我國生鮮市場仍存在著巨大的消費(fèi)潛力,但線上電商由于冷鏈技術(shù)、供應(yīng)鏈體系等不完善的原因,生鮮電商企業(yè)一直處于虧損狀態(tài)。另一方面,傳統(tǒng)零售渠道存在著供需信息不對稱、交易渠道不暢通等問題,近年來總是存在生鮮產(chǎn)品無路可銷的現(xiàn)狀。因此,傳統(tǒng)零售渠道+線上直銷渠道的雙渠道模式成為企業(yè)發(fā)展的重要模式。線上直銷渠道在商業(yè)運(yùn)營中可以是生鮮電商、社區(qū)電商、微商等模式,本質(zhì)上還是屬于直銷電商渠道。因此文章中的線上直銷渠道特指直銷電商渠道。隨著2020年全面小康時(shí)代的到來,生鮮作為高頻剛需產(chǎn)品,其新鮮品質(zhì)是影響購買的重要因素,價(jià)格不再是購買的唯一衡量標(biāo)準(zhǔn)。但我國冷鏈保鮮成本高,企業(yè)是否投入保鮮為顧客提供新鮮產(chǎn)品是極為重要的一個(gè)問題。目前關(guān)于生鮮產(chǎn)品雙渠道的研究大多是將保鮮作為影響決策的因素,而未真正作為企業(yè)需要決策的變量,這與商業(yè)實(shí)踐存在差異,因此這將是本文研究的重點(diǎn)問題。文章依據(jù)供應(yīng)鏈各企業(yè)成員對保鮮投入的不同選擇,建立了四類保鮮模式:模式a(供應(yīng)商不保鮮,零售商不保鮮)、模式b(供應(yīng)商保鮮,零售商不保鮮)、模式c(供應(yīng)商不保鮮,零售商保鮮)、模式d(供應(yīng)商保鮮,零售商保鮮)。研究表明,生鮮產(chǎn)品供應(yīng)商是否投入保鮮努力會(huì)直接影響直銷價(jià)格和零售價(jià)格的制定,生鮮產(chǎn)品零售商投入保鮮努力不會(huì)影響直銷價(jià)格的制定,但會(huì)影響零售價(jià)格制定。其次,顧客在線渠道偏好對直銷價(jià)格的影響是正向的,對零售價(jià)格的影響是負(fù)向的,對批發(fā)價(jià)無影響。未保鮮時(shí)生鮮產(chǎn)品新鮮度對直銷價(jià)格、零售價(jià)格、批發(fā)價(jià)以及零售商的最優(yōu)利潤的影響都是正向的。此外,市場潛在顧客量對企業(yè)利潤影響都是正向的。實(shí)例分析表明,若供應(yīng)商自身不保鮮時(shí)應(yīng)積極鼓勵(lì)零售商保鮮;供應(yīng)商自身投入保鮮時(shí)應(yīng)制定合理的保鮮策略才有機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)利潤最大。若供應(yīng)商保鮮,零售商應(yīng)該盡可能地減少保鮮投入,此時(shí)供應(yīng)商會(huì)提高批發(fā)價(jià),零售商應(yīng)勸說供應(yīng)商不要投入過高的保鮮努力,或者與供應(yīng)商協(xié)商不要提高批發(fā)價(jià)。零售商可以在未保鮮產(chǎn)品到達(dá)顧客手中的保鮮度不是很低的情況下減少投入保鮮努力,從而降低保鮮成本。在此基礎(chǔ)上將保鮮努力水平作為企業(yè)決策變量,考慮到顧客具有渠道偏好和新鮮度偏好,將顧客分為新鮮度高偏好顧客和新鮮度低偏好顧客。研究企業(yè)投入保鮮努力滿足顧客新鮮度偏好下如何定價(jià)以及制定保鮮策略以獲得效益最大。研究表明,生鮮產(chǎn)品供應(yīng)商和零售商投入的保鮮努力與顧客渠道偏好有著直接的影響。當(dāng)某渠道處于弱勢的時(shí)候,該渠道所在的企業(yè)會(huì)加大其所在渠道的保鮮投入以吸引更多顧客。顧客新鮮度偏好有利于供應(yīng)商批發(fā)價(jià)的制定。此外,文章中通過?(1-?)的大小反映出顧客對渠道偏好的差異。若渠道之間的顧客偏好差異較大時(shí),零售商處于價(jià)格制定的劣勢。若渠道之間的顧客偏好差異較小,對零售商和供應(yīng)商均是有利的。此時(shí)顧客在兩種渠道上獲得的價(jià)格和產(chǎn)品質(zhì)量都更好。研究中揭示出生鮮經(jīng)營企業(yè)將顧客細(xì)分,滿足更精確的服務(wù)需求,顧客心理感知價(jià)值會(huì)更高。因此企業(yè)考慮顧客渠道偏好和新鮮度偏好,可以更加有利的制定定價(jià)和保鮮策略。
【學(xué)位單位】：西安電子科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：F724.6;F274
【部分圖文】：

西安電子科技大學(xué)碩士學(xué)位論文44圖4.1 模式b 下 Y 公司保鮮努力水平對 X 公司利潤的影響模式 中求得 Y 生鮮零售公司的最優(yōu)利潤表達(dá)式如式（3-18），將相關(guān)參數(shù)取值代入式（3-18）中可化簡為22 2*5 1.5 24.888br v v，由表達(dá)式可知是關(guān)于2v 的二次函數(shù)。用軟件 Mathematica 仿真畫圖得圖 4.2。從圖 4.2 中可以看出，Y 生鮮零售公司的利潤是隨著 Y 生鮮零售公司保鮮努力水平 的增大而減小的，表明當(dāng) Y 生鮮零售公司投入保鮮努力時(shí)對于 Y 生鮮零售公司的收益是不利的。因此，當(dāng) X 生鮮公司不投入保鮮努力時(shí) Y 生鮮零售公司在供應(yīng)鏈流通中應(yīng)盡可能地減少投入保鮮努力。此外，從圖中還可以看出，若 Y 生鮮零售公司投入的保鮮努力過大時(shí) Y 生鮮零售公司會(huì)出現(xiàn)虧損。此時(shí)是因?yàn)楸ｕr成本過大而保鮮帶來的收益不高造成的。圖4.2 模式 下 Y 公司保鮮努力水平對 Y 公司利潤的影響（2）模式c中保鮮努力水平對利潤的影響模式 中求得 X 生鮮公司的最優(yōu)利潤表達(dá)式如式（3-26），將相關(guān)參數(shù)取值代入式（3-26）中可化簡為21 1*58.05 15.6 22.975cm v v

司投入的保鮮努力過大時(shí) Y 生鮮零售公司會(huì)出現(xiàn)虧損。此時(shí)是因?yàn)楸ｕr成本過大而保鮮帶來的收益不高造成的。圖4.2 模式 下 Y 公司保鮮努力水平對 Y 公司利潤的影響（2）模式c中保鮮努力水平對利潤的影響模式 中求得 X 生鮮公司的最優(yōu)利潤表達(dá)式如式（3-26），將相關(guān)參數(shù)取值代入式（3-26）中可化簡為21 1*58.05 15.6 22.975cm v v，由表達(dá)式可知是關(guān)于1v 的二次函

m 。圖4.3 模式c中 X 公司保鮮努力水平對 X 公司利潤的影響模式 中求得 Y 生鮮零售公司的最優(yōu)利潤表達(dá)式如式（3-27），將相關(guān)參數(shù)取值代入式（3-27）中可化簡為 *210.113 6.667cr v，由表達(dá)式可知是關(guān)于 的二次函數(shù)，并且圖形開口朝下。用軟件 Mathematica 仿真得圖 4.4。圖 4.4 中圖形走勢是隨 的增大而減小。從圖中可以看到，Y 生鮮零售公司的利潤是隨著 X 生鮮公司保鮮努力水平 的增大而遞減的。表明當(dāng) X 生鮮公司投入保鮮努力對于 Y 生鮮零售公司利潤的影響是負(fù)向的。原因是當(dāng) X 生鮮公司投入保鮮努力后相應(yīng)的批發(fā)價(jià)也會(huì)提高，因此對于 Y 生鮮零售公司而言批發(fā)成本是增加的。
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本文編號(hào)：2891506