互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展使得網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)也迅速興起,因其具備許多優(yōu)點(diǎn)而深受大眾歡迎。但是,由于互聯(lián)網(wǎng)所具有的虛擬及隱蔽等特點(diǎn),加之餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸,無(wú)形中加大了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。近年來(lái)食品安全問題發(fā)生頻率居高不下,網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全也成為了備受關(guān)注的熱點(diǎn)問題。目前,我國(guó)政府部門已逐漸提高了對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全的重視,并采取了一系列措施提升監(jiān)管成效。然而針對(duì)餐飲行業(yè),舊的監(jiān)管手段已經(jīng)落后于網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的監(jiān)管訴求。怎樣用更加科學(xué)高效的手段解決當(dāng)前的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題是我們要面對(duì)的新課題。本研究旨在探索促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)良性發(fā)展、提升食品安全監(jiān)管能力的有效舉措。本文以長(zhǎng)春市N區(qū)為研究對(duì)象,以公共管理學(xué)中市場(chǎng)失靈、企業(yè)社會(huì)責(zé)任、協(xié)同治理等理論為基礎(chǔ),通過問卷調(diào)查法、實(shí)地研究法進(jìn)行研究。首先總結(jié)出目前N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)的發(fā)展情況和監(jiān)管現(xiàn)狀,然后歸納分析出N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管存在的幾個(gè)問題:監(jiān)管人員數(shù)量不足、監(jiān)管方式落后、第三方平臺(tái)監(jiān)管不力、消費(fèi)者維權(quán)和取證困難。本研究認(rèn)為,產(chǎn)生問題背后的原因包括網(wǎng)絡(luò)餐飲信息不對(duì)稱、法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)體系不健全、社會(huì)共治力量參與不足以及信息化監(jiān)管手段匱乏。接下來(lái)在以一些發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū),如...

【文章頁(yè)數(shù)】：56 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
abstract
緒論
    (一)研究背景
    (二)研究意義
        1.理論意義
        2.實(shí)踐意義
    (三)國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.國(guó)外研究現(xiàn)狀
        2.國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
        3.國(guó)內(nèi)外研究情況綜述
    (四)研究?jī)?nèi)容
    (五)研究方法
    (六)論文的創(chuàng)新和不足
一、相關(guān)概念與理論基礎(chǔ)
    (一)相關(guān)概念
        1.網(wǎng)絡(luò)餐飲
        2.食品安全
        3.網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管
    (二)理論基礎(chǔ)
        1.市場(chǎng)失靈理論
        2.協(xié)同治理理論
        3.企業(yè)社會(huì)責(zé)任理論
二、長(zhǎng)春市N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀分析
    (一)N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)調(diào)查情況
        1.調(diào)查問卷設(shè)計(jì)
        2.調(diào)查對(duì)象選定
        3.調(diào)查結(jié)果分析
    (二)N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)?
    (三)N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管具體措施
        1.規(guī)范準(zhǔn)入許可
        2.實(shí)地核查
        3.抽樣監(jiān)測(cè)
        4.處理投訴舉報(bào)
        5.第三方平臺(tái)責(zé)任約談
    (四)N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管成效
三、長(zhǎng)春市N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管存在問題及原因
    (一)N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管存在問題
        1.監(jiān)管人員數(shù)量不足
        2.監(jiān)管方式落后
        3.第三方平臺(tái)監(jiān)管不力
        4.消費(fèi)者維權(quán)和取證困難
    (二)N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管問題原因分析
        1.網(wǎng)絡(luò)餐飲信息不對(duì)稱
        2.法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)體系不健全
        3.社會(huì)共治力量參與不足
        4.信息化監(jiān)管手段匱乏
四、國(guó)內(nèi)外網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
    (一)國(guó)內(nèi)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
        1.北京市監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
        2.上海市監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
    (二)國(guó)外網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
        1.美國(guó)監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
        2.歐盟監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
        3.日本監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
        4.澳大利亞監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
五、完善長(zhǎng)春市N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管的對(duì)策
    (一)完善網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管頂層設(shè)計(jì)
        1.構(gòu)建符合長(zhǎng)春市市情的網(wǎng)絡(luò)餐飲地方性法規(guī)
        2.建立統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)餐飲安全標(biāo)準(zhǔn)體系
        3.完善網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全投訴舉報(bào)機(jī)制
    (二)強(qiáng)化政府部門監(jiān)管力量
        1.打造網(wǎng)絡(luò)餐飲專業(yè)監(jiān)管隊(duì)伍
        2.加強(qiáng)線上線下一體化監(jiān)管
        3.搭建數(shù)據(jù)信息共享平臺(tái)
    (三)加強(qiáng)第三方平臺(tái)主體責(zé)任與自治能力
        1.落實(shí)第三方平臺(tái)主體義務(wù)
        2.完善第三方平臺(tái)信用評(píng)價(jià)機(jī)制
        3.建立第三方平臺(tái)與政府的信息共享機(jī)制
    (四)健全網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管社會(huì)共治體系
        1.鼓勵(lì)消費(fèi)者參與監(jiān)管,提升維權(quán)意識(shí)
        2.發(fā)揮新聞媒體作用,強(qiáng)化輿論監(jiān)督
        3.引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展,加強(qiáng)商家自律
    (五)完善網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管技術(shù)體系
        1.推進(jìn)“明廚亮灶”工程
        2.強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲安全檢測(cè)能力
        3.建立網(wǎng)絡(luò)餐飲信息追溯系統(tǒng)
結(jié)語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
附錄 長(zhǎng)春市N區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全情況調(diào)查問卷
后記



本文編號(hào)：3786364