食品消費(fèi)偏好信息能夠?yàn)檎块T、食品企業(yè)、育種科學(xué)家評(píng)估產(chǎn)業(yè)政策、優(yōu)化食品營(yíng)銷、預(yù)測(cè)新產(chǎn)品需求提供科學(xué)依據(jù)。近年來,食品消費(fèi)偏好問題已成為國(guó)內(nèi)外研究的一個(gè)熱點(diǎn)問題,但相關(guān)成果還缺乏全面細(xì)致的梳理。本文從食品質(zhì)量屬性分類、屬性重要性識(shí)別、消費(fèi)偏好及影響因素分析3個(gè)方面對(duì)文獻(xiàn)進(jìn)行綜述。本文指出,食品消費(fèi)偏好研究具有重要的應(yīng)用價(jià)值,未來研究需要在中國(guó)食品市場(chǎng)情境下,面向服務(wù)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,考慮食品質(zhì)量屬性的多層次性、相互聯(lián)系性等特征,挖掘中國(guó)消費(fèi)者的食品消費(fèi)偏好特征,深入分析信息、信任等因素對(duì)食品消費(fèi)偏好的影響。 

【文章頁(yè)數(shù)】：8 頁(yè)

【文章目錄】：
1 引言
2 食品質(zhì)量屬性分類及關(guān)系
    2.1 內(nèi)部屬性與外部屬性
    2.2 獨(dú)立屬性、線索屬性及其替代或互補(bǔ)關(guān)系
    2.3 垂直差異型屬性與水平差異型屬性
    2.4 搜尋品、經(jīng)驗(yàn)品、信任品屬性及相互轉(zhuǎn)換
3 不同食品質(zhì)量屬性的重要性研究
    3.1 不同食品的質(zhì)量屬性重要性差異
    3.2 食品質(zhì)量屬性相對(duì)重要性的定量分析
4 食品消費(fèi)偏好及影響因素研究
    4.1 食品消費(fèi)偏好的研究方法
    4.2 食品內(nèi)部質(zhì)量屬性偏好問題研究
    4.3 食品外部質(zhì)量屬性偏好問題研究
    4.4 信息、信任對(duì)食品消費(fèi)偏好的影響
5 總結(jié)與展望
    5.1 研究總結(jié)
    5.2 進(jìn)一步研究的空間


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]加工農(nóng)產(chǎn)品的附加值來自哪里——消費(fèi)偏好視角的分析[J]. 王二朋,高志峰,耿獻(xiàn)輝.  農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì). 2020(01)
[2]農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)國(guó)效應(yīng)與調(diào)節(jié)機(jī)制:文獻(xiàn)綜述與國(guó)際經(jīng)驗(yàn)[J]. 王二朋,盧凌霄.  世界農(nóng)業(yè). 2018(11)
[3]消費(fèi)者對(duì)不同有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽的支付意愿——基于山東省752個(gè)消費(fèi)者樣本的實(shí)證分析[J]. 李翔,徐迎軍,尹世久,高楊.  中國(guó)軟科學(xué). 2015(04)
[4]消費(fèi)者對(duì)可追溯牛肉的支付意愿及其影響因素分析——基于北京市的實(shí)地調(diào)研[J]. 劉增金,喬娟,李秉龍.  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2014(06)
[5]認(rèn)證對(duì)消費(fèi)者支付意愿的影響:以可追溯牛奶為例[J]. 張彩萍,白軍飛,蔣競(jìng).  中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì). 2014(08)
[6]消費(fèi)者對(duì)不同層次安全信息可追溯豬肉的支付意愿研究[J]. 吳林海,王紅紗,朱淀,蔡杰.  中國(guó)人口.資源與環(huán)境. 2013(08)
[7]消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注程度與購(gòu)買行為的差異分析——以南京市蔬菜市場(chǎng)為例[J]. 鐘甫寧,易小蘭.  南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2010(02)
[8]中國(guó)城市消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)知程度、接受程度和購(gòu)買意愿[J]. 黃季焜,仇煥廣,白軍飛,Carl Pray.  中國(guó)軟科學(xué). 2006(02)



本文編號(hào)：3680590