【摘要】：陜西曾經(jīng)是全國(guó)最早的茶產(chǎn)區(qū)和茶葉種植中心，也曾經(jīng)是全國(guó)茶文化的鼎盛地區(qū)和傳播中心。但自宋、明以后，政治、經(jīng)濟(jì)、文化重心東移，茶產(chǎn)區(qū)與茶文化也隨之東移，陜西茶產(chǎn)業(yè)就此產(chǎn)生斷層。直至20世紀(jì)80年，陜西茶葉才在政府的指導(dǎo)和推動(dòng)下，重新開始產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。2009年，國(guó)家林業(yè)部發(fā)布了《全國(guó)茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》，陜南茶區(qū)被列入長(zhǎng)江中上游特色和出口綠茶重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域。同年，陜西省發(fā)布了《陜西省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，標(biāo)志著陜西省將茶產(chǎn)業(yè)列入陜西省重點(diǎn)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。但是陜西省茶產(chǎn)業(yè)與強(qiáng)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)差距很大，從全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的高度來(lái)看，如何加速發(fā)展處于陜南優(yōu)生區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)，提高陜西省特色農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、規(guī)避強(qiáng)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段過(guò)于集中造成的威脅，成了未來(lái)陜西特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。 本研究以特色農(nóng)業(yè)理論、產(chǎn)業(yè)發(fā)展理論、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、人力資源理論、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等理論為基礎(chǔ)，借鑒國(guó)內(nèi)外研究成果，首先采用定性分析和定量分析相結(jié)合的方法，在確認(rèn)陜西省茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)鏈上的茶農(nóng)、茶葉企業(yè)、消費(fèi)者的調(diào)查、訪談，結(jié)合陜西省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史、現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)研究，將歷史文化與茶文化有機(jī)結(jié)合，為構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略創(chuàng)新奠定基礎(chǔ)，隨后以此為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)陜西省茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)存的問(wèn)題從戰(zhàn)略和策略上予以解決。 本文的主要內(nèi)容和結(jié)論如下： （1）從各環(huán)節(jié)入手對(duì)陜西茶產(chǎn)業(yè)鏈和消費(fèi)者消費(fèi)傾向，以提高陜西茶產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力為目的進(jìn)行了深入研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：第一，茶產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)空間大、產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)且迂回、衍生產(chǎn)品多、帶動(dòng)效應(yīng)強(qiáng)、可以吸納更多的勞動(dòng)力；第二，茶葉消費(fèi)具有普市性和大眾化的特點(diǎn)，為茶產(chǎn)業(yè)化提供了龐大的消費(fèi)基礎(chǔ)；第三，通過(guò)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方式的研究，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)且迂回、利潤(rùn)空間大和大眾化是可進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的典型特征，該結(jié)論對(duì)其他農(nóng)業(yè)項(xiàng)目產(chǎn)業(yè)化選擇和發(fā)展具有重要的借鑒意義。 （2）通過(guò)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化與傳統(tǒng)文化的深入挖掘與梳理，發(fā)現(xiàn)：第一，歷史文化對(duì)茶文化有著深刻的影響，同時(shí)茶文化也是歷史文化的重要組成部分；第二，發(fā)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)、茶文化與傳統(tǒng)文化三者之間相互影響的作用機(jī)理。 （3）將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、營(yíng)銷管理等系統(tǒng)整合起來(lái)，將文化貫穿其中，構(gòu)造整合戰(zhàn)略，使陜西茶葉的品牌文化與茶文化、歷史文化真正融合起來(lái)，使陜西茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)。為此，陜西茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該積極擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，采用以優(yōu)良品種開發(fā)為起點(diǎn)、以專業(yè)肥料為推動(dòng)措施、以管理和營(yíng)銷為手段，以構(gòu)建具有歷史內(nèi)涵的品牌文化為核心的增長(zhǎng)型戰(zhàn)略以提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)多元化、差異化、合作和產(chǎn)業(yè)鏈延伸等具體實(shí)施戰(zhàn)略提高茶葉產(chǎn)量、塑造品牌形象、擴(kuò)大市場(chǎng)占有率、覆蓋更廣闊的市場(chǎng)，并從產(chǎn)品種植、加工、營(yíng)銷、人力資源、茶文化等方面制定了具體措施。
【學(xué)位授予單位】：西北農(nóng)林科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：F326.12
【圖文】：

農(nóng)戶認(rèn)為茶葉種植行業(yè)有較大的風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)戶用幫助承包商種植的方式規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。（2）圖4-10可以看出，在種植技術(shù)主要來(lái)源的調(diào)查中，數(shù)據(jù)顯示出茶農(nóng)的種植技術(shù)主要來(lái)源于自己學(xué)習(xí)和技術(shù)員下鄉(xiāng)指導(dǎo)，合作社提供指導(dǎo)、自己研發(fā)和外聘工人獲得技術(shù)占比較低，可能的原因是，一，農(nóng)戶之間產(chǎn)品同質(zhì)化程度過(guò)高，競(jìng)爭(zhēng)激烈而導(dǎo)致的加入合作社意愿不高，交流較少。二，茶農(nóng)的文化素質(zhì)導(dǎo)致研發(fā)能力不強(qiáng)。圖 4-10 種植技術(shù)主要來(lái)源（3）茶農(nóng)對(duì)于有機(jī)茶的發(fā)展前景的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，35%的茶農(nóng)看好有機(jī)茶的發(fā)展前景。30%的茶農(nóng)持一般態(tài)度，而35%的茶農(nóng)對(duì)前景并不看好。而通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷回饋信息我們可以看到，目前陜南茶農(nóng)種植有機(jī)茶樹的比例占60%左右

政府在拓展銷路上的工作力度 0% 10% 50% 40% 0 3.30政府在茶葉種植補(bǔ)貼的力度 0% 5% 75% 20% 0 3.15（2）由圖4-11中數(shù)值分布可知，茶農(nóng)希望得到的政府扶持政策依次為拓展茶葉銷路、技術(shù)培訓(xùn)、土地優(yōu)惠、品牌宣傳、貸款優(yōu)惠及組織農(nóng)民合作組織。50

圖 5-2 茶文化重建方式雖然將品牌整合到了“漢中仙毫”這統(tǒng)一品牌下，但是在市場(chǎng)調(diào)研的強(qiáng)調(diào)漢中在一定程度上起到了標(biāo)明國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)地的作用，但的影響力并不強(qiáng)的問(wèn)題。中發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增加，消費(fèi)者飲用茶的目的逐漸傾向于茶文化（也歸屬于茶文化），所以產(chǎn)品線的規(guī)劃應(yīng)該考慮茶文化對(duì)消費(fèi)者的影是一種抽象的概念，是對(duì)一種價(jià)值觀的認(rèn)同，當(dāng)一個(gè)富有內(nèi)涵的概念和品牌上時(shí)，消費(fèi)者更加容易接受這個(gè)產(chǎn)品。這種認(rèn)同感不但增加了，提升了產(chǎn)品的檔次和價(jià)格，更有利于消費(fèi)者接受產(chǎn)品，圖 5-3 所示便于接受增加認(rèn)同增強(qiáng)內(nèi)涵減少投入提升品位文化

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2796161