互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的快速發(fā)展使得網(wǎng)絡餐飲行業(yè)也迅速興起,因其具備許多優(yōu)點而深受大眾歡迎。但是,由于互聯(lián)網(wǎng)所具有的虛擬及隱蔽等特點,加之餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的不斷延伸,無形中加大了食品安全風險。近年來食品安全問題發(fā)生頻率居高不下,網(wǎng)絡餐飲食品安全也成為了備受關注的熱點問題。目前,我國政府部門已逐漸提高了對網(wǎng)絡餐飲食品安全的重視,并采取了一系列措施提升監(jiān)管成效。然而針對餐飲行業(yè),舊的監(jiān)管手段已經(jīng)落后于網(wǎng)絡時代的監(jiān)管訴求。怎樣用更加科學高效的手段解決當前的網(wǎng)絡餐飲食品安全問題是我們要面對的新課題。本研究旨在探索促進網(wǎng)絡餐飲行業(yè)良性發(fā)展、提升食品安全監(jiān)管能力的有效舉措。本文以長春市N區(qū)為研究對象,以公共管理學中市場失靈、企業(yè)社會責任、協(xié)同治理等理論為基礎,通過問卷調(diào)查法、實地研究法進行研究。首先總結出目前N區(qū)網(wǎng)絡餐飲業(yè)的發(fā)展情況和監(jiān)管現(xiàn)狀,然后歸納分析出N區(qū)網(wǎng)絡餐飲監(jiān)管存在的幾個問題:監(jiān)管人員數(shù)量不足、監(jiān)管方式落后、第三方平臺監(jiān)管不力、消費者維權和取證困難。本研究認為,產(chǎn)生問題背后的原因包括網(wǎng)絡餐飲信息不對稱、法律法規(guī)及標準體系不健全、社會共治力量參與不足以及信息化監(jiān)管手段匱乏。接下來在以一些發(fā)達國家和地區(qū),如...

【文章頁數(shù)】：56 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
中文摘要
abstract
緒論
    (一)研究背景
    (二)研究意義
        1.理論意義
        2.實踐意義
    (三)國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.國外研究現(xiàn)狀
        2.國內(nèi)研究現(xiàn)狀
        3.國內(nèi)外研究情況綜述
    (四)研究內(nèi)容
    (五)研究方法
    (六)論文的創(chuàng)新和不足
一、相關概念與理論基礎
    (一)相關概念
        1.網(wǎng)絡餐飲
        2.食品安全
        3.網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管
    (二)理論基礎
        1.市場失靈理論
        2.協(xié)同治理理論
        3.企業(yè)社會責任理論
二、長春市N區(qū)網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀分析
    (一)N區(qū)網(wǎng)絡餐飲行業(yè)調(diào)查情況
        1.調(diào)查問卷設計
        2.調(diào)查對象選定
        3.調(diào)查結果分析
    (二)N區(qū)網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管機構?
    (三)N區(qū)網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管具體措施
        1.規(guī)范準入許可
        2.實地核查
        3.抽樣監(jiān)測
        4.處理投訴舉報
        5.第三方平臺責任約談
    (四)N區(qū)網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管成效
三、長春市N區(qū)網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管存在問題及原因
    (一)N區(qū)網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管存在問題
        1.監(jiān)管人員數(shù)量不足
        2.監(jiān)管方式落后
        3.第三方平臺監(jiān)管不力
        4.消費者維權和取證困難
    (二)N區(qū)網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管問題原因分析
        1.網(wǎng)絡餐飲信息不對稱
        2.法律法規(guī)及標準體系不健全
        3.社會共治力量參與不足
        4.信息化監(jiān)管手段匱乏
四、國內(nèi)外網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管經(jīng)驗
    (一)國內(nèi)網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管經(jīng)驗
        1.北京市監(jiān)管經(jīng)驗
        2.上海市監(jiān)管經(jīng)驗
    (二)國外網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管經(jīng)驗
        1.美國監(jiān)管經(jīng)驗
        2.歐盟監(jiān)管經(jīng)驗
        3.日本監(jiān)管經(jīng)驗
        4.澳大利亞監(jiān)管經(jīng)驗
五、完善長春市N區(qū)網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管的對策
    (一)完善網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管頂層設計
        1.構建符合長春市市情的網(wǎng)絡餐飲地方性法規(guī)
        2.建立統(tǒng)一的網(wǎng)絡餐飲安全標準體系
        3.完善網(wǎng)絡餐飲食品安全投訴舉報機制
    (二)強化政府部門監(jiān)管力量
        1.打造網(wǎng)絡餐飲專業(yè)監(jiān)管隊伍
        2.加強線上線下一體化監(jiān)管
        3.搭建數(shù)據(jù)信息共享平臺
    (三)加強第三方平臺主體責任與自治能力
        1.落實第三方平臺主體義務
        2.完善第三方平臺信用評價機制
        3.建立第三方平臺與政府的信息共享機制
    (四)健全網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管社會共治體系
        1.鼓勵消費者參與監(jiān)管,提升維權意識
        2.發(fā)揮新聞媒體作用,強化輿論監(jiān)督
        3.引導行業(yè)協(xié)會發(fā)展,加強商家自律
    (五)完善網(wǎng)絡餐飲食品安全監(jiān)管技術體系
        1.推進“明廚亮灶”工程
        2.強化網(wǎng)絡餐飲安全檢測能力
        3.建立網(wǎng)絡餐飲信息追溯系統(tǒng)
結語
參考文獻
附錄 長春市N區(qū)網(wǎng)絡餐飲食品安全情況調(diào)查問卷
后記



本文編號：3786364