茶葉是世界三大飲料之一,內(nèi)含有利于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分。中國(guó)是世界上最早種植與飲用茶葉的國(guó)家,也是當(dāng)今世界茶葉種植面積和種植產(chǎn)量最大的國(guó)家,茶葉在發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯等方面具有重要的地位和作用。本文通過(guò)對(duì)中國(guó)茶葉質(zhì)量安全現(xiàn)狀的分析,提出構(gòu)建從茶園到終端消費(fèi)的中糧茶產(chǎn)業(yè)鏈。作為28類(lèi)食品之一,茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全問(wèn)題主要是農(nóng)藥殘留、重金屬、微生物殘留、異物問(wèn)題,前2個(gè)問(wèn)題主要產(chǎn)生于茶葉的源頭生產(chǎn),后2個(gè)問(wèn)題主要產(chǎn)生于茶葉的加工過(guò)程。為保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全,在戰(zhàn)略層面,中糧茶葉從全產(chǎn)業(yè)鏈管控邏輯出發(fā),在技術(shù)層面通過(guò)基地管理體系、可追溯體系、檢驗(yàn)檢測(cè)體系等6個(gè)體系措施,在管理層面對(duì)全供應(yīng)鏈的12個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)定質(zhì)量指標(biāo),全面應(yīng)對(duì)茶葉質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn),提升食品安全的風(fēng)險(xiǎn)控制能力和管理水平,確保茶葉產(chǎn)品的品質(zhì)安全、營(yíng)養(yǎng)健康。在此基礎(chǔ)上,本文以產(chǎn)品本質(zhì)安全為目標(biāo)介紹了中糧“海堤紅”研發(fā)創(chuàng)新案例。 

【文章來(lái)源】：集美大學(xué)福建省

【文章頁(yè)數(shù)】：66 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

008-2012年世界茶葉產(chǎn)量（單位：萬(wàn)噸）

圖 1.2 2008-2012 年世界茶葉出口貿(mào)易數(shù)量（單位：萬(wàn)噸）數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)際茶葉委員會(huì)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)相關(guān)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的價(jià)值并不相同，在國(guó)際茶葉產(chǎn)處于原料加工出口的中低端環(huán)節(jié)，研發(fā)設(shè)計(jì)、品牌推廣、大型在發(fā)達(dá)國(guó)家手里。我們必須適應(yīng)世界經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)，瞄準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全的質(zhì)量方針，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全、成本合爭(zhēng)力。要盡快全面采用 GSI（國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)）全球統(tǒng)一標(biāo)品追溯與國(guó)際化接軌步伐，有效應(yīng)對(duì)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易技術(shù)壁壘未來(lái)發(fā)展前景展望茶葉委員會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，近些年世界的茶葉產(chǎn)銷(xiāo)格局基本人口增長(zhǎng)趨勢(shì)，而且人均茶葉消費(fèi)量也逐漸增長(zhǎng)；亞洲的中國(guó)2008 2009 2010 2011 2012

圖 1.3 2009-2013 年全國(guó)茶葉種植面積（單位：萬(wàn)公頃）量再創(chuàng)新高。2013 年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量 188.63 萬(wàn)噸，同比圖 1.4 2009-2013 年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量（單位：萬(wàn)噸）2009 2010 2011 2012 20132009 2010 2011 2012 2013135.86147.51162.32178.98188.63

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[2]歐盟對(duì)茶葉中農(nóng)藥殘留和污染物MRL的新變化[J]. 周利,陳宗懋.  中國(guó)茶葉. 2014(07)
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碩士論文
[1]陜西茶園土壤重金屬銅、鎘、鉛對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)影響的研究[D]. 馮雪.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2010



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