本文關(guān)鍵詞：基于HACCP的乳品企業(yè)質(zhì)量監(jiān)控及追溯系統(tǒng)的開發(fā)與實(shí)現(xiàn)　出處：《南京農(nóng)業(yè)大學(xué)》2014年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：乳制品是日常生活中必不可少的食物,其生產(chǎn)過程的安全性跟人們的健康密切相關(guān),而使用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)來實(shí)現(xiàn)乳制品企業(yè)質(zhì)量安全管理已成為研究的熱點(diǎn)。本文先使用射頻識別(RFID)、無線傳感器、無線通信技術(shù)、GIS/GPS等物聯(lián)網(wǎng)核心技術(shù)采集整個(gè)乳品供應(yīng)鏈中的質(zhì)量數(shù)據(jù)并傳輸?shù)饺橹破菲髽I(yè)ERP數(shù)據(jù)庫中,然后通過HACCP理論分析乳制品質(zhì)量追溯過程中的關(guān)鍵質(zhì)量信息,將分析的數(shù)據(jù)應(yīng)用至追溯系統(tǒng)中,最后設(shè)計(jì)并實(shí)現(xiàn)了基于HACCP勺乳制品全程質(zhì)量監(jiān)控及追溯系統(tǒng)。本文的創(chuàng)新之處在于將RFID、無線傳感器等物聯(lián)網(wǎng)核心技術(shù)綜合運(yùn)用于乳制品供應(yīng)鏈全程質(zhì)量管理。不僅實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息的全程跟蹤與追溯,而且可保證產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中地理信息、溫濕度等環(huán)境信息的實(shí)時(shí)監(jiān)測與預(yù)警。系統(tǒng)同時(shí)運(yùn)用IACCP體系分析整個(gè)追溯流程中的關(guān)鍵質(zhì)量信息,將分析出的數(shù)據(jù)應(yīng)用于乳制品企業(yè)ERP質(zhì)量管理中,同時(shí)系統(tǒng)提供乳制品質(zhì)量預(yù)警、統(tǒng)計(jì)、政府質(zhì)量檢測報(bào)告等功能,為保障乳制品奶源安全、生產(chǎn)安全和產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)等質(zhì)量安全提供新技術(shù),對實(shí)現(xiàn)較為完善的食品質(zhì)量安全管理體系有一定的應(yīng)用價(jià)值。本課題首先對乳制品全程質(zhì)量監(jiān)控及追溯系統(tǒng)進(jìn)行簡單的關(guān)鍵技術(shù)、技術(shù)發(fā)展應(yīng)用現(xiàn)狀介紹。然后,對系統(tǒng)進(jìn)行全面的需求分析,包括系統(tǒng)不同角色的用例分析、系統(tǒng)整體框架分析和系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程分析等。最后,在此基礎(chǔ)上,設(shè)計(jì)了系統(tǒng)的總體解決方案,包括系統(tǒng)物理拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)、系統(tǒng)軟件架構(gòu)、系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)和系統(tǒng)主要功能模塊算法流程,系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的主要功能模塊包括乳制品質(zhì)量查詢與追溯、質(zhì)量預(yù)警、質(zhì)量統(tǒng)計(jì)等。本系統(tǒng)是在B/S框架下使用Java語言進(jìn)行開發(fā),數(shù)據(jù)庫采用Oracle lOg,服務(wù)器采用Apache Tomcat 6.經(jīng)運(yùn)行測試,表明追溯系統(tǒng)各個(gè)功能模塊運(yùn)行正常,滿足前期提出的需求分析和詳細(xì)設(shè)計(jì)的要求,實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)設(shè)計(jì)提出的所有功能。
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【學(xué)位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：F426.82;F273.2

【參考文獻(xiàn)】

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1 鄭大宇;魏慶葆;馮建元;;基于RFID農(nóng)產(chǎn)品包裝追蹤與溯源安全機(jī)制實(shí)施方法[J];包裝工程;2006年05期

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本文編號：1348473