4.4.5 對(duì)江西省餐飲行業(yè)聲譽(yù)情況評(píng)價(jià)52-53
• 4.4.6 江西省餐飲行業(yè)發(fā)展存在的問題53-55
• 第五章 基于結(jié)構(gòu)方程模型的餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)分析55-71
• 5.1 研究假設(shè)55-56
• 5.2 模型的建立、運(yùn)行56-59
• 5.3 模型的修正及結(jié)果分析59-66
• 5.4 餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)模型66-71
• 5.4.1 餐飲行業(yè)企業(yè)聲譽(yù)評(píng)價(jià)模型66-69
• 5.4.2 模型解釋69
• 5.4.3 直接效用和間接效用69-71
• 第六章 結(jié)論、建議與展望71-75
• 6.1 研究結(jié)論71-72
• 6.2 建議72-74
• 6.3 展望74-75
• 參考文獻(xiàn)75-78
• 附錄A 問卷設(shè)計(jì)78-82
• 附錄B 標(biāo)準(zhǔn)化系數(shù)表82-84
• 附錄C 誤差方差測(cè)量誤差值表84-86
• 附錄D 正態(tài)性檢驗(yàn)表86-88
• 個(gè)人簡(jiǎn)歷 在讀期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文88-89
• 致謝89

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