【摘要】：延邊黃牛是延邊朝鮮族自治州特有的黃牛品種,是我國五大地方良種牛之一,已被國家農業(yè)部列為重點保護和開發(fā)品種,其優(yōu)質的肉品特性,獲得國內外的一致好評。延邊黃牛是延邊州重點培育產業(yè),發(fā)展延邊黃牛產業(yè)對帶動延邊地區(qū)特色經濟具有舉足輕重的作用。 本文對延邊黃牛產業(yè)體系中的品牌、飼養(yǎng)方式、流通體系、肉品分級及分割肉、衛(wèi)生等發(fā)展現(xiàn)狀進行了系統(tǒng)的梳理,并結合消費者對牛肉及牛肉制品認知情況及購買意愿的調查問卷進行綜合研究,分析總結了延邊黃牛產業(yè)發(fā)展過程中存在的五個主要問題及其制約發(fā)展的不利因素,并有針對性的提出了相關解決建議。其目的是提供一定的科學依據,促進延吉市肉制品市場的發(fā)展,提高延邊黃牛產品的附加值。同時希望能夠為相關肉牛生產加工企業(yè)提供有價值的市場信息,共同致力于延邊黃牛的產業(yè)化、集約化、科學化、品牌化的發(fā)展。 目前我國的社會經濟發(fā)展和人民生活水平在快速提高,國民對于食品品質要求越來越高,高品質牛肉消費潛力巨大。延邊黃牛肉質細嫩、柔軟適口,汁多味美,為大眾的高品質生活又多了一種選擇的同時也為延邊黃牛產業(yè)的發(fā)展提供了巨大的商業(yè)契機。但是延邊黃牛產業(yè)存在的品牌效應有待提高、深加工少、分級分割不明確、法律法規(guī)及可追溯體系不健全等問題,將會嚴重制約延邊黃牛產業(yè)的發(fā)展,因此我們必須充分調動可利用資源,改進產業(yè)發(fā)展進程中的不足,實現(xiàn)黃牛產業(yè)的國際化發(fā)展。
【學位授予單位】：延邊大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：F326.3

【參考文獻】

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本文編號：2766164