本文選題：食物浪費(fèi)　切入點(diǎn)：資源環(huán)境　出處：《自然資源學(xué)報(bào)》2015年05期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：作為備受關(guān)注的社會(huì)現(xiàn)象,食物浪費(fèi)尚未引起學(xué)術(shù)界的足夠重視。目前國(guó)內(nèi)外針對(duì)食物浪費(fèi)的理論研究較為薄弱,未形成完整的理論體系和研究方法。食物浪費(fèi)貫穿在食物供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié),具有表現(xiàn)形式多樣、形成因素復(fù)雜、生產(chǎn)目的唯一和判斷標(biāo)準(zhǔn)差異明顯等特征。食物浪費(fèi)的定量測(cè)度、食物浪費(fèi)的綜合評(píng)估、食物浪費(fèi)的驅(qū)動(dòng)機(jī)制、食物浪費(fèi)監(jiān)測(cè)與調(diào)控是食物浪費(fèi)研究的主要內(nèi)容。實(shí)證研究、系統(tǒng)分析、經(jīng)濟(jì)學(xué)模型分析、生命周期分析和生態(tài)足跡法是食物浪費(fèi)研究的主要方法。結(jié)合研究基礎(chǔ)和社會(huì)需求,目前應(yīng)著重加強(qiáng)對(duì)餐飲食物浪費(fèi)、居民家庭食物浪費(fèi)、學(xué)校食物浪費(fèi)、餐廚垃圾處理以及食物浪費(fèi)的政策評(píng)估等領(lǐng)域的研究。
[Abstract]:As a social phenomenon of great concern, food waste has not attracted enough attention in academic circles. At present, the theoretical research on food waste at home and abroad is relatively weak. Without a complete theoretical system and research methods, food waste runs through every aspect of the food supply chain, with various forms and complex factors. The main characteristics of food waste are the quantitative measure of food waste, the comprehensive evaluation of food waste, the driving mechanism of food waste, the monitoring and control of food waste. Systematic analysis, economic model analysis, life cycle analysis and ecological footprint analysis are the main methods of food waste research. Research on school food waste, kitchen waste disposal and policy evaluation of food waste.
【作者單位】： 中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所;南丹麥大學(xué)生命周期工程研究中心;中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“城市餐飲業(yè)食物浪費(fèi)的資源環(huán)境效應(yīng)及可持續(xù)消費(fèi)模式實(shí)證研究(71233007)” 中國(guó)博士后科學(xué)基金(2014M561041)
【分類號(hào)】：F426.82

【參考文獻(xiàn)】

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【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1587550