發(fā)布時(shí)間：2017-06-14 16:05

  本文關(guān)鍵詞：大慶油田采油四廠食品配送項(xiàng)目化管理研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：當(dāng)前,建設(shè)質(zhì)量效益型企業(yè)已然成為大慶油田可持續(xù)發(fā)展的新常態(tài)。采油四廠作為大慶油田主力采油廠,應(yīng)多方面積極挖潛增效,全力提升內(nèi)生動(dòng)力,應(yīng)對(duì)困難與挑戰(zhàn)。但是,其在生活保障單元的員工餐飲服務(wù)工作上,依然采用的是落后的、傳統(tǒng)的非精細(xì)式的方式運(yùn)行和管理制度,這樣導(dǎo)致的后果是與油田整體形勢(shì)要求不符,同時(shí)對(duì)自身健康發(fā)展非常不利。所以構(gòu)建食品配送的項(xiàng)目化管理體系,對(duì)四廠全方面的質(zhì)量、效益和可持續(xù)發(fā)展具有現(xiàn)實(shí)意義和理論意義。這樣,既可以在解決管理瓶頸的同時(shí),還可以為四廠9912名員工提供安全、高效、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),更重要的是可以有效節(jié)約人工、采購(gòu)、油料等成本的剛性支出。論文首先就食品配送項(xiàng)目化管理相關(guān)的基礎(chǔ)理論進(jìn)行剖析;然后分析了大慶采油四廠員工餐飲服務(wù)工作的管理現(xiàn)狀,介紹了餐飲服務(wù)工作發(fā)展現(xiàn)狀、組織管理、設(shè)備設(shè)施資產(chǎn)和誤餐費(fèi)管理,指出采油四廠在員工餐飲服務(wù)工作管理上存在諸如資產(chǎn)設(shè)施閑置、人員設(shè)備流失、食品安全存在隱患、前線勞動(dòng)用工緊張以及服務(wù)功能區(qū)規(guī)劃布局不合理等不足。接著在充分分析采油四廠員工餐飲服務(wù)工作需要進(jìn)行食品配送項(xiàng)目化管理必要性的基礎(chǔ)上,構(gòu)建了采油四廠食品配送項(xiàng)目化的管理體系。依據(jù)項(xiàng)目管理的流程,針對(duì)項(xiàng)目啟動(dòng)、規(guī)劃、實(shí)施和收尾的四個(gè)階段,逐層打開(kāi),規(guī)范分析。在項(xiàng)目啟動(dòng)階段,分別對(duì)項(xiàng)目管理戰(zhàn)略、組織機(jī)構(gòu)、管理流程和運(yùn)行平臺(tái),進(jìn)行研究和設(shè)計(jì);在項(xiàng)目規(guī)劃階段,分別對(duì)項(xiàng)目的組織規(guī)劃、進(jìn)度規(guī)劃以及工作結(jié)構(gòu)開(kāi)展了研究分析;在項(xiàng)目實(shí)施階段,分別對(duì)項(xiàng)目的團(tuán)隊(duì)組建、成本控制、風(fēng)險(xiǎn)管理、財(cái)務(wù)管理和質(zhì)量控制開(kāi)展了研究分析;在項(xiàng)目收尾階段,研究了項(xiàng)目驗(yàn)收和項(xiàng)目后評(píng)價(jià)。本文最后列舉了食品配送項(xiàng)目化管理體系在大慶油田采油四廠順利實(shí)施的保障措施。
【關(guān)鍵詞】：大慶油田采油四廠 食品加工物流配送 項(xiàng)目化管理
【學(xué)位授予單位】：東北石油大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類(lèi)號(hào)】：F426.22;F252.1
【目錄】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-10
• 第1章 緒論10-16
• 1.1 研究背景10-11
• 1.2 研究目的和意義11-12
• 1.2.1 研究目的11
• 1.2.2 研究意義11-12
• 1.3 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀12-14
• 1.3.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀12-13
• 1.3.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀13
• 1.3.3 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀評(píng)價(jià)13-14
• 1.4 研究方法、內(nèi)容和思路14-16
• 1.4.1 研究方法14
• 1.4.2 論文內(nèi)容和思路14-16
• 第2章 食品配送項(xiàng)目化管理相關(guān)理論16-20
• 2.1 項(xiàng)目管理的相關(guān)理論16-18
• 2.1.1 項(xiàng)目管理概述16
• 2.1.2 項(xiàng)目管理流程16-17
• 2.1.3 項(xiàng)目化管理的含義17-18
• 2.1.4 項(xiàng)目化管理的主要內(nèi)容18
• 2.2 食品配送中心管理的相關(guān)理論18-20
• 2.2.1 配送中心概念18
• 2.2.2 配送中心分類(lèi)18-19
• 2.2.3 食品配送物流項(xiàng)目化管理的特點(diǎn)19-20
• 第3章 大慶油田采油四廠餐飲與食品配送現(xiàn)狀分析20-24
• 3.1 大慶油田采油四廠員工餐飲存在的問(wèn)題20-21
• 3.1.1 資產(chǎn)設(shè)施使用效率低下20
• 3.1.2 餐飲服務(wù)人員流失專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍解散20
• 3.1.3 缺失檢測(cè)手段存在食品安全隱患20
• 3.1.4 用工緊張致使服務(wù)人員壓縮20
• 3.1.5 食品配送服務(wù)作業(yè)流程不夠暢通20
• 3.1.6 食品配送功能區(qū)規(guī)劃布局不夠合理20-21
• 3.2 大慶油田采油四廠食品配送項(xiàng)目化管理必要性21-22
• 3.2.1 食品配送項(xiàng)目化管理是油田降低成本的客觀要求21
• 3.2.2 食品配送項(xiàng)目化管理是消除食品配送現(xiàn)有弊端的有效途徑21
• 3.2.3 食品配送項(xiàng)目化管理是油田提升后勤服務(wù)保障能力的必然結(jié)果21-22
• 3.3 大慶油田采油四廠食品配送項(xiàng)目化管理可行性22-23
• 3.3.1 食品配送項(xiàng)目化管理具備地理位置優(yōu)勢(shì)22
• 3.3.2 食品配送項(xiàng)目化管理具備良好的庫(kù)存物資管理基礎(chǔ)22
• 3.3.3 食品配送項(xiàng)目化管理具備四廠員工支持的基礎(chǔ)22
• 3.3.4 食品配送項(xiàng)目化管理具備優(yōu)質(zhì)服務(wù)的基礎(chǔ)22-23
• 3.4 本章小結(jié)23-24
• 第4章 大慶油田采油四廠食品配送項(xiàng)目化管理體系建設(shè)24-38
• 4.1 啟動(dòng)階段24-25
• 4.1.1 食品配送項(xiàng)目化管理構(gòu)建構(gòu)架24
• 4.1.2 食品配送項(xiàng)目化管理戰(zhàn)略概述24
• 4.1.3 制定食品配送項(xiàng)目化管理目標(biāo)24-25
• 4.2 規(guī)劃階段25
• 4.2.1 食品配送項(xiàng)目組織規(guī)劃25
• 4.2.2 食品配送項(xiàng)目進(jìn)度規(guī)劃25
• 4.3 實(shí)施控制階段25-35
• 4.3.1 食品配送項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)組建25-27
• 4.3.2 食品配送項(xiàng)目四類(lèi)加工食品流程梳理27
• 4.3.3 食品配送中心規(guī)劃布局27-29
• 4.3.4 食品配送項(xiàng)目體系建立29-35
• 4.4 收尾階段35-37
• 4.4.1 食品配送項(xiàng)目驗(yàn)收35
• 4.4.2 食品配送項(xiàng)目評(píng)價(jià)35-37
• 4.5 本章小結(jié)37-38
• 第5章 大慶油田采油四廠食品配送項(xiàng)目化管理實(shí)施保障措施38-43
• 5.1 建立健全組織機(jī)構(gòu)38-39
• 5.2 開(kāi)展人員專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)39-40
• 5.3 制定完善規(guī)章制度40-41
• 5.4 加強(qiáng)信息技術(shù)應(yīng)用41
• 5.5 本章小結(jié)41-43
• 結(jié)論43-44
• 參考文獻(xiàn)44-47
• 個(gè)人簡(jiǎn)介47-48
• 致謝48-49

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本文編號(hào)：449886