【摘要】：近年來,持續(xù)爆發(fā)的食品安全問題不斷增多,食品“從農田到餐桌”的安全性無法透明化一直被詬病,新聞媒體與消費者對此的關注度一直持高不下。因此,如何構建一個高效、可靠、實用的食品可追溯體系是提高消費者的食品購買信心,也是提高食品整體行業(yè)水平的基礎。而我國的食品可追溯體系建設開始較晚,相對落后,目前只有少數(shù)城市和產品被作為試點進行了食品可追溯體系建設,在建設過程中,由于一味的模仿國外或者按照自身意愿設計,無法使設計出的可追溯體系在與國際接軌的同時解決自身的問題。為此,本文選取進口食品這一可以盡量串聯(lián)國內外食品可追溯體系的食品,然后選取沿海較為發(fā)達的ZJ地區(qū)作為參考對象,通過與其他發(fā)達國家的食品可追溯體系以及國內其他產品的食品可追溯體系建設對比,按照法律、標準、政府、進口商、國外食品生產商、消費者等各個方面的因素進行分析。最終本文主要研究結論如下:第一、應建設以政府為主導的進口食品追溯體系為主,提倡和鼓勵企業(yè)按照國家的統(tǒng)一標準、統(tǒng)一規(guī)范自建食品的可追溯體系;第二、政府單純的依靠行政強制力不具備可持續(xù)性效應,應該將行政手段和經濟手段相結合,將進口食品可追溯建設的動機與境外食品生產商和進口商的長遠利益中;第三、將消費者作為進口食品可追溯建設的落腳點和出發(fā)點,其對可追溯食品的認可程度和購買意愿作為市場需求的直接推動力,決定了進口食品可追溯建設的效果;第四、對于“海淘”等新穎的進口食品模式,政府部門應該不應該放任自由,應該將其納入到進口食品可追溯體系的構建中來,依據其特殊性制定相應的政策法規(guī),執(zhí)行監(jiān)管,督促電商建立相應的追溯,使食品安全問題發(fā)生時能夠及時得到追溯,保障消費者的安全;第五、為了提高消費者對食品可追溯體系及其功能的認知水平,轉變消極對待可追溯體系的消費者的態(tài)度,培養(yǎng)其參與食品安全監(jiān)管的主動性與能力,政府不僅要加強食品可追溯體系及其功能的宣傳,還要向消費者宣傳與之相關的知識,如信息數(shù)據庫的建立和維護者,如何查看和理解可追溯食品標簽中的信息,如何投訴與維權等等。
【學位授予單位】：浙江工業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F426.82;F752.61

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本文編號：2754225