1987年肯德基進(jìn)入中國,開啟了中國快餐行業(yè)的發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì),中國快餐行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展時期,2015年,中國快餐行業(yè)的銷售規(guī)模達(dá)到7107億元,年復(fù)合增長率高達(dá)15.32%,已經(jīng)成為中國餐飲行業(yè)的主要力量。連鎖門店的高速擴(kuò)張,使各大快餐品牌對門店人員的需求空前提升,尤其是對門店運(yùn)營起關(guān)鍵性作用的門店管理人員。降低門店管理人員流失率,做好人員保留工作,成為快餐行業(yè)日益重要的課題。本文以ERG理論為基礎(chǔ),運(yùn)用文獻(xiàn)研究法和調(diào)查研究法,對U公司的門店管理人員保留現(xiàn)狀做了深入分析,梳理出U公司各階層門店管理人員的不同需求,以及因?yàn)樘囟ㄐ枨鬀]有滿足而導(dǎo)致離職的原因,從而提出有針對性的門店管理人員的保留方案,以及方案的實(shí)施及保障措施,從而降低U公司門店管理人員的離職率,滿足公司在高速發(fā)展期對門店管理人員的需要。 

【文章來源】：上海外國語大學(xué)上海市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：66 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
Abstract
第1章 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國外研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國內(nèi)研究現(xiàn)狀
    1.3 研究目的和意義
        1.3.1 研究目的
        1.3.2 研究意義
    1.4 研究內(nèi)容和方法
        1.4.1 研究內(nèi)容
        1.4.2 研究方法
    1.5 本文創(chuàng)新點(diǎn)
第2章 理論基礎(chǔ)
    2.1 員工流失和員工保留
    2.2 ERG理論
    2.3 馬斯洛需求層次理論
    2.4 ERG理論與馬斯洛需求層次理論的比較
    2.5 其他激勵理論
第3章 U公司門店管理人員保留現(xiàn)狀、存在問題及其原因分析
    3.1 U公司情況
        3.1.1 行業(yè)概況
        3.1.2 U公司概況
    3.2 U公司門店管理人員保留現(xiàn)狀
        3.2.1 U公司門店管理人員情況
        3.2.2 U公司門店管理人員保留工作現(xiàn)狀
    3.3 調(diào)查分析與問題總結(jié)
        3.3.1 訪談?wù){(diào)查
        3.3.2 問卷調(diào)查
        3.3.3 問題總結(jié)
    3.4 原因分析
        3.4.1 對管理人員的需求不清晰
        3.4.2 缺乏針對不同管理層級人員的保留措施
        3.4.3 缺乏因人而異的個性化保留措施
第4章 U公司門店管理人員保留方案設(shè)計
    4.1 設(shè)計原則
        4.1.1 符合實(shí)際
        4.1.2 公平合理
        4.1.3 因人而異
    4.2 建立定期談心制度
    4.3 依據(jù)各管理層需求特點(diǎn),制定針對性保留措施
        4.3.1 基于ERG理論的保留措施
        4.3.2 見習(xí)經(jīng)理保留針對性措施
        4.3.3 副理及副店長保留針對性措施
        4.3.4 店長保留針對性措施
    4.4 制定個性化激勵措施,通過激勵滿足個性化需求
        4.4.1 個性化激勵措施的設(shè)計原則
        4.4.2 個性化激勵措施
        4.4.3 個性化激勵措施舉例
    4.5 員工保留是一個系統(tǒng)性工程
第5章 U公司門店管理人員保留方案實(shí)施
    5.1 實(shí)施目標(biāo)和進(jìn)度計劃
        5.1.1 實(shí)施目標(biāo)
        5.1.2 進(jìn)度計劃
    5.2 重點(diǎn)難點(diǎn)分析
        5.2.1 定期談心制度的執(zhí)行
        5.2.2 個性化激勵方案的制定
    5.3 保障措施
        5.3.1 公司總裁辦支持
        5.3.2 公司人事部門的支持與推進(jìn)
第6章 結(jié)論和展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 本文研究中的不足
    6.3 后續(xù)研究展望
參考文獻(xiàn)
附錄：U公司門店管理人員需求及滿意度調(diào)查問卷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]領(lǐng)導(dǎo)反饋環(huán)境對員工離職傾向的影響:以職業(yè)適應(yīng)能力為中介[J]. 田慧榮,張劍,陳春曉.  中國人力資源開發(fā). 2017(04)
[2]甘肅小微企業(yè)知識型員工保留策略研究[J]. 安春梅,孫志忠.  蘭州工業(yè)學(xué)院學(xué)報. 2016(05)
[3]淺談員工保留戰(zhàn)略[J]. 江佳宸.  科技視界. 2016(14)
[4]企業(yè)員工保留理論及其案例研究[J]. 劉迎軍.  企業(yè)改革與管理. 2015(17)
[5]ERG理論及其在管理中的應(yīng)用[J]. 張燕.  現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息. 2012(18)
[6]員工流失理論的文獻(xiàn)綜述[J]. 魏文穎.  企業(yè)研究. 2011(08)
[7]從員工流失反思員工激勵策略——以餐飲業(yè)為例[J]. 郝春霞.  中國經(jīng)貿(mào)導(dǎo)刊. 2011(05)
[8]知識型員工流失分析[J]. 王硯俠.  經(jīng)濟(jì)師. 2010(03)
[9]ERG理論研究[J]. 宋志鵬,張兆同.  現(xiàn)代商業(yè). 2009(03)
[10]論供應(yīng)鏈視角下企業(yè)核心員工保留[J]. 齊沖.  科技創(chuàng)業(yè)月刊. 2007(12)

碩士論文
[1]KB公司人才保留管理研究[D]. 郭敏.華中科技大學(xué) 2013
[2]Z公司核心員工保留問題研究[D]. 賈成國.廣西大學(xué) 2013
[3]LK公司基層員工流失問題研究[D]. 肖燕.寧夏大學(xué) 2013



本文編號：3036236