【摘要】：生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會(huì)帶來(lái)環(huán)境的污染，生豬產(chǎn)品的安全日益成為人們關(guān)注的問(wèn)題，生豬產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化發(fā)展是其必然趨勢(shì)。生豬產(chǎn)業(yè)的生態(tài)化涉及到生豬的飼養(yǎng)、屠宰、加工等一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，環(huán)環(huán)相扣，只有確保每個(gè)環(huán)節(jié)的生態(tài)化，才能保證“優(yōu)質(zhì)、安全、無(wú)公害”的生態(tài)生豬產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的和諧發(fā)展。 諸暨市生豬生產(chǎn)歷史長(zhǎng)實(shí)力強(qiáng)，是全國(guó)瘦肉型商品豬和浙江省供港豬生產(chǎn)基地，也是中央儲(chǔ)備肉活畜儲(chǔ)備基地之一，同時(shí)生豬養(yǎng)殖業(yè)還被列入省特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)域規(guī)劃，生態(tài)化是諸暨市生豬產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向。本文以浙江省諸暨市為例，在規(guī)模經(jīng)濟(jì)理論、循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論，可持續(xù)發(fā)展理論，利益相關(guān)者理論的指導(dǎo)下，使用文獻(xiàn)檢索法、問(wèn)卷調(diào)查和訪談法、二手?jǐn)?shù)據(jù)收集法等研究方法，走訪了諸暨市農(nóng)業(yè)局、諸暨市畜牧獸醫(yī)局、諸暨市兆豐生豬產(chǎn)業(yè)合作社、諸暨市生豬養(yǎng)殖協(xié)會(huì)等單位，調(diào)查了諸暨市天利牧業(yè)有限公司、永寧兄弟牧業(yè)公司等具有代表性的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)6家，問(wèn)卷訪談了諸暨市次塢鎮(zhèn)、湄池鎮(zhèn)等地方的20余生豬養(yǎng)殖散戶，，同時(shí)還問(wèn)卷調(diào)查了諸暨市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)購(gòu)買(mǎi)豬肉的93位消費(fèi)者。 本文調(diào)查分析了諸暨市生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和近年的扶植政策，諸暨市生態(tài)化的生豬養(yǎng)殖和屠宰，主要的生態(tài)循環(huán)和一體化模式。研究發(fā)現(xiàn)，生豬產(chǎn)業(yè)生態(tài)化水平整體較高，主要表現(xiàn)在完善的病死豬的處理制度、廢棄物的清理方式節(jié)能環(huán)保、多樣性的生態(tài)循環(huán)模式、以合作社和產(chǎn)加銷(xiāo)為載體的一體化模式，但是仍存在一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)在本地豬種急劇減少、飼料利用率低、生態(tài)設(shè)備配置不高、屠宰行業(yè)較混亂、養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人年齡偏大文化水平偏低等方面。解決上述問(wèn)題的對(duì)策包括引進(jìn)生豬配套系，提倡生態(tài)飼料喂養(yǎng)；培育專業(yè)人才，推廣生態(tài)技術(shù)；打造生豬品牌，進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)；建立可追溯體系，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展；憑證養(yǎng)豬，繼續(xù)關(guān)停不合格養(yǎng)豬場(chǎng)。
【圖文】：

圖 4.3 諸暨市屠宰工的分布情況Table4.3 The distribution of the butcher in zhuji屠宰場(chǎng)具有具有經(jīng)商務(wù)廳培訓(xùn)合格持證上崗的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人屠宰場(chǎng)無(wú)培訓(xùn)合格持證上崗的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。屠宰場(chǎng)在職管偏大、文化偏低、人員偏少等問(wèn)題。目前諸暨市的屠工基本是都的個(gè)人，工作沒(méi)有地域限定不歸屬于任何單位，只通過(guò)屠宰獲生豬產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)，諸暨市畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)呂才火表示“未來(lái)諸暨中心，屠工不再單獨(dú)做屠宰工作而轉(zhuǎn)為從屠宰中心批發(fā)豬肉進(jìn)控制了生豬在屠宰和運(yùn)輸過(guò)程中被污染的風(fēng)險(xiǎn)”。暨市生豬屠宰檢疫調(diào)查不僅僅是生豬產(chǎn)業(yè)的第一道防線，也是人的安全的第一道防線，的重要條件。養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)一是市場(chǎng)價(jià)格，二是疾病的防治。市場(chǎng)病防治可以控制。豬病特別是傳染病除了直接影響?zhàn)B豬經(jīng)濟(jì)效益

5.2 諸暨市生豬產(chǎn)業(yè)的一體化模式5.2.1 以諸暨市兆豐生豬專業(yè)合作社為例的合作社模式諸暨市兆豐生豬專業(yè)合作社由全市 9 個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人發(fā)起，如圖 5.3，于 2013年 5 月 6 日成立。合作社現(xiàn)有社員 15 名，出資額 1000 萬(wàn)元，是全市目前社員資產(chǎn)規(guī)模最大、檔次最高、出資額最多的專業(yè)合作社。
【學(xué)位授予單位】：浙江農(nóng)林大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：F326.3

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2637201