【摘要】：沔陽三蒸是湖北省沔陽(現(xiàn)仙桃市)漢族傳統(tǒng)名菜之一,在當(dāng)?shù)赜兄鴺O高的知名度,屬湖北菜系,此菜鮮嫩軟糯、原滋原味、清淡、綿軟,是湖北美食中的一顆明珠。因其獨(dú)特的烹飪方式以及對(duì)于食材原始味道的保留,在中國名菜系中占有重要的一席之地。2010年,“沔陽三蒸及其蒸菜技藝”已經(jīng)被湖北省政府列入為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2015年在首屆沔陽三蒸文化節(jié)上,仙桃被授予“中國沔陽三蒸之鄉(xiāng)”稱號(hào)。地方政府在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與利用中發(fā)揮著越來越重要的作用,本文基于上述背景,以沔陽三蒸為例,首先對(duì)地方政府在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的職能進(jìn)行了梳理,將政府的職能定位分為三種:委托有限管理職能;市場化監(jiān)管職能;社會(huì)參與協(xié)調(diào)職能。根據(jù)這三種政府職能定位,論述了其含義,為后文的問題與對(duì)策做鋪墊;其次,概述了沔陽三蒸的發(fā)展現(xiàn)狀以及現(xiàn)有成果,根據(jù)政府職能定位,分析了沔陽三蒸保護(hù)與開發(fā)過程中三種政府職能實(shí)施過程存在的問題;最后針對(duì)上述問題,從政委托有限管理職能、市場化監(jiān)管職能、社會(huì)參與協(xié)調(diào)職能三個(gè)方面提出了對(duì)于沔陽三蒸的對(duì)策意見。一、必須加強(qiáng)政府委托有限職能。加快出臺(tái)地方性法規(guī)政策、樹立科學(xué)合理保護(hù)理念、創(chuàng)新政府管理機(jī)制、打通新媒體傳播渠道、大力發(fā)展沔陽三蒸主題旅游、完善沔陽三蒸博物館。二、加強(qiáng)市場化監(jiān)督職能。順應(yīng)時(shí)代發(fā)展,走產(chǎn)業(yè)化道路;跟隨時(shí)代更迭,做大眾中央廚房;理清產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,完善產(chǎn)業(yè)體系;實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一品牌,挖掘文化價(jià)值;加快蒸菜也規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程;創(chuàng)造良好發(fā)展環(huán)境,加大政府扶持力度;加大保護(hù)監(jiān)管力度。三、加強(qiáng)社會(huì)協(xié)調(diào)職能。充分發(fā)揮沔陽三蒸協(xié)會(huì)作用、建立非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育機(jī)制、依托沔陽三蒸協(xié)會(huì),提升民眾參與度。本研究對(duì)政府在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中如何發(fā)揮相應(yīng)的職能作用具有一定借鑒價(jià)值。
【圖文】：

圖１．６技術(shù)路線逡逑ＩＩ逡逑

圖２．３政府、市場、行業(yè)協(xié)會(huì)三者關(guān)系圖逡逑２．３．１委托有限管理職能逡逑政府在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作中有著兩方面的職能：１．政府承擔(dān)著物質(zhì)文化逡逑遺產(chǎn)的委托管理職能。由于政府在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作中，可能會(huì)出現(xiàn)存在“缺位”、逡逑“越位”的問題，所以需要政府承擔(dān)起非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的委托管理職能，通過政策逡逑法規(guī)的引導(dǎo)，為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作提供法律保障。２．中央政府發(fā)揮宏觀調(diào)控逡逑作用。中央政府做好宏觀調(diào)控，地方政府做好必須理清職責(zé)，在實(shí)施過程中，政府逡逑工作會(huì)出現(xiàn)保護(hù)范圍過多和保護(hù)不到位等情況，需要政府更好的協(xié)調(diào)保護(hù)工作，履逡逑行好委托有限管理職能。逡逑２．３．２市場化監(jiān)管職能逡逑眾所周知，如何將市場的作用發(fā)揮到最大化，如何有質(zhì)有量的完成產(chǎn)業(yè)化，是逡逑擺在政府面前的一個(gè)難題。做好產(chǎn)業(yè)化的目的是為了追求利益最大化，但是，如何逡逑在產(chǎn)業(yè)化過程中，，保證產(chǎn)業(yè)化的質(zhì)量，也是政府急需解決的問題，如果盲目追求利逡逑益，造成非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的精神內(nèi)涵的缺失，使得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)空有其表，限制逡逑其以后的發(fā)展軌跡，也失去了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中精神內(nèi)涵。政府必須在非物質(zhì)文化逡逑
【學(xué)位授予單位】：華中師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：F719.3;D630

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2597414