概述了我國(guó)抹茶產(chǎn)業(yè)的研究進(jìn)展,介紹了我國(guó)抹茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、抹茶的生產(chǎn)加工技術(shù)和研究應(yīng)用現(xiàn)狀,并展望了抹茶產(chǎn)業(yè)今后的研究方向和發(fā)展趨勢(shì)。 

【文章來(lái)源】：包裝與食品機(jī)械. 2019,37(04)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：5 頁(yè)

【部分圖文】：

國(guó)產(chǎn)自動(dòng)化抹茶生產(chǎn)線工藝流程圖

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]微波技術(shù)在綠茶加工應(yīng)用中的研究進(jìn)展[J]. 安江珊,吳沖,朱新鵬.  包裝與食品機(jī)械. 2018(06)
[2]我國(guó)抹茶生產(chǎn)技術(shù)及應(yīng)用現(xiàn)狀[J]. 許心青,胡振長(zhǎng),尹軍峰,許勇泉,王俊飛,尹新忠,鄭治,李如意.  中國(guó)茶葉. 2018(11)
[3]抹茶加工及在食品工業(yè)中的應(yīng)用[J]. 王敬涵,趙開(kāi)飛,黃瀟,馮鞏,劉政權(quán).  茶業(yè)通報(bào). 2017(03)
[4]抹茶的生產(chǎn)加工及其應(yīng)用[J]. 萬(wàn)景紅.  中國(guó)茶葉. 2017(08)
[5]抹茶榴蓮酥的加工工藝研究[J]. 王敬涵,黃瀟,張惠,唐旭怡,劉政權(quán).  食品工程. 2017(02)
[6]抹茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和前景展望[J]. 付杰,夏小歡,黃磊,李臘梅,裘君琳.  蠶桑茶葉通訊. 2017(01)
[7]抹茶奶茶飲品的流變特性[J]. 胡君榮,楊開(kāi),劉小杰,潘永明,姜胡兵,馮玉紅,歐凱,吳偉都.  乳業(yè)科學(xué)與技術(shù). 2016(03)
[8]抹茶蛋糕制作工藝研究[J]. 李金金.  食品工程. 2015(04)
[9]紫薯抹茶酸奶的研制[J]. 陳景鑫,郭玲玲,張苗,夏爽.  江蘇調(diào)味副食品. 2015(03)
[10]不同栽培與加工方式對(duì)富硒抹茶營(yíng)養(yǎng)成分的影響與識(shí)別研究[J]. 王元鳳,蔡劍雄,任靜,姜昊宇,魏新林.  食品工業(yè). 2015(07)

碩士論文
[1]抹竹的研究與開(kāi)發(fā)[D]. 付詩(shī)堯.浙江大學(xué) 2018
[2]抹茶加工品質(zhì)研究及抹茶醬產(chǎn)品研發(fā)[D]. 王敬涵.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2017
[3]中日茶史溯源及抹茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景剖析[D]. 李薇.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2015
[4]超微茶粉及茶葉面條加工技術(shù)的研究[D]. 李敏.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[5]富硒抹茶食品開(kāi)發(fā)研究[D]. 任靜.上海師范大學(xué) 2014
[6]超微綠茶粉的制備及其茶飲料開(kāi)發(fā)研究[D]. 孫峰.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
[7]超微綠茶粉加工技術(shù)的研究[D]. 金壽珍.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2009
[8]超微綠茶粉貯藏性能研究及其在蛋糕食品中的應(yīng)用[D]. 王麗濱.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008



本文編號(hào)：3516961