食品消費偏好信息能夠為政府部門、食品企業(yè)、育種科學(xué)家評估產(chǎn)業(yè)政策、優(yōu)化食品營銷、預(yù)測新產(chǎn)品需求提供科學(xué)依據(jù)。近年來,食品消費偏好問題已成為國內(nèi)外研究的一個熱點問題,但相關(guān)成果還缺乏全面細致的梳理。本文從食品質(zhì)量屬性分類、屬性重要性識別、消費偏好及影響因素分析3個方面對文獻進行綜述。本文指出,食品消費偏好研究具有重要的應(yīng)用價值,未來研究需要在中國食品市場情境下,面向服務(wù)中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,考慮食品質(zhì)量屬性的多層次性、相互聯(lián)系性等特征,挖掘中國消費者的食品消費偏好特征,深入分析信息、信任等因素對食品消費偏好的影響。 

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 食品質(zhì)量屬性分類及關(guān)系
    2.1 內(nèi)部屬性與外部屬性
    2.2 獨立屬性、線索屬性及其替代或互補關(guān)系
    2.3 垂直差異型屬性與水平差異型屬性
    2.4 搜尋品、經(jīng)驗品、信任品屬性及相互轉(zhuǎn)換
3 不同食品質(zhì)量屬性的重要性研究
    3.1 不同食品的質(zhì)量屬性重要性差異
    3.2 食品質(zhì)量屬性相對重要性的定量分析
4 食品消費偏好及影響因素研究
    4.1 食品消費偏好的研究方法
    4.2 食品內(nèi)部質(zhì)量屬性偏好問題研究
    4.3 食品外部質(zhì)量屬性偏好問題研究
    4.4 信息、信任對食品消費偏好的影響
5 總結(jié)與展望
    5.1 研究總結(jié)
    5.2 進一步研究的空間


【參考文獻】：
期刊論文
[1]加工農(nóng)產(chǎn)品的附加值來自哪里——消費偏好視角的分析[J]. 王二朋,高志峰,耿獻輝.  農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟. 2020(01)
[2]農(nóng)產(chǎn)品的原產(chǎn)國效應(yīng)與調(diào)節(jié)機制:文獻綜述與國際經(jīng)驗[J]. 王二朋,盧凌霄.  世界農(nóng)業(yè). 2018(11)
[3]消費者對不同有機認證標簽的支付意愿——基于山東省752個消費者樣本的實證分析[J]. 李翔,徐迎軍,尹世久,高楊.  中國軟科學(xué). 2015(04)
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[6]消費者對不同層次安全信息可追溯豬肉的支付意愿研究[J]. 吳林海,王紅紗,朱淀,蔡杰.  中國人口.資源與環(huán)境. 2013(08)
[7]消費者對食品安全的關(guān)注程度與購買行為的差異分析——以南京市蔬菜市場為例[J]. 鐘甫寧,易小蘭.  南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版). 2010(02)
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本文編號：3680590